09/05/2026
I nuovi arrivi in cantina.
Le cose che ci sono piaciute di più nelle ricerche di questa primavera.
- Partiamo con lo strepitoso Extra Brut Nature di Nathalie Falmet. Un metodo Solera con le migliori annate a partire dal 2014. Un 80% di Pinot Noir e 20% di Chardonnay. Se lo assaggiate vi sposterà il vostro gusto di bollicina. É qualcosa di sorprendente.
- il Blanc de Blanc di A.Margaine. intenso, minerale con una profonda lunghezza all'assaggio.
- Il Bourgogne di Jérome Echezaux a Musigny che ha i vitigni poco fuori dal Comune di Chambolle ma é al naso e in bocca, a tutti gli effetti, un Gran Cru. Tutto quello che pensi di trovare in uno dei Pinot Noir di Bonnes-Mares
- lo Chardonnay strepitoso di Agnes Paquet.
Pochi ettari tra Meursault e Puligny-Montrachet. Uno Chardonnay 2023 che vi rimettere in pace con il mondo. Concentrazione, profondità, eleganza.
- il Côtes du Rhône di Paul Jaboulet. Un Grenache 2024, con Syrah, Carmignano e Mourvédre. Fitto, speziato, grande persistenza.
- last but but least, una gran bella bollicina da una piccola realtá romagnola. L'Albania Dosaggio Zero 50 mesi di Sadivino é sorprendente per le note minerali e la croccantezza. Abbinabile anche a sughi piú elaborati, alle ostriche e al pesce crudo.
Vi aspettiamo per farveli provare.
Con il giusto prezzo.
Perché a noi piacciono i bicchieri pieni e le bottiglie vuote
