MORI - TEM

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MORI - TEM Passione ed esperienza nella produzione di impianti oleari/enologici per lavorazioni di alta qualità.

🇮🇹 La politica di sviluppo nei settori enologico e oleario basata sull'impegno nella ricerca e sui principi della qualità dei prodotti, ci ha permesso di evolverci negli anni ed entrare nei mercati internazionali con successo. La Toscana Enologica Mori ha saputo cogliere per tempo i segnali dei cambiamenti dei mercati operando con successo nell'alta competizione del commercio grazie ad efficienza organizzativa, innovazione e comunicazione.

🇬🇧 Our development policy both in the wine and oil sectors is based on a dedication to research and to the principals of product quality that allowed us to successfully expand onto international markets. Toscana Enologica Mori has been able to anticipate important market changes operating and successfully competing commercially, thanks to efficient organization, innovation and communication.

🇬🇧 MORI-TEM IN SEOUL | MASTER MILLER COURSEOn December 5–6, 2026, MORI-TEM will be in Seoul together with Olive Academy ...
26/10/2026

🇬🇧 MORI-TEM IN SEOUL | MASTER MILLER COURSE

On December 5–6, 2026, MORI-TEM will be in Seoul together with Olive Academy Seoul for the Master Miller Course, a two-day masterclass dedicated to olive oil extraction technology and sensory evaluation.

The program will combine milling theory with guided tastings, offering participants the opportunity to deepen their understanding of process control and of how each stage of extraction can influence the quality of the final olive oil.

The course will be taught in Seoul by MORI-TEM’s Regional Director and will include an official certificate issued by MORI-TEM, Italy.

The masterclass will be held in English with Japanese and Korean interpretation at the Italian Trade Agency (ITA) in Gangnam, Seoul.

December 5–6, 2026
Italian Trade Agency (ITA) — Gangnam, Seoul

Applications and information: oliveacademy.co.kr

🇯🇵 MORI-TEM、ソウルでMASTER MILLER COURSEを開催

2026年12月5日・6日、MORI-TEMはOlive Academy Seoulとともに、ソウルで開催されるMaster Miller Courseに参加します。オリーブオイルの抽出技術と官能評価をテーマとした2日間のマスタークラスです。

搾油工程の理論とガイド付きテイスティングを通して、工程管理の重要性と、抽出の各段階が最終的なオリーブオイルの品質にどのように影響するかを深く学びます。

講義はMORI-TEMのリージョナルディレクターがソウルで担当し、受講後にはイタリアMORI-TEM本社発行の公式認定証が授与されます。

マスタークラスは英語で実施され、日本語・韓国語の通訳が用意されています。会場はソウル・江南のイタリア貿易促進機構（ITA）です。

2026年12月5日・6日
イタリア貿易促進機構（ITA）— 韓国・ソウル江南

お申し込み・お問い合わせ：oliveacademy.co.kr

📧 [email protected]
💻 https://tem.it
☎️ 055 8071568
📍 Via Leonardo da Vinci 59, Barberino Tavarnelle (FI)

🇬🇧 MORI-TEM IN SEOUL | MASTER MILLER COURSEOn December 5–6, 2026, MORI-TEM will be in Seoul together with Olive Academy ...
26/10/2026

🇬🇧 MORI-TEM IN SEOUL | MASTER MILLER COURSE

On December 5–6, 2026, MORI-TEM will be in Seoul together with Olive Academy Seoul for the Master Miller Course, a two-day masterclass dedicated to olive oil extraction technology and sensory evaluation.

The program will combine milling theory with guided tastings, focusing on the importance of process control and on how each stage of extraction can contribute to the quality of the final olive oil.

The course will be taught in Seoul by MORI-TEM’s Regional Director and will include an official certificate issued by MORI-TEM, Italy.

The masterclass will be held in English with Korean and Japanese interpretation at the Italian Trade Agency (ITA) in Gangnam, Seoul.

December 5–6, 2026
Italian Trade Agency (ITA) — Gangnam, Seoul

Applications and information: oliveacademy.co.kr

🇰🇷 MORI-TEM, 서울 MASTER MILLER COURSE 참가

2026년 12월 5–6일, MORI-TEM은 Olive Academy Seoul과 함께 서울에서 열리는 Master Miller Course에 참가합니다. 이번 과정은 올리브 오일 추출 기술과 관능 평가를 집중적으로 다루는 2일간의 마스터클래스입니다.

