Market 1897 - Kitchen & Wine

09/06/2026

🍷 A New Chapter Has Opened at Market 1897 by Borbíróság!

The Wine Lab has officially opened its doors – an exclusive cellar venue accommodating just 16 guests, where wine and gastronomy come together in an entirely new dimension.

The atmosphere of the opening event felt more like an inspiring gathering of industry professionals and friends than a traditional wine tasting. The menu was crafted by Chef Ádám Barna, while the wines were personally presented by Zoltán Heimann Sr.

The authentic cellar setting provided the perfect backdrop for engaging conversations, while impeccable service, exceptional wines, and the chef’s remarkable tasting menu elevated the experience to another level. The final courses were particularly memorable – a creative reinterpretation of Hungarian pörkölt and a beautifully executed Somlói galuska that will stay with us for a long time.

The Wine Lab is both an event venue and a private club – created for those who seek more than just a glass of wine. ✨

Photos: Koncsol Csilla

---

Új fejezet nyílt a Market 1897 by Borbíróságban!🍷

Hivatalosan is megnyílt a Wine Lab, egy exkluzív, mindössze 16 fős pincehelyiség, ahol a bor és a gasztronómia egészen új dimenzióban találkozik. Az nyitóesemény hangulata inkább emlékeztetett egy inspiráló szakmai-baráti összejövetelre, mint egy hagyományos borkóstolóra: a fogásokról Barna Ádám gondoskodott, a borokat pedig id. Heimann Zoltán mutatta be személyesen.

Az autentikus pince atmoszférája teret adott a jó beszélgetéseknek, miközben a kifogástalