SAMBATION culinary cocktail bar

07/06/2026

שבוע הספר מתחיל, ואיתו אחד הפרויקטים הכי מרגשים, שאפתניים ויפים שעשינו אי פעם בסמבטיון.

אנחנו עדיין סוגרים כמה פרטים אחרונים, ובקרוב נפרסם את תאריך הפתיחה הרשמי, אבל כבר עכשיו אפשר לספר מה מחכה לנו:

📚 חודש הספר בסמבטיון

ארבעה שבועות. ארבעה תפריטים. ארבעה עולמות ספרותיים.

שבוע ראשון – ספרות ילדים
שבוע שני – ארנסט המינגווי
שבוע שלישי – מחזות
שבוע רביעי – זוכי פרס נובל לספרות

לצד תפריטי קוקטיילים מיוחדים, איורים והדפסות שעוצבו במיוחד לפרויקט, נקיים במהלך החודש הרצאות, מפגשים ותכנים סביב ספרות ותרבות.

נקים גם פינת החלפת ספרים, כך שכל מי שמעוניין להיפרד מספר שאהב ולהעביר אותו לקורא הבא, יוכל לעשות זאת אצלנו.

זה הולך להיות חודש של סיפורים, דמיון, השראה, יצירה, משקאות טובים ואנשים שאוהבים ספרים.

פרטים נוספים בקרוב. 📖🍸

Sambation
Agron 22, Jerusalem
Ancient land. Modern spirits.

04/06/2026

31/05/2026

הערב משעה 19:00 יעלה מאחורי הבר שלנו לירן
לערב שיפון מטורף עם הוויסקי ריטנהאוס
תפריט מטורף ואווירה מטורפת עוד יותר

הפי האוור רגיל מ17:00 ומיד אחרי מתחילים

29/05/2026

Jethro

Olive Oil Gin, Hyssop Honey, Fresh Lemon Juice, Greek Yogurt, Za’atar Blend.

A refreshing Mediterranean cocktail with a silky texture, bright citrus, aromatic herbs and a gentle savory spice.

One of Sambation’s signature cocktails, with us since day one.

יתרו

ג׳ין שמן זית, דבש אזוב, לימון סחוט, יוגורט יווני, תערובת זעתר.

קוקטייל ים תיכוני מרענן, קרמי ומתובל, עם חמיצות רעננה, עשבוניות ארומטית ומליחות עדינה.

אחד מקוקטיילי הדגל של הסמבטיון, שמלווה אותנו מיום ההקמה.

Sambation
22 Agron St., Jerusalem

Happy Hour
Sunday–Thursday | 17:00–19:00

27/05/2026

ביום ראשון הקרוב | 31.5

אנחנו מארחים בסמבטיון ברמן מופלא ומוכשר במיוחד לערב שכולו מוקדש לאחד מסוגי הוויסקי שאנחנו הכי אוהבים, וויסקי שיפון!

ובמרכז הערב:
Rittenhouse Rye
וויסקי שיפון אמריקאי עמוק, מתובל, עשיר ומדהים כמה שהוא טוב.

לירן בנה במיוחד עבור הסמבטיון תפריט קוקטיילים שמבוסס על קינוחים אמריקאיים אייקוניים:
Crack Pie, Lemon Tart, Chocolate Mint, PB&J ועוד הפתעות.

זה הולך להיות ערב של וויסקי, נוסטלגיה אמריקאית וקוקטיילים שלא יישארו לכם בראש רק לערב אחד.

תוסיפו ליומנים.
הולך להיות וואו.

20/05/2026

Sambation Paloma

טוויסט מקומי, עשבוני ומרענן במיוחד על הקלאסיקה של מקסיקו:

פטרון רפוסאדו, לוונדר, זוטא לבנה, מי מלח, ליים טרי וסודת אשכוליות של Franklin & Sons.

פרחוני אבל יבש.
הדרי ומרענן ועם טעמים עגולים ונעימים של טקילה איכותית.
קוקטייל קיץ מושלם.
חודש הפלומה מתחיל עכשיו 🥳

19/05/2026

ביום חמישי הבא | 28.5.2026
אנחנו גאים לארח אצלנו את מזקקת הולנדר לערב מיוחד שמוקדש כולו לתזקיקים ולליקרים הנהדרים שלהם.

לכבוד הערב בנינו תפריט קוקטיילים חדש ומיוחד המבוסס על חומרי הגלם והמוצרים של הולנדר, וזו הזדמנות נהדרת להכיר, לטעום ולחוות מקרוב עשייה ישראלית איכותית, יצירתית ומלאת אופי.

האירוע הזה הוא גם חלק מדרך רחבה יותר שאנחנו רוצים להמשיך ולבנות בסמבטיון. שיתופי פעולה עם יצרנים מקומיים מכל הסוגים, חקלאים, מזקקות, מחלבות, מגדלים, ייננים ואנשי מלאכה. אנשים שיוצרים כאן תרבות, טעם וזהות מקומית אמיתית.

דווקא בתקופה הזו חשוב לנו להשתמש במה שאנחנו יודעים לעשות כדי לחזק את התעשייה המקומית, לפרגן לעשייה ישראלית וליצור חיבורים בין אנשים, חומרי גלם וסיפורים.

מחכים להרים כוס יחד 🍸

16/05/2026

Hyssop of the Wall

Bombay Sapphire gin infused with wild hyssop, pink savory and thyme, Judean herbs syrup and fresh lemon juice.

Herbaceous, bright and refreshing, with layered notes of hyssop, wild herbs and citrus.

אזובי קיר

ג׳ין בומביי ספייר מתובל באזוב מצוי, צתרה ורודה וקורנית, סירופ עשבי יהודה ולימון סחוט.

עשבוני, מרענן וחמצמץ, עם שכבות משתנות של אזוב, עשבי בר והדרים.

📍 Sambation
22 Agron St., Jerusalem
Happy Hour | 17:00–19:00
All house cocktails • 35₪

15/05/2026

Little Italy

15/05/2026

יש רגעים שבהם ערב אחד מצליח להרגיש כמו מסע קטן.
אמש ירושלים בפינה הקטנה שלנו הפכה לרגע לצפון איטליה, עם מוזיקה, אוכל, קוקטיילים והמון אנשים יפים שמילאו את המקום באנרגיה מדהימה.

תודה ענקית לרפאל וסמואל המדהימים על ערב צפון איטלקי קסום במיוחד.
ותודה לכל האורחים המופלאים שלנו, שמגיעים שוב ושוב, מציפים את המקום באהבה ונותנים לנו את הדלק להמשיך ליצור, לחלום ולהמציא עוד חוויות חדשות עבור העיר הזאת שאנחנו כל כך אוהבים.

עבורנו, לחגוג את צפון איטליה דווקא ביום ירושלים זה ממש לא דבר סותר.
להפך.
זו בדיוק ירושלים שאנחנו אוהבים לראות: עיר שבה שני עסקים ירושלמיים משתפים פעולה, יוצרים תרבות, הנאה וחוויה משותפת, מפרגנים אחד לשני ומכניסים עוד חיים וצבע לעיר.

ואם נהניתם אתמול, או אם לא הצלחתם להגיע ואתם רוצים להכיר את הפיצרייה המופלאה של החברים היקרים שלנו — הם שינו לא מזמן את שמם ל־Terracina & Son, והם יושבים ברחוב שמאי 1.
ממליצים לכם מכל הלב לקפוץ לשם. 🍷🍕