교육 과정에서는 착유 공정 이론과 가이드 테이스팅을 함께 진행하며, 공정 관리의 중요성과 각 생산 단계가 최종 올리브 오일의 품질에 어떻게 기여하는지를 심도 있게 살펴봅니다.

강의는 MORI-TEM 리저널 디렉터가 서울에서 직접 진행하며, 과정 수료 후 이탈리아 MORI-TEM 본사에서 발행하는 공식 인증서가 제공됩니다.

마스터클래스는 영어로 진행되며 한국어와 일본어 통역이 제공됩니다. 장소는 서울 강남의 이탈리아 무역공사(ITA)입니다.

2026년 12월 5–6일
서울 강남 이탈리아 무역공사(ITA)

신청 및 문의: oliveacademy.co.kr

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🇮🇹 MORI-TEM SU OLIVO E OLIO: PROTAGONISTA OLIOMIO GOLD TECHIl nuovo Oliomio Gold Tech è protagonista sulle pagine di Oli...
14/10/2026

🇮🇹 MORI-TEM SU OLIVO E OLIO: PROTAGONISTA OLIOMIO GOLD TECH

Il nuovo Oliomio Gold Tech è protagonista sulle pagine di Olivo e Olio, nello speciale dedicato alle nuove tecnologie e agli impianti in frantoio. L’articolo racconta l’evoluzione dei minifrantoi MORI-TEM e presenta Gold Tech come una nuova generazione di impianti compatti dedicati alla produzione di olio EVO di alta qualità.

Una capacità di 90-100 kg di olive/ora, frangitore a coltelli, gramola orizzontale continua e decanter a 2 fasi di nuova generazione: tecnologie sviluppate per offrire maggiore controllo sul processo anche nelle produzioni di dimensioni contenute.

A completare il sistema, pulizia automatica, regolazione dei parametri di lavorazione, monitoraggio in tempo reale e assistenza da remoto, per unire tecnologia professionale e semplicità operativa.

Un articolo che racconta non solo una nuova macchina, ma un percorso di evoluzione tecnologica che MORI-TEM porta avanti da oltre 50 anni.

🇬🇧 MORI-TEM FEATURED IN OLIVO E OLIO: OLIOMIO GOLD TECH TAKES CENTER STAGE

The new Oliomio Gold Tech is featured in Olivo e Olio, in a special section dedicated to new technologies and equipment for olive mills. The article explores the evolution of MORI-TEM mini mills and presents Gold Tech as a new generation of compact systems designed for the production of high-quality EVOO.

With a processing capacity of 90-100 kg of olives per hour, a knife crusher, continuous horizontal malaxer and new-generation 2-phase decanter, it is designed to provide greater process control even for smaller-scale production.

Automatic cleaning, processing parameter adjustment, real-time monitoring and remote assistance complete a system that combines professional technology with ease of operation.

An article that highlights not only a new machine, but also the technological evolution MORI-TEM has been pursuing for over 50 years.

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🇮🇹 GESTIONE E CONTROLLO TEMPERATURE: PRECISIONE IN OGNI FASEDurante la lavorazione delle olive, controllare la temperatu...
02/10/2026

🇮🇹 GESTIONE E CONTROLLO TEMPERATURE: PRECISIONE IN OGNI FASE

Durante la lavorazione delle olive, controllare la temperatura significa poter gestire con maggiore precisione il processo e preservare al meglio le caratteristiche del prodotto.
MORI-TEM propone sistemi dedicati alla gestione e al controllo delle temperature, dai refrigeratori alle soluzioni per monitorare e regolare i principali parametri lungo l’impianto. È possibile controllare le temperature in diversi punti della lavorazione, dall’ingresso delle olive fino all’uscita dell’olio dal decanter, intervenendo anche sulla temperatura della pasta in alimentazione al decanter.
Soluzioni pensate per integrare controllo, continuità operativa e gestione accurata del processo, adattabili anche a impianti già esistenti.

