Giaconda - Wine Library

02/07/2026

מהלב של הלב
תודה
טיים אאוט תל אביב ∙ Time Out Tel Aviv

**

27/05/2026

נתראה מחר, יום חמישי
ביי

22/04/2026

רק מתזכרות
היום יום אחרון
למכירה המוקדמת טרום הגעה
בהטבת מחיר
וכתמיד - זהירות מראש מונעת חור בראש
אל תבואו לבכות לי אחר כך
לבירורים והזמנות
בווצאפ בלבד בבקשה
0526636638
ביי

16/04/2026

היום
לצד המנות עוצרות הנשימה
ומעוררות התיאבון והמחשבה
של מסעדת אופא
נמזוג לכוסות חמישה יינות של
Damijan Podversic
מפריולי

אלה יינות הנעים בין אור לחומר
בין זמן לרגע

פודברצ'יץ מסתת יין
שמו נאמר בלחישה מתוך כבוד
זמן, אדמה וסבלנות הופכים אצלו לצורה

במדרונות הדרמטיים של קוליו
על גבול סלובניה
אדמת שיש, חרסית ואבן אינה מצע
היא שפה

הריבולה אינה עוד ריבולה
זו ריבולה של זמן
שנה וחצי על הקליפות
שנים בחבית ישנה ובבקבוק
לא משקה אלא מגע

אף של דבש ערמונים, תפוז מסוכר, תה ירוק מעושן שקד קלוי
אבל הארומות הן רק רמז

הלגימה מתחילה במרקם
דחוס ואוורירי בו זמנית, כמעט קטיפתי

פרי זהוב, תבלין, קליפת הדר יבשה, טבק עדין

ואז מגיעה מינרליות
מלוחה, אדמתית, עמוקה

לא סיפור של פרי אלא של טרואר

והמלבזייה
תשכחו כל מה שידעתם על מלבזייה
זו לא ארומטיקה
זו התבוננות

מלבזייה של איפוק ההופך לעוצמה
אף של פריחה מיובשת, דבש בר, משמש
פרי כתום רך, שקד ירוק, תה שחור, עשן

פה של תנועה
מרקם הנדבק, מסתובב, חוזר

מליחות פוגשת רמז מתיקות מאופק
והופכת לגלים של תבלין

והסיומת
לא נגמרת
נשארת כזיכרון
גם כשהכוס ריקה

פודברצ'יץ לא מייצרים יינות לרגע
הם מייצרים יינות לזמן

טרואר, לא סגנון

זהו אחד היקבים המרכזיים
בהבנת היין הלבן של צפון מזרח איטליה

מעולם ולעולם לא כאופנה
מעולם ולעולם לא כקטגוריה
אלא כהמשך ישיר למסורת
קליפות, זמן, מינימום התערבות

כי יין לבן גדול
נבנה על מבנה, מרקם ויכולת יישון

המגע עם הקליפות אינו אפקט טרנדי
הוא שלד

הכרמים מספקים מתח
היקב ריסון
זמן ארוך, מיצוי מדוד, טאנין גם בלבנים
מבנה גם במחיר של נגישות

זו בחירה, לא תוצאה
שלד טאני ברור
חומצה המחזיקה שנים
ארומטיקה מאופקת
יכולת יישון מוכחת

אלה לא יינות לטעימה
או דיבור על טרנד חולף
אלו יינות לשולחן רציני ולמרתף סבלני

פודברצ'יץ אינו אלטרנטיבה
הוא לא חלק משיח

פודברצ'יץ' הוא הוכחה
למה שקורה
כשיין לבן מטופל
כמו יין גדול באמת

היום
18:00-22:00
להזמנת מקום בווצאפ
052-6636638

15/04/2026

יום אחרון למכירה המיוחדת טרום הגעה
ליינות אמידיו פפה
וכתמיד - זהירות מראש מונעת חור בראש
אל תבואו לבכות לי אחר כך
נ.ב.
קאזה פפה ניגמר
ולא נישאר הרבה גם מהשאר

לבירורים והזמנות
0526636638
ביי

15/04/2026

גם הערב
יום רביעי

בנות האופא
משתלטות על הג'יאקונדה

כרוב לבן צלוי על גריל יפני
קציפת כרוב, גרמולטת עשבים ומקדמיה ישראלית

ברוסקטת קולרבי
״טרטר״ קולרבי, חרדל, קרם קולרבי ושיו קוג׳י

ארבעה זני תות, מי פטל ארץ ועגבניה מתיישנים
קרם סלרי, צ׳רוויל פרחי עירית וכוסברה

הזמנת מקום בווצאפ בלבד
0526636638

12/04/2026

הבטחנו ולכן נקיים
מכירת פסח בדיעבד

לבנים, אדומים, כתומים, רוזה, מבעבעים

בקניית 6 בקבוקים - 15% הנחה מהמחיר הרגיל

בקניית 12 בקבוקים - 20% הנחה מהמחיר הרגיל

עם למעלה מאלף תוויות
כל בקבוק כתב, כותב ויכתוב
את ההיסטוריה של עולם היין

עד סוף השבוע
052-6636638

12/04/2026

אמידיו פפה | מכירה מוקדמת
הקצאת טרום הגעה

EMIDIO PEPE
Pre Arrival Allocation

המכירה המוקדמת זו הדרך היחידה להבטיח לעצמכם את הבקבוקים הללו
לפני שהם הופכים לזיכרון רחוק, של הקצאה שהגיעה ונעלמה

