29/10/2026
E adesso che succede all’uva dopo la vendemmia? 🍇👀
Una volta raccolta, l’uva arriva in cantina, dove viene diraspata e pigiata per proseguire il suo percorso verso il vino. Ma da qui in poi, bianchi e rossi prendono strade diverse! 🤍❤️
Per i bianchi, il mosto viene separato dalle bucce attraverso la pressatura soffice prima della fermentazione. Per i rossi, invece, la fermentazione avviene nelle tine a contatto con le bucce, prima della pressatura e della svinatura.
E il segreto? Anche la temperatura conta! 🌡️ Le nostre vasche computerizzate permettono all’enologo di monitorarla e regolarla con precisione, mentre il ghiaccio secco, quando utilizzato nelle fasi appropriate, aiuta a proteggere l’uva e il mosto dall’ossidazione.
E ora… 🤫 Silenzio in cantina! Il vino ha bisogno di tempo per fermentare, evolversi e trovare il suo carattere.
La vendemmia si conclude, ma per noi inizia l’attesa più bella: quella di scoprire il risultato di tutto questo lavoro. Ci rivediamo presto, calice alla mano! 🥂
