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Pastarell

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03/11/2026

Chi l'ha detto che la zeppola si mangia solo a marzo? 🤔

Da noi la trovi anche adesso, fritta o al forno, tutto l'anno. Non abbiamo mai capito perché un dolce così buono debba avere una data scritta sul calendario.

Tu quale preferisci? Scrivicelo nei commenti.

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24/10/2026

Hai mai mangiato il cornetto fritto napoletano? 🥐

A prima vista sembra un cornetto normale, ma non è la stessa cosa. Quello classico è sfogliato, a strati sottili che in forno diventano croccanti. Quello fritto ha un impasto più morbido e compatto, fatto apposta per la frittura: fuori diventa dorato, dentro resta soffice.

Poi una passata nello zucchero e, se vuoi esagerare, lo farciamo.

Vieni a provarlo da Pastarell.

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21/10/2026

«Ma come mai non fate il bunet?» Ce l'ha chiesto una signora l'altro giorno. 🍮

La risposta è semplice: siamo una pasticceria napoletana, e facciamo quello che sappiamo fare. Dietro ogni dolce c'è un lavoro che non si vede, fatto di passaggi, lavorazioni e pasticceri diversi. Aggiungere un dolce vuol dire aggiungere una lavorazione nuova.

Il bunet ci piace un sacco, sia chiaro. Ma preferiamo lasciarlo a chi è nato qui e lo sa fare bene. Noi pensiamo alle pastarelle napoletane.

E tu, sei d'accordo con noi?

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17/10/2026

Questo è il tappo della sfogliatella riccia, e va girato così. 👐

Se lo tiri troppo si strappa, e se non lo lavori nel modo giusto ti si scioglie tra le mani. Il segreto? Sta proprio nelle mani.

Guarda come prende forma in laboratorio, prima del ripieno e del forno.

Vieni, assaggia e poi ne parliamo.

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14/10/2026

L'architetto che ha disegnato il nostro locale il babà non lo mangiava. Non gli piaceva, punto.

Un giorno, mentre lavorava ai disegni, gliene abbiamo messo mezzo in mano senza dire niente. Se l'è mangiato tutto, e poi ne ha chiesto un altro. 😄

Il nostro babà non ha niente di magico: quello che aveva assaggiato prima era annegato nel rum.

Se anche tu pensi che il babà non faccia per te, forse hai solo provato quello sbagliato.

Vieni, assaggia e poi ne parliamo.

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10/10/2026

«Il prezzo era troppo alto per una pasta così piccola.» Ce l'hanno scritto in una recensione, e allora vi raccontiamo cosa c'è dietro una coda d'aragosta. 🦞

Prima si preparano i tappi di pasta sfoglia. Poi servono le mani giuste per lavorarli e riempirli di pasta bignè. Si cuociono senza bruciarli e alla fine si farciscono, generosamente. Solo dopo arrivano sul banco.

Ognuno ha le sue opinioni, ci mancherebbe. Ci tenevamo a spiegarvi quanto lavoro c'è dentro una semplice pastarella, perché se non sei del mestiere certe cose non si vedono.

Vieni, assaggia e poi ne parliamo.

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07/10/2026

La graffa napoletana non è una ciambella. 🍩

A vederle sembrano simili, ma l'impasto è un altro: morbido, soffice e profumato, tipo pan brioche. Si frigge finché diventa dorata, poi si passa nello zucchero.

Da Pastarell la trovi vuota, semplice come vuole la tradizione, oppure farcita, per chi non vuole farsi mancare niente.

Se sei a Torino e hai voglia di Napoli, passa a trovarci.

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29/09/2026

Cerchiamo un pasticcere o un aiuto pasticcere da inserire nel team Pastarell. 🧁

Tre buoni motivi per ve**re a lavorare con noi:
1. un team bello, e pure simpatico (non è così facile da trovare)
2. un lavoro che dura, perché di pastarelle ci sarà sempre bisogno
3. mentre lavori puoi mangiare tutte le pastarelle che vuoi 😉

Come candidarti: porta il tuo CV in una delle nostre tre sedi a Torino, oppure mandacelo su WhatsApp al 342 854 2330.
Niente chiamate, per favore: stiamo lavorando. Ti ricontattiamo noi.

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23/09/2026

Come nasce il nostro babà, dall'impasto al primo morso. 👀

L'impasto che fila, gli stampini riempiti a mano uno per uno, il forno. Poi il bagno nella bagna calda, con la scorza d'arancia dentro.

E alla fine guarda l'interno quando lo tagliamo: morbido, spugnoso, senza una parte secca. È così che riconosci un babà fatto bene.

Vieni, assaggia e poi ne parliamo.

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02/09/2026

Sii onesto: quante volte hai scartato i canditi mettendoli al bordo del piatto? 🙈
Ci sta, se parliamo dei classici cubetti gommosi industriali che sanno solo di zucchero e chimica, li odieremmo anche noi.
Ma la vera scorza d’arancia candita è un’altra storia:
🍊 Viene candita a freddo in modo lento e naturale.
🍊 Mantiene l’olio essenziale dell’arancia vera.
🍊 È morbida, profumata e dà quell'equilibrio perfetto alla crema della sfogliatella.

Da Pastarell non usiamo ingredienti industriali. Lavoriamo solo con produttori artigianali perché per noi A pastarella è 'na cosa seria.
La prossima volta che vieni a trovarci, fai un patto con noi: non scartare i canditi. Provali.
Vieni, assaggia e po' ne parliamo!😉
📍 Pastarell – Torino

Indirizzo

Piazza XVIII Dicembre 3/a
Turin
10122

Orario di apertura

Lunedì	07:00 - 20:00
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