25/10/2026
לארכה ולרחבה — סיפורים שצומחים מכאן.
מאחורי כל בקבוק, כל גבינה, כל פרי וכל מנה יש סיפור. סיפור על מקום, על אדמה, על מסורת, ובעיקר על האנשים שמאחוריהם.
בשלוש השנים האחרונות, בצל המלחמה, נפגעו לא מעט עסקים ויצרנים מקומיים. חקלאים, מחלבות, יקבים, מזקקות, מסעדות ועוד רבים אחרים, שממשיכים ליצור, לגדל ולייצר גם בתקופות הקשות ביותר.
מתוך הרצון להכיר, לחזק ולתת במה לאנשים האלה, נולד הפרויקט החדש שלנו בסמבטיון:
״לארכה ולרחבה״ — מסע בעקבות הטעמים והאנשים של הארץ.
לאורך השנה הקרובה נצא למסע קולינרי ברחבי הארץ, ובכל פעם נעצור בתחנה אחרת. נפגוש יצרנים מקומיים, נשמע את הסיפורים שלהם, נכיר את חומרי הגלם ואת המסורות שמאחוריהם, וכמובן — נביא את כל אלה אל הכוסות והצלחות שלנו.
ואיפה מתחילים מסע כזה, אם לא באחד הפירות העתיקים והמזוהים ביותר עם הארץ הזאת?
התמר.
פרי שמלווה את יושבי הארץ כבר אלפי שנים, מסמל שפע ופוריות, ונמנה עם שבעת המינים בדמות הדבש.
ביום חמישי הקרוב, 29.10, נצא לתחנה הראשונה שלנו, בערבה, ונכיר את סיפורה של מזקקת ערבה, את התזקיקים שלה ואת התמרים שצומחים באדמת המדבר.
נחקור את הפרי הזה דרך זנים שונים, טעמים, סיפורים, מאכלים וקוקטיילים, ונגלה כמה עושר מסתתר מאחורי משהו שנדמה לנו כל כך מוכר.
תחנה 01 — מזקקת ערבה | תמרים Arava Distillery
יום חמישי, 29.10 | סמבטיון, ירושלים.
לארכה ולרחבה. סיפורים שצומחים מכאן.
