22/08/2026
Forse ne parliamo troppo poco della nostra birra, per noi è quotidianità perché è una costola del nostro locale.
Aimara nasce prima del 41, prima che entrassimo nella gestione della Stoccia, da un gruppo di amici che voleva fare un’azienda agricola e si è ritrovata ad aprire un birrificio.
Curiamo tanto la selezione dei prodotti e delle materie prime, lavorando con fornitori selezionati e quando possibile locali. Qui il birraio è Simone, per gli amici Bubbu. Possiamo dire che è fidato, selezionato e locale?
Quelli bravi direbbero che è la nostra resident brewery.
Se cerchi Aimara a Subiaco lo trovi da noi.
La Stoccia
Bottega agli Opifici
🕒 Orari - agosto sempre aperti
▪️lun - dom aperti dalle 11:30
📍 via degli Opifici 34, Subiaco
