El Medio Lleno

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España
Gijón
El Medio Lleno

El Medio Lleno es una apuesta divertida, un lugar fresco, actual y en el que ponemos toda nuestra en
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31/05/2026

Cigalas, Tallarines Frescos y Mantequilla Ahumada. Dicen que tres protagonistas se roban la atención pero nosotros discrepamos deliciosamente. Los tres personajes de nuestra propuesta son principales, y necesarios, para que su bocado sea de los que se describen con gestos más que con palabras.

Cada uno tiene su espacio e intención y conviven para que el resultado final sea el verdadero protagonista.

La textura y sabor de las cigalas crean contraste con la suavidad de la pasta, equilibran las notas intensas de la mantequilla ahumada y ofrecen matices marinos finos y sofisticados.

Los tallarines frescos son más tiernos y jugosos. Le aportan cuerpo al plato y distribuyen los sabores potenciando la cremosidad natural de la elaboración. Dan coherencia, fluidez y armonía.

Y la mantequilla ahumada es mucho más que una salsa. Actúa como elemento de unión. Añade complejidad aromática, riqueza y profundidad.

Los tres se equilibran, ninguno domina. Trabajan en equipo y para nosotros esto es lo más importante.

¡Domingo fabuloso para descubrir qué gesto provoca su bocado en ti!

21/05/2026

La vemos acercarse a la mesa, pequeña y delicada, maduramente firme y con cuerpo. Y con un aroma sutil, envolventemente elegante, que despierta el apetito sin necesidad de mostrarse excesiva. Así es nuestra Anchoa del Cantábrico.

Se aprecia, aún tras su elaboración, un matiz plateado que refleja la luz del mar y un sabor que concentra toda su esencia.

Nuestra propuesta combina Anchoas con cremoso de Rey Silo afinado en magaya y tomate seco. Se crea un equilibrio perfecto entre la profundidad expresiva del Cantábrico, la suavidad del queso, con un ligero toque afrutado de manzana que le brinda la magaya, aportando identidad asturiana, y el punto cálido y ligeramente caramelizado del tomate seco.

Un contraste armonioso entre lo salino, lo fundente, lo meloso, y lo autóctono, que está pensado para un bocado lento, sin prisa, que abre el apetito, y el camino a mucho más.

La prueba de que lo pequeño en la cocina, puede ser muy muy grande. Y hacernos disfrutar mucho.

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15/05/2026

Algo se está guisando en nuestra cocina… y el aroma empieza a despertar la curiosidad. Este fin de semana dejamos que el fuego lento haga su magia, el sabor de cada plato hable por sí solo y las botellas respiren a vuestro ritmo.

¿Dejamos que nos sorprenda?

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08/05/2026

Cada plato debe sorprender y despertar los sentidos. Dejar tanta huella desde el primer bocado que, por un instante, hasta la conversación se detiene para disfrutar de él.

Estamos deseando que compruebes cómo, y cuánto, ocurre con esta propuesta Fuera de Carta elaborada con productos de temporada.

¿Y cuál es? Nuestra Corvina, Guiso de Manitas y Langostinos.

Combinación cómplice de textura, profundidad y sabor, dónde el mar, la tierra y la cocina de El Medio Lleno, se encuentran, se entienden y cierran un acuerdo perfecto.

La corvina delicada pero con carácter. Blanca, firme y jugosa. El guiso de manitas, a fuego lento, tiene memoria y paciencia. Meloso, reconfortante y lleno de matices. Y los langostinos, versátiles y protagonistas, son el equilibrio, fino y seductor, que conquista.

Cuando está preparado, justo en el momento en el que cogemos el plato, le decimos ¡elegante, adictivo, auténtico!

Y no podemos tener más ganas de que lo probéis este fin de semana y nos contéis vuestras sensaciones.

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03/05/2026

¡Feliz Día de la Madre!

Son todas ellas. Inspiración, hogar, fuerza, protección, recursos, enseñanzas. Amor incondicional.

Somos todos nosotros. Admiración, aprendizaje, herencia, devoción. Amor infinito.

