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Che Che, 澳門新勝街 72, Macau (2026)

28/04/2026

第3468天

我記得我剛開店時，每天都會寫一點散文記錄一下心情。慢慢記慢慢記，也記錄了不少心底裡的說話。

但到了後期，根本因為太忙無暇兼顧，漸漸就把自己的心底話一直放在深深處。

從來我也不太喜歡把自己的心底記在酒吧表達出來，因為不太想影響客人心情。

由2023年來來回回在上海工作，到2026停了都有3年沒在澳門開店。這幾年也經歷了一些大事，也經歷了種種不同生活方式，也有很多新的想法所放在澳門實踐。承望各位厚愛，總算比到信心我再試一試。

2026 Che Che 重開，全新概念。希望可以同大家再聚一聚。

15/03/2026

弱弱一問
太多人叫我開番唔知真定假( ´•̥̥̥ω•̥̥̥` )
如果揾個地方再做番私房，仲有無人會來食？（應該得我自己煮）

求like 求留言求信心｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡

31/10/2025

《勇氣》2025/11/01

正如與我們所生活的一樣
沒有半點絲毫偏差，就像我的計劃一樣
正如我所安排所有的
彼此
終結
都一樣
所有所有所有所有結果都一樣
確實沒有絲毫偏差，永遠也沒有毫偏差
對嗎？
這真的是對嗎？
即使我安排的和結果一樣一樣
都是對嗎？

詩句
我沒有寫很多

我不知對錯是怎樣？

人生
我沒過了很久
也不知什麼是對錯？

我只知道把她寫下來
為世人作一個警戒。。。

迷失是人生必經的階段
不是嗎？
你可以說你沒有，但是

你是你騙你自己

對與錯重要嗎？
在這一刻
任何一個人都想找到答案

聽我說
你找到
也不是永恆

12/04/2025

EASTER BLEND FILTER

黑莓/巧克力/榛子

復活節拼配又回來了！我們帶您到森林水果，有黑莓、黑醋慄和榛子等香調，其中有來自Estrella Divina, Cajamarca and San Sebastian, Huila

我們專門為今年的復活節拼配選擇了這兩個產區，從我們最喜歡的一些地區尋找新的批次。

Estrella Divina是由我們在Origin Coffee Lab的合作伙伴建立的，他和諧地結合了La Coipa的生產商，La Coipa是San Ignacio區內心愛的風土。這批次為秘魯北部的田地帶來了標誌性的輪廓，其帶有黑醋慄、可可粉和像紅李子一樣的酸味。

咖啡構成San Sebastian的三位農民來自我們經常購入的另一個咖啡小鎮：La Plata和哥倫比亞Huila南部鄰近的La Argentina。你可能會認出La Plata是給我們帶來Square Mile經典的La Estrella del Ostro地區。San Sebastian提供了我們喜歡來自該地區的音符：蘇丹娜、紅蘋果和綠蘋果，以及豐富的質地。

烘焙日期：2025/04/08

350克

$280

12/04/2025

FERNANDO ARDILA, Colombia
Espresso

閃閃發光的橘子和金色焦糖，向Fernando Ardila問好！

這款來自Colombia , Huila，以其第一代生產商Fernando Ardila的名字命名。他一生致力於種植咖啡，於2012年建立了一個5公頃的農場，名為La Estrella。農場位於海拔1830米的Guadalupe山區，海拔高度加上理想的氣候和肥沃的土壤，是實現咖啡高品質的關鍵因素。 La Estrella擁有15,000棵Columbia和Caturra品種的樹木，成為Fernando家族的驕傲，包括他的妻子Nubia和兒子Jhon，他們的辛勤工作和對可持續發展的奉獻在傑出的產品中大放異彩。

隨著每次收穫，Fernando繼續為下一代改善和擴大農場，因為「我們生產的每杯咖啡都承載著他們夢想、故事和他們珍惜的土地的一部分」。

烘焙日期：2025/04/08

350克

$300

12/04/2025

TARIME, Tanzania
Filter

草莓/焦糖/葡萄乾

我們非常興奮地歡迎Tarime第二年回來，如果你喜歡天然咖啡，這是必須嘗試的。塔裡梅以它種植的小城市命名，位於馬拉地區，橫跨肯亞邊境。

近年來，從2017年到2019年，坦尚尼亞拍賣系統的變化導致坦尚尼亞咖啡的知名度和供應量下降。雖然該國通常以北方的大型莊園和南方的小規模生產者而聞名，但我們發現塔裡姆很有趣，因為它由管理1-2英畝農場的農民的收穫組成，挑戰了典型的規範。

由於最近當選總統的穩定性和商業信心的增強，坦尚尼亞的咖啡業正在蓬勃發展。非常注重更好的生產實踐和支付更高的保費來獎勵品質。因此，南尼農民又回到了咖啡種植中，塔裡姆是這種積極轉變的一個很好的例子，引領著更多傑出的產品向你走來！

