17/06/2026
Passamos para conhecer Saint-Émilion, icônico vilarejo patrimônio mundial da Unesco, no right bank de Bordeaux.
É sempre bom conferir pessoalmente aquilo o que estudamos nos livros: no caso do lado direito do estuário dos rios Gironde e Dordogne, em geral, temos um solo argilo-calcário que contrasta com o solo de cascalhos com alta capacidade de drenagem do lado esquerdo (onde os rios são o Gironde e o Garonne, por sua vez). Assim sendo, esse solo “pesado”, com alto teor de argila e portanto retentor de humildade, é perfeito para o cultivo da casta Merlot, já que essa variedade precisa de um ambiente térmico mais ameno, para preservar acidez, enquanto permite um amadurecimento lento e progressivo dos bagos, resultando em vinhos elegantes, concentrados e de taninos aveludados, nas suas melhores expressões.
Vocês não imaginam o prazer que é comer um churrasco com um bom copo de Le Puy , por exemplo.
Aqui no Black Sheep nós amamos os clássicos e os experimentais igualmente. E toda oportunidade de conhecer, estudar, provar e pisar em regiões vitivinícolas do mundo, são integralmente aproveitadas. Porque a gente ama vinho como expressão e produto cultural da nossa sociedade.
Sempre bom repetir.
Quer saber mais? Passa no bar! A nossa equipe também adora falar. 🍷♥️