🇬🇧 TEMPERATURE MANAGEMENT AND CONTROL: PRECISION AT EVERY STAGE

During olive processing, temperature control makes it possible to manage the process more precisely and better preserve the characteristics of the product.
MORI-TEM offers dedicated temperature management and control systems, from refrigeration units to solutions for monitoring and adjusting key parameters throughout the plant. Temperatures can be monitored at different stages of processing, from the olives entering the crusher to the oil leaving the decanter, including control of the paste temperature before entering the decanter.
Solutions designed to combine control, operational continuity, and accurate process management, and which can also be adapted to existing plants.

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🇮🇹 GRUPPI DI ESTRAZIONE: EFFICIENZA, CONTROLLO E QUALITÀLa fase di estrazione è uno dei passaggi decisivi nella produzio...
08/09/2026

🇮🇹 GRUPPI DI ESTRAZIONE: EFFICIENZA, CONTROLLO E QUALITÀ

La fase di estrazione è uno dei passaggi decisivi nella produzione dell’olio. Per questo MORI-TEM propone una gamma di decanter DMT pensata per adattarsi a frantoi con esigenze produttive diverse, con capacità che vanno da 200 fino a 3.000 kg di olive all’ora.
I decanter MORI-TEM sono progettati per lavorare le paste a basse temperature, con due uscite dedicate alla separazione dell’olio e della fase acqua-sansa. La coclea interna favorisce una migliore chiarificazione, mentre gli ugelli di uscita dell’olio sono regolabili per ottimizzare il processo. Il carter in acciaio inox apribile facilita inoltre le operazioni di pulizia.
Una gamma completa per gestire l’estrazione con precisione, efficienza e continuità, scegliendo il modello più adatto alla capacità produttiva del proprio impianto.

🇬🇧 EXTRACTION UNITS: EFFICIENCY, CONTROL AND QUALITY

Extraction is one of the most important stages in olive oil production. This is why MORI-TEM offers a range of DMT decanters designed for olive mills with different production requirements, with capacities ranging from 200 up to 3,000 kg of olives per hour.
MORI-TEM decanters are designed to process olive paste at low temperatures, with two outlets for separating the oil from the water-pomace phase. The internal screw conveyor is designed to improve clarification, while the adjustable oil outlet nozzles help optimize the extraction process. The openable stainless-steel casing also makes cleaning easier and more effective.
A complete range designed to manage extraction with precision, efficiency, and continuity, choosing the model best suited to each plant’s production capacity.

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🇮🇹 TECNOLOGIA AVANZATA PER UNA SEPARAZIONE EFFICACEGrazie alla tecnologia avanzata dei decanter MORI-TEM, è possibile ot...
01/09/2026

🇮🇹 TECNOLOGIA AVANZATA PER UNA SEPARAZIONE EFFICACE

Grazie alla tecnologia avanzata dei decanter MORI-TEM, è possibile ottenere una separazione efficace dell'olio, ottimizzando la resa e mantenendo le temperature sotto controllo totale. Inoltre, il carter inox apribile, permette una perfetta e veloce pulizia del Decanter.

🇬🇧 ADVANCED TECHNOLOGY FOR EFFICIENT SEPARATION

Thanks to the advanced technology of MORI-TEM decanters, effective oil separation can be achieved while optimizing yield and keeping temperatures fully under control. In addition, the openable stainless-steel casing allows the decanter to be cleaned quickly and thoroughly.

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🇮🇹 GRUPPI DI GRAMOLATURA: CONTROLLO E FLESSIBILITÀ NELLA PREPARAZIONE DELLA PASTALa gramolatura è una fase centrale del ...
26/08/2026

🇮🇹 GRUPPI DI GRAMOLATURA: CONTROLLO E FLESSIBILITÀ NELLA PREPARAZIONE DELLA PASTA

La gramolatura è una fase centrale del processo di estrazione, perché permette di preparare la pasta di olive mantenendo sotto controllo temperatura, tempi di lavorazione e contatto con l’ossigeno.
La gamma MORI-TEM comprende le gramole Sintesi, Forma 2GL, Forma 3GL, TecnoTEM e Cultivar, con configurazioni differenti per adattarsi alle capacità produttive e all’organizzazione di ogni frantoio. Le vasche chiuse aiutano a limitare l’ossidazione, mentre pompe dedicate e sistemi di gestione della temperatura favoriscono una lavorazione precisa e continua.
La gamma può essere completata con il gruppo di lavaggio automatico, pensato per rendere più semplice ed efficace la pulizia delle gramole.