זה לא מבצע
זו זכות ראשונים

הטבת המחיר היא רק בונוס
הפרס האמיתי הוא הבעלות על היינות
למרות שהטבת המחיר משמעותית

כי אין עוד דברים כאלה בעולם

בין הרי האפנינים לים האדריאטי, במקום בו הזמן מתעקש לצעוד בקצב משלו
שוכן אחד היקבים הכי מהפנטים, הכי עקשניים, הכי לא מתפשרים באיטליה ואולי בעולם כולו

לא מדובר רק ביין, מדובר בכתב יד
בכתב קודש
באובססיה לחיים אמיתיים

בעולם ששכח מה זה לחכות-הם ממתינים
בעולם המערבב טכנולוגיה עם שיווק-הם דורכים ענבים בידיים
בעולם בו הכל מדוד, מכוון, צפוי-הם נותנים לטבע להוביל

יין שנולד מאדמה פראית, שטופלה באהבה רדיקלית
המכבד את העבר, מכשף את ההווה ומתפוצץ בעתיד

מונטפולצ'יאנו, טרביאנו, פקורינו
שלוש דרכים לחוות איך טעם יכול להפוך לזיכרון גופני

אין כאן טיפת נוסטלגיה-זה לא יין שמחבק אותך
זה יקום מקביל בו יין נברא מחדש בכל בקבוק
התקוממות, חזרה פראית אל מהות האדמה, אל אמת שאי אפשר למדוד

מאז 1964 דור אחר דור לא חיפש לחדש, אלא לזכור
מהו יין מהלב, מהידיים, מהאדמה ומהירח

הם לא בנו מותג, הם הקימו דת של דיוק פראי
זו לא עבודה, זו שליחות אובססיבית
שירה, הצגה, הר געש רגשי, חזון, אומץ

שתו לאט, תקשיבו טוב
אמידיו פפה מדבר שכיות חמדה
כל בקבוק מבטא טרואר, אדמה, ואדם
מתעלה מעל כל תיאור אפשרי והפכו לפולחן בעולם היין
מייצג את הביטוי הטהור ביותר של יצירה בעבודת יד

אם עדיין לא טעמתם אמידיו פפה-זהו רגע שאינו משתווה לשום רגע אחר
והוא ללא ספק רגע משנה חיים

עדות חיה למסורת
יצירת מופת של הטבע ושיא האומנות הייננית
חוויה, סיפור ומסע בזמן

כל ביקבוק של כל בציר הוא ביטוי חד פעמי של שנה, אדמה ואומנות נשמת הטרואר האברוצזי
עם פוטנציאל יישון יוצא דופן
ואין להם מקבילים באיטליה או בעולם

היינות המוצעים
TREBBIANO 2022
PECORINO 2022
PECORINO 2021
MONTEPULCIANO CASA PEPE 2022
MONTEPULCIANO BRANELLA 2022

והזדמנות למתיישנים
TREBBIANO 2019
TREBBIANO 2015
PECORINO 2015
PECORINO 2013
PECORINO 2012
MONTEPULCIANO 2015
MONTEPULCIANO 2010

המלאי מוגבל
תדאגו לעצמכם ליין מאגדת יין
וכתמיד- זהירות מראש - מונעת חור בראש

לשאלות, בירורים והזמנות בווצאפ בלבד
0526636638

12/04/2026

כרוב לבן צלוי על גריל יפני
קציפת כרוב, גרמולטת עשבים ומקדמיה ישראלית

ברוסקטת קולרבי
״טרטר״ קולרבי, חרדל, קרם קולרבי ושיו קוג׳י

ארבעה זני תות, מי פטל ארץ ועגבניה מתיישנים
קרם סלרי, צ׳רוויל פרחי עירית וכוסברה

ואולי עוד כמה מנות נוספות מטורפות

יום שלישי (צאת יום השואה)
מסעדת אופא משתלטת על ג'יאקונדה

הזמנת מקום בווצאפ בלבד
0526636638
כיתבו שם
כמה תהיו
ושעה רצויה
ונחזור אליכם
ביי

10/04/2026

לטובת מי שפיספסו את אתמול
גם היום
הזדמנות אחרונה לטעום
לפני שנעלם
Jean Francois Ganevat
בכוסות

11:00-15:00
ביי