Le Sam, Bistro Evolutif

Le Sam, Bistro Evolutif Le meilleur bistro à Québec! Cocktails, mocktails et plats créatifs à partager. CITQ No. 040703 Le Sam Bistro & Bar Atrium offers exceptional views of the St.
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Le « Bistro évolutif », dont le nom est inspiré par le fondateur de Québec, Samuel de Champlain, met en vedette les plus récentes tendances culinaires dans un cadre informel avec une cuisine à aire ouverte et un concept de mixologie créative. Le restaurant Sam offre des vues exceptionnelles sur le fleuve Saint-Laurent avec sa verrière ouverte à l’année.
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Le Sam “Bistro Evolutif”, inspired by the discoverer Samuel de Champlain - showcases some of Quebec’s hottest culinary trends offered in an informal, relaxed atmosphere featured from its showcase open kitchen. Lawrence River – an addition that is sure to be one of the most popular features of the Chateau.

L'été n'a pas dit son dernier mot: notre guédille au homard célèbre la belle saison! 🦞___Lobster season ia still on! Dis...
08/28/2026

L'été n'a pas dit son dernier mot: notre guédille au homard célèbre la belle saison! 🦞
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Lobster season ia still on! Discover our lobster roll when you next visit! 🦞

La première soirée des Grands Feux Loto-Québec d'hier fut un succès !Réservez pour les 7 prochaines dates ici : boutique...
08/05/2026

La première soirée des Grands Feux Loto-Québec d'hier fut un succès !
Réservez pour les 7 prochaines dates ici : boutique-chateau-frontenac.com/collections/evenements

L'assiette dégustation méditerranéenne est le choix parfait pour ceux qui aiment goûter à tout ! Sardines, salade de cre...
08/03/2026

L'assiette dégustation méditerranéenne est le choix parfait pour ceux qui aiment goûter à tout ! Sardines, salade de crevettes, olives marinées, charcuterie de poisson et légumes marinés. Sur notre menu tout l'été!
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The Mediterranean tasting platter is the perfect choice for those who love everything seafood! Sardines, shrimp salad, olives, fish charcuterie, and pickled vegetables.

Le pain de l'artisan est un des favoris de notre menu. Le pain de Pascal le Boulanger est servi avec un beurre érable-fl...
08/01/2026

Le pain de l'artisan est un des favoris de notre menu. Le pain de Pascal le Boulanger est servi avec un beurre érable-fleur de sel. Une merveilleuse manière de commencer le repas !
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The artisan bread is a favorite on our menu. Pascal the Baker's bread is served with maple-fleur de sel butter. A wonderful way to start your meal!

Notre chef Jean-Sébastien fête ses 21 années de service au Château Frontenac cette année! 🥳Il était là lors de l'ouvertu...
07/31/2026

Notre chef Jean-Sébastien fête ses 21 années de service au Château Frontenac cette année! 🥳Il était là lors de l'ouverture du SAM en 2014 et continue de faire rayonner les produits d'ici à travers sa cuisine bistro créative.
Merci Jean-Sébastien et longue vie à ta carrière au Château !
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Our Chef Jean-Sébastien is celebrating 21 years of service at the Château Frontenac this year! He was there for the opening of our bistro in 2014 and continues to showcase local products through his creative cuisine.
Thank you Jean-Sébastien, and here’s to a long career at the Château!

Plus qu'une semaine avant le début des Grands Feux Loto-Québec ! 🎇Réservez votre soirée dès maintenant :chateau-frontena...
07/28/2026

Plus qu'une semaine avant le début des Grands Feux Loto-Québec ! 🎇Réservez votre soirée dès maintenant :
chateau-frontenac.com/events/soiree-cocktails-et-feux-dartifice-au-bistro-le-sam/
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One week to go before the firework nights begin ! 🎇Book your evening now : chateau-frontenac.com/en/events/cocktails-and-fireworks-night-at-bistro-le-sam/

La chaudrée de fruits de mer est un classique dont on ne se lasse jamais. Garnie de morue, saumon, pétoncles, palourdes,...
07/20/2026

La chaudrée de fruits de mer est un classique dont on ne se lasse jamais. Garnie de morue, saumon, pétoncles, palourdes, moules et pommes de terre fondantes, elle offre une texture crémeuse et réconfortante à chaque bouchée.
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Our seafood chowder is a timeless favorite. Filled with cod, salmon, scallops, clams, mussels, and tender potatoes, every spoonful delivers comfort!

Nous sommes ouverts tous les soirs du Festival d'été de Québec, pour des plats à partager, un cocktail avec ou sans alco...
07/13/2026

Nous sommes ouverts tous les soirs du Festival d'été de Québec, pour des plats à partager, un cocktail avec ou sans alcool ou un dessert décadent!
À bientôt !
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We’re open every evening during the FEQ! Come by for sharing plates, a cocktail or mocktail, or an indulgent dessert!
See you soon!

En ce jour de fête nationale, on célèbre aussi les Aliments du Québec, qui constituent près de 80% des plats servis au C...
06/24/2026

En ce jour de fête nationale, on célèbre aussi les Aliments du Québec, qui constituent près de 80% des plats servis au Château ! Santé! 🩵
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On this national holiday, we also celebrate local ingredients, which make up nearly 80% of the dishes served at the Château! Cheers ! 🩵

Notre smash burger fait l'unanimité! 🍔Pain brioché moelleux, cheddar vieilli 2 ans, oignons caramélisés au balsamique e...
04/24/2026

Notre smash burger fait l'unanimité! 🍔

Pain brioché moelleux, cheddar vieilli 2 ans, oignons caramélisés au balsamique et oignons frits croustillants… un équilibre parfait de saveurs.

Servi avec frites ou salade — un choix sûr pour les vrais amateurs de burgers!
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A smash burger loved by all! 🍔

Brioche bun, 2-year aged cheddar, balsamic caramelized onions, and crispy fried onions… a perfectly balanced bite.

Served with fries or salad — a go-to choice for true burger lovers!

Adresse

Fairmont Le Château Frontenac 1, Rue Des Carrières
Quebec, QC
G1R4P5

Heures d'ouverture

Lundi 11:30am - 9pm
Mardi 11:30am - 9pm
Mercredi 11:30am - 9pm
Jeudi 11:30am - 9pm
Vendredi 11:30am - 9pm
Samedi 11:30am - 9pm
Dimanche 11:30am - 9pm

Site Web

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