🇬🇧 MALAXATION UNITS: CONTROL AND FLEXIBILITY IN OLIVE PASTE PREPARATION

Malaxation is a key stage in the extraction process, as it allows the olive paste to be prepared while keeping temperature, processing time, and oxygen exposure under control.
The MORI-TEM range includes Sintesi, Forma 2GL, Forma 3GL, TecnoTEM, and Cultivar malaxers, with different configurations designed to suit the production capacity and workflow of each olive mill. Closed tanks help limit oxidation, while dedicated pumps and temperature management systems support precise and continuous processing.
The range can also be completed with an automatic washing unit, designed to make malaxer cleaning easier and more effective.

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🇮🇹 GRAMOLATURA: UNA FASE IMPORTANTELa gramolatura è una fase fondamentale nella produzione dell'olio. Con le soluzioni M...
19/08/2026

🇮🇹 GRAMOLATURA: UNA FASE IMPORTANTE

La gramolatura è una fase fondamentale nella produzione dell'olio. Con le soluzioni MORI-TEM, è possibile ottimizzare questa fase, preservando la qualità del prodotto in vista della fase di estrazione, sempre dotate di sistema di controllo e gestione delle temperature.

🇬🇧 MALAXATION: AN IMPORTANT STAGE

Malaxation is a fundamental stage in olive oil production. With MORI-TEM solutions, this phase can be optimized while preserving product quality before extraction, thanks to integrated temperature control and management systems.

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🇮🇹 BUON FERRAGOSTO DA MORI-TEMUn augurio di buon Ferragosto e buone ferie a tutti i nostri clienti, collaboratori e part...
15/08/2026

🇮🇹 BUON FERRAGOSTO DA MORI-TEM

Un augurio di buon Ferragosto e buone ferie a tutti i nostri clienti, collaboratori e partner, da parte di tutto il team MORI-TEM.

🇬🇧 HAPPY FERRAGOSTO FROM MORI-TEM

The entire MORI-TEM team wishes all our customers, collaborators, and partners a happy Ferragosto and a relaxing summer break.

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🇮🇹 GRUPPI DI FRANGITURA: IL CUORE DEI NOSTRI IMPIANTI OLEARILa frangitura è una fase decisiva per la qualità dell’olio e...
12/08/2026

🇮🇹 GRUPPI DI FRANGITURA: IL CUORE DEI NOSTRI IMPIANTI OLEARI

La frangitura è una fase decisiva per la qualità dell’olio e richiede soluzioni capaci di adattarsi alla materia prima, alla capacità dell’impianto e al risultato che si vuole ottenere.
La gamma MORI-TEM comprende i frangitori FR.250 e FR.350, i modelli Flavour 250 e Flavour 350 e diversi denocciolatori, con capacità produttive che vanno da 100 fino a 5.000 kg di olive all’ora.
Una proposta completa per gestire la preparazione della pasta con precisione, scegliere la configurazione più adatta e integrare il gruppo di frangitura all’interno di impianti oleari di diverse dimensioni sempre dotati di kit per controllo e gestione della temperatura.

🇬🇧 CRUSHING UNITS: THE HEART OF OUR OLIVE OIL PLANTS

Crushing is a crucial stage in determining olive oil quality and requires solutions capable of adapting to the raw material, the plant’s processing capacity, and the desired result.
The MORI-TEM range includes the FR.250 and FR.350 crushers, the Flavour 250 and Flavour 350 models, and several destoners, with processing capacities ranging from 100 to 5,000 kg of olives per hour.
A complete range designed to manage olive paste preparation with precision, select the most suitable configuration, and integrate the crushing unit into olive oil plants of different sizes, always equipped with kits for temperature control and management.

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Indirizzo

Leonardo Da Vinci, 59
Tavarnelle Val Di Pesa
50028

Orario di apertura

Lunedì 08:30 - 12:30
14:00 - 18:00
Martedì 08:30 - 12:30
14:00 - 18:00
Mercoledì 08:30 - 12:30
14:00 - 18:00
Giovedì 08:30 - 12:30
14:00 - 18:00
Venerdì 08:30 - 12:30
14:00 - 18:00
Sabato 08:30 - 12:30

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