烘焙日期：2025/04/08

350克

$280

12/04/2025

MUSUMBA, Burundi
Filter

森林水果/柳丁/軟糖

甜美多彩，帶有森林水果、柳丁和軟糖，Musumba為您的咖啡增添了活力力。

在Muramvya Province, Burundi生產，該地區擁有豐富的自然和珍貴作物。農戶家庭在山上的營養土壤中種植木薯、紅薯、玉米和香蕉等農作物，而香蕉樹創造了樹冠，為咖啡生長創造了理想的氣候。根據我們的出口商「Long Miles」的說法，與Burundi 的許多其他地區不同，Musumba Hills幾乎沒有受到衝突的影響。事實上，這是一個處於週期性暴力和破壞中的和平島嶼。儘管如此，Musumba一直是我們最大的挑戰，有許多古老的咖啡樹和破舊的農場。然而，這是一座我們不會放棄的山，因為它有很大的潛力！

一杯充滿歷史、奉獻精神和耐力的咖啡，我們迫不及待地想讓你體驗Musumba的喜悅。

烘焙日期：2025/04/08

350克

$280

12/04/2025

LA ESPERANZA, Peru
Filter

草莓/牛軋糖/果醬

這款咖啡來自Cajamarca, Peru,，由Pedro Garcia Diaz生產。由於其理想的生長條件，Diaz在舊金山的San Jose del Alto擁有2公頃的土地，被稱為「La Esperanza」，這個令人愉快的咖啡豆因此而得名。雖然由家人管理，但Diaz在收穫季節花時間在農場修剪和施肥。

這個特定批次有選擇地採摘，然後發酵36小時，最後在防水布墊上清洗和乾燥兩週。

與明亮的草莓和不可抗拒的牛軋糖一起帶出粘稠的果醬質地，這些甜味一定會為您的咖啡增添光彩。

12/04/2025

BAIXADÃO, Brazil

藍莓/巧克力慕斯

這是我們一年一度的巴西產品中的最愛，是時候歡迎來自Minas Gerais, Brazil的奶油巧克力和藍莓Baixadão回來了。

今年我們的巴西展示會拉開序幕的是Baixadão，這是著名的Helisson Afonso da Silva生產的黃色波旁品種。你找不到更好的咖啡來開始新的一天。Helisson和他之前的父親Chão一起，開始小規模種植特色咖啡，併成功地將業務擴充套件為一家中型農業企業，一路上建立了咖啡品質和卓越。

作為有機和再生農業的倡導者，Helisson最自豪的成就之一是徹底消除化學投入，他各種農場（Baixadão只是其中之一）的土壤翻新。今年的批次捕捉到了我們喜歡的巴西自然過程的一切。

乾淨，帶有奢華的口感，帶有藍莓的內涵和微妙的熱帶水果風味，今年的口味比以往更好！

烘焙日期： 2025/04/08
350克

$280

12/04/2025

Easter Espresso blend

覆盆子/太妃糖/絲滑口感

復活節拼配又回來了！我們帶您到森林水果，有黑莓、黑醋慄和榛子等香調，其中有來自Estrella Divina, Cajamarca and San Sebastian, Huila

我們專門為今年的復活節拼配選擇了這兩個產區，從我們最喜歡的一些地區尋找新的批次。

Estrella Divina是由我們在Origin Coffee Lab的合作伙伴建立的，他和諧地結合了La Coipa的生產商，La Coipa是San Ignacio區內心愛的風土。這批次為秘魯北部的田地帶來了標誌性的輪廓，其帶有黑醋慄、可可粉和像紅李子一樣的酸味。

咖啡構成San Sebastian的三位農民來自我們經常購入的另一個咖啡小鎮：La Plata和哥倫比亞Huila南部鄰近的La Argentina。你可能會認出La Plata是給我們帶來Square Mile經典的La Estrella del Ostro地區。San Sebastian提供了我們喜歡來自該地區的音符：蘇丹娜、紅蘋果和綠蘋果，以及豐富的質地。

烘焙日期: 2025/04/08
$280

12/04/2025

Sweatshop
Fruity Espresso blend

我們回到一個果醬、前衛的糖果店，因為來自米納斯吉拉斯州的Sitio da Torre與來自Kayanza的Musumba合作。一款精品級的果味拼配：巴西的Sitio da Torre代表了相對較大的農場，在加工方面擁有完整的代理權，而Musumba則是將偏遠的小規模櫻桃生產商與世界各地的烘焙商聯絡起來的成功努力的縮影。哦，還有味道，巧克力覆蓋、蜜餞、柳丁和草莓。

Sitio da Torre的Álvaro Colí創造了這個Sweetshop第一個基調，這批展示了Coli的標誌性加工風格，具有豐富的質地，如巧克力蛋糕，與果醬黑櫻桃的味道相得益彰。 Álvaro長期以來一直是Cocarive合作社的成員，Cocarive合作社是我們來自Mantiqueira de Minas地區的佼佼者。

太好了，我們不能放手，Kayanza的Musumba Hill維持了果醬風味，來自該地區的農民走過幾個潛在買家，將他們的櫻桃送到Long Miles Coffee Project擁有的Bukeye Washing Station。來自數十家小生產商的這些混合物令人難以置信的一致性讓我們對Long Miles團隊產生了敬畏，他們從最具挑戰性的咖啡產地之一中產生了可靠的優秀批次。

烘焙日期：2025/4/08
$280

Che Che

28/04/2026

15/03/2026

31/10/2025

12/04/2025

12/04/2025

12/04/2025

12/04/2025

12/04/2025

12/04/2025

12/04/2025

12/04/2025

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