Maia Fucina Gourmet

13/09/2026

Il nostro Cous Cous Festival si è concluso nel modo più bello: con tutti i posti occupati e tutti i piatti vuoti! 😊
Grazie di cuore a tutti voi che avete partecipato e condiviso questa serata con noi.
Grazie allo chef Andrea Mannino per lo splendido cous cous di pesce alla trapanese e a Laura Assogna per la gustosa insalata pantesca e la deliziosa crema al Marsala siciliana.
E questo è solo l'inizio:
📌 Giovedì vi aspettiamo per il corso “Conserviamo l’estate”
📌 Sabato torniamo a tavola con la suggestiva “Cena della vendemmia”
Alla prossima esperienza alla Fucina! ❤️

10/09/2026

🍇 LA CENA DELLA VENDEMMIA

Una serata suggestiva ed evocativa, pensata per farvi respirare l’atmosfera di una cena in una vigna delle Langhe, tra i colori della campagna e i profumi dell’autunno.

Grande protagonista sarà naturalmente l’uva, simbolo della vendemmia e filo conduttore della serata: la ritroveremo nella focaccia insieme alla salsiccia, nella sapa che accompagna formaggio e pere e, trasformata in vino, nel piatto principale del menù.

🍷 Il cuore della cena sarà infatti il brasato al Barolo: carne tenerissima, cotta lentamente nel grande vino piemontese, ricca di profumi e avvolta da un fondo morbido e intenso.

🍐 Formaggio, pere e sapa
🍇 Focaccia con uva e salsiccia
🍷 Brasato al Barolo
🍊 Mostarda siciliana

📅 Sabato 19 settembre 2026
💶 35 € a persona
📍 Maia Fucina Gourmet – Via Garibaldi 43, Macerata

📞 Prenotazioni:
335 1092408 – 340 6444786
✉️ [email protected]

Una cena che profuma di uva, vino, vendemmia e autunno. 🍂

Mangia, brinda, impara.

08/09/2026

🍅 CONSERVIAMO L’ESTATE ☀️
Come racchiudere in un vasetto i profumi e i sapori della bella stagione?
Durante questo nuovo corso di cucina, la chef Laura Assogna ci guiderà nella preparazione di:
🍅 Pomodori confit
🥒 Cetrioli sott’aceto
🫙 Chutney di prugne
🟣 Fichi sciroppati
…e non solo! Le tecniche apprese durante il corso potranno infatti essere utilizzate anche per conservare tanti altri ortaggi e frutti estivi, così da poterle adattare facilmente ai prodotti che abbiamo a disposizione.
Nel corso della serata è previsto anche un accompagnamento gastronomico con vino offerto: una proposta sufficientemente ricca da non dover pensare alla cena una volta terminato il corso.
📅 Giovedì 17 settembre 2026, ore 19:00
💶 Costo: 35 €
📍 Maia Fucina Gourmet – Via Garibaldi 43, Macerata
📞 Prenotazioni: 335 1092408 – 340 6444786
📧 [email protected]
Mangia, brinda, impara.

06/09/2026

COUS COUS FESTIVAL 2026: SOLD OUT!

I posti per la serata a di sabato 12 settembre sono terminati.

Grazie davvero a tutti coloro che hanno scelto di iniziare insieme a noi questa nuova stagione di appuntamenti alla Fucina. Non vediamo l’ora di accogliervi!

E questo è soltanto il primo degli eventi in programma per settembre e ottobre… Tenete d’occhio il calendario e, se qualcosa vi incuriosisce, non aspettate troppo a prenotare. 😊

Mangia, brinda, impara.

05/09/2026

🇫🇷 Un piccolo angolo di Guascogna alla Fucina
Dai nostri viaggi in Francia non riportiamo soltanto idee e sapori per la cucina. Ogni tanto troviamo anche qualcosa che vale la pena mettere in valigia… e farvi assaggiare.
Sono arrivati alla Fucina direttamente dal Gers, nel cuore della Guascogna, i prodotti di Esprit Foie Gras:
Foie gras de canard entier du Gers, per chi vuole assaggiare il foie gras nella sua forma più autentica, e Pâté au foie gras de canard, con il 25% di foie gras, più semplice e versatile.
Perfetti su pane leggermente tostato, per un aperitivo speciale o per portare a casa un po' di Francia. 🇫🇷🥂
Li trovate in vendita da noi, fino ad esaurimento.
📍 Via Garibaldi 43 – Macerata

03/09/2026

01/09/2026

🌊 UN ULTIMO ASSAGGIO D’ESTATE, IN STILE SICILIANO

Ci sono appuntamenti che, anno dopo anno, sono diventati parte della storia della Fucina. San Valentino, San Giuliano… e il Couscous Festival.

Un evento che ci piace proporre proprio a settembre, come un modo festoso e conviviale per salutare l’estate con i profumi, i colori e i sapori del Mediterraneo.

L’ispirazione arriva naturalmente da San Vito Lo Capo, dove il cous cous è da anni protagonista di una grande festa internazionale dedicata all’incontro tra cucine e culture. Noi ne facciamo la nostra piccola versione maceratese, costruita attorno a uno dei piatti simbolo della tradizione siciliana: il cous cous di pesce alla trapanese.

E anche quest’anno sarà un lavoro a quattro mani: insieme alla nostra chef Laura Assogna torna Andrea Mannino, cuoco specializzato nel cous cous, già protagonista con noi dell’edizione dello scorso anno.

Il menu sarà tutto nel segno della Sicilia:
🐟 Cous cous di pesce alla trapanese
🍅 Insalata pantesca
🍷 Crema al Marsala siciliana

E a quanto pare non siamo gli unici ad avere voglia di ricominciare: dopo la pubblicazione del calendario di settembre e ottobre sono già arrivate le prime prenotazioni.

📅 Sabato 12 settembre 2026
💶 25 € a persona
📍 Maia Fucina Gourmet – Via Garibaldi 43, Macerata
📞 335 1092408 – 340 6444786
📧 [email protected]

31/08/2026

San Giuliano 2026: eccolo qua! 🍽️
Questa sera alla Fucina abbiamo festeggiato il patrono di Macerata a modo nostro: partendo dalla tradizione e divertendoci un po’ a rimescolare le carte.
🥟 Il bao di Matteo Ricci, con il nostro pollo in potacchio
🍅 Gnocchi alla papera, come vuole la tradizione maceratese
🍫 E per finire, zuppa inglese
Tre piatti, tre modi diversi di raccontare Macerata e la sua cucina.
Grazie a tutti quelli che hanno scelto di trascorrere con noi questa serata di San Giuliano. ❤️
E adesso la Fucina riparte davvero! 🔥
📅 Sabato 12 settembre arriva il primo appuntamento del nuovo calendario: torna il COUS COUS FESTIVAL, quest'anno con un profumatissimo cous cous di pesce alla trapanese preparato insieme ad Andrea Mannino.
⚠️ I posti disponibili stanno già finendo, quindi se avete intenzione di esserci… questo è il momento di prenotare!
Buon San Giuliano a tutti e buon inizio di stagione!