Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 11:30am - 9pm Mardi 11:30am - 9pm Mercredi 11:30am - 9pm Jeudi 11:30am - 9pm Vendredi 11:30am - 9pm Samedi 11:30am - 9pm Dimanche 11:30am - 9pm

Le Sam, Bistro Evolutif

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Canada
Quebec, QC
Le Sam, Bistro Evolutif

Itinéraire Site Web

Le meilleur bistro à Québec! Cocktails, mocktails et plats créatifs à partager. CITQ No. 040703 Le Sam Bistro & Bar Atrium offers exceptional views of the St.
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Le « Bistro évolutif », dont le nom est inspiré par le fondateur de Québec, Samuel de Champlain, met en vedette les plus récentes tendances culinaires dans un cadre informel avec une cuisine à aire ouverte et un concept de mixologie créative. Le restaurant Sam offre des vues exceptionnelles sur le fleuve Saint-Laurent avec sa verrière ouverte à l’année.
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Le Sam “Bistro Evolutif”, inspired by the discoverer Samuel de Champlain - showcases some of Quebec’s hottest culinary trends offered in an informal, relaxed atmosphere featured from its showcase open kitchen. Lawrence River – an addition that is sure to be one of the most popular features of the Chateau.

10/30/2026

Québec Table Gourmande commence aujourd'hui! Profitez en pour redécouvrir notre bistro avec notre menu aussi réconfortant que savoureux!

10/23/2026

S'il y a un plat qui fait l'unanimité au SAM, c'est bien notre tartare de saumon.
Fraîcheur, finesse et saveurs parfaitement équilibrées : ce grand favori de notre menu est devenu un incontournable pour nos clients, saison après saison.
À quand votre prochaine visite au SAM?
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A sure bet at SAM? The salmon tartare.
Fresh, refined, and perfectly balanced, it has become a must-have for our guests, season after season.

10/15/2026

Nous sommes heureux de participer à l'édition d'automne de , avec notre menu 3 services réconfortant.

Du 30 octobre au 15 novembre 2026

Découvrez notre menu et réservez en suivant le lien en bio !
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We are delighted to participate in the fall edition of with our 3-course menu.

From October 30 to November 15, 2026

Follow the link in our bio to discover our menu and book your table!

Photos:

08/28/2026

L'été n'a pas dit son dernier mot: notre guédille au homard célèbre la belle saison! 🦞
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Lobster season ia still on! Discover our lobster roll when you next visit! 🦞

08/05/2026

La première soirée des Grands Feux Loto-Québec d'hier fut un succès !
Réservez pour les 7 prochaines dates ici : boutique-chateau-frontenac.com/collections/evenements

08/03/2026

L'assiette dégustation méditerranéenne est le choix parfait pour ceux qui aiment goûter à tout ! Sardines, salade de crevettes, olives marinées, charcuterie de poisson et légumes marinés. Sur notre menu tout l'été!
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The Mediterranean tasting platter is the perfect choice for those who love everything seafood! Sardines, shrimp salad, olives, fish charcuterie, and pickled vegetables.

08/01/2026

Le pain de l'artisan est un des favoris de notre menu. Le pain de Pascal le Boulanger est servi avec un beurre érable-fleur de sel. Une merveilleuse manière de commencer le repas !
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The artisan bread is a favorite on our menu. Pascal the Baker's bread is served with maple-fleur de sel butter. A wonderful way to start your meal!

07/31/2026

Notre chef Jean-Sébastien fête ses 21 années de service au Château Frontenac cette année! 🥳Il était là lors de l'ouverture du SAM en 2014 et continue de faire rayonner les produits d'ici à travers sa cuisine bistro créative.
Merci Jean-Sébastien et longue vie à ta carrière au Château !
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Our Chef Jean-Sébastien is celebrating 21 years of service at the Château Frontenac this year! He was there for the opening of our bistro in 2014 and continues to showcase local products through his creative cuisine.
Thank you Jean-Sébastien, and here’s to a long career at the Château!

07/28/2026

Plus qu'une semaine avant le début des Grands Feux Loto-Québec ! 🎇Réservez votre soirée dès maintenant :
chateau-frontenac.com/events/soiree-cocktails-et-feux-dartifice-au-bistro-le-sam/
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One week to go before the firework nights begin ! 🎇Book your evening now : chateau-frontenac.com/en/events/cocktails-and-fireworks-night-at-bistro-le-sam/

07/20/2026

La chaudrée de fruits de mer est un classique dont on ne se lasse jamais. Garnie de morue, saumon, pétoncles, palourdes, moules et pommes de terre fondantes, elle offre une texture crémeuse et réconfortante à chaque bouchée.
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Our seafood chowder is a timeless favorite. Filled with cod, salmon, scallops, clams, mussels, and tender potatoes, every spoonful delivers comfort!

Adresse

Fairmont Le Château Frontenac 1, Rue Des Carrières
Quebec, QC
G1R4P5

Heures d'ouverture

Lundi	11:30am - 9pm
Mardi	11:30am - 9pm
Mercredi	11:30am - 9pm
Jeudi	11:30am - 9pm
Vendredi	11:30am - 9pm
Samedi	11:30am - 9pm
Dimanche	11:30am - 9pm

Site Web

https://www.fairmont.com/fr/hotels/quebec-city/fairmont-le-chateau-frontenac/dining/bistro-le-sam.restaurant.html

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