Cada logro es vuestro. Si pensamos en una referencia, vuestras palabras y vuestra sonrisa aparecen de inmediato, el cobijo acto seguido, el impulso permanece constante, la fuerza eterna se junta con la paciencia serena y el cuidado es constante, cálido y natural.

Cada año, este día es vuestro pero lo son todos. Cada año, os celebramos hoy pero la fiesta a vuestro lado no termina. Cada año, gracias por todo y por tanto.

Feliz Día a todas las mamás. Maravillosas, luchadoras, valientes. Eternas, únicas. El mayor tesoro.

Feliz Día a la nuestra. Amparo, mami, te queremos. Gracias por traernos tan dulcemente hasta aquí y no soltar nunca nuestra mano en el camino.

Gracias a todas por ser y estar.

01/05/2026

Un toque marino, profundo pero no dominante. Tiernos, ligeros, crujientes y con un giro inesperado.

Sin duda somos de “mejor los hechos que las palabras” pero hasta que les deis el primer bocado, provocamos las ganas de que llegue ese momento invitando a la tentación de este entrante, parte incondicional de la Carta de El Medio Lleno.

Langostinos en Tempura con Espuma de Kimchi.

Los langostinos, firmes y jugosos, se ven envueltos en la textura, crocante y delicada, de la tempura y el contraste, aireado y sorprendente, de la espuma de Kimchi.

¿Creamos ese momento genial y sucumbimos a su tentación este fin de semana?

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24/04/2026

Recorremos el mismo camino, con el mismo entusiasmo y las manos llenas de todo bueno. Cada uno lo hace con su estilo y personalidad propios pero siempre con el mismo destino, vosotros.

Acercar a vuestras mesas de comer rico, de beber a gusto, y al gusto. De saborear sin prisa, de disfrutar con todo. Y la charla, la alegría, la magia y los momentos, comienzan creando historias maravillosas que se quedan impregnadas en las paredes de El Medio Lleno para siempre.

Nosotros somos por vosotros.

¡Os esperamos este finde para vivir, y que se convierta en inolvidable, todo lo que os pueda apetecer!

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09/04/2026

Tiene “un no sé qué …”. Una expresión tan genial. Misteriosa, encantadora, nos atrae sin poder explicarlo. Cuando la dices es porque algo te ha gustado, te ha emocionado tanto que aunque las palabras nunca te falten, en esa ocasión se quedan un poco escasas. Pero, al decirlo, todos interpretamos la pasión que ha provocado y lo que se quiere transmitir.

¡Sí, sí, nos gusta esta expresión!

Y esa sensación de disfrutar, y saborear, entre plato y plato, sorbo a sorbo, es la que deseamos que experimentes en El Medio Lleno. Con tanta emoción que te quedes sin palabras.

Vamos a por ello hoy mismo con nuestro Bacalao con pisto de verduras y patata crujiente.

Una textura elegante, entre firmeza y melosidad, que se deshace al morder aportando un tacto suave al paladar.

Su sabor no se impone, se siente y envuelve con delicadeza, deteniendo el instante para disfrutarlo sin prisa. Aromático, cálido, profundo y lleno de matices.

Su presencia, acompañada por la frescura y dulzura natural del pisto de verduras y el aporte crocante, tostado y con un matiz dorado para resaltar el sabor marino, de la patata.

¡Y Abril es un mes increíble para este producto tan nuestro!

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31/01/2026

Estamos en plena temporada de Venado. La montaña se presenta en las mesas de El Medio Lleno con la consistencia de una carne tierna y delicada de sabor salvaje.

Una textura fina y jugosa cuya riqueza se preserva en nuestra cocina llenándola de matices en su elaboración.

A fuego lento preparamos nuestro Lomo de Venado con puré de apio, nabo, mazorquita, cebolla encurtida y el fondo, profundo y aromático, de nuestro demi glace de frutos rojos para culminar la propuesta.

Una experiencia gastronómica deliciosa para uno de nuestros Fuera de Carta de Temporada.

Dirección

Calle Corin Tellado 2 Bajo
Gijón
33204

Teléfono

+34984491502

Página web

http://elmediolleno.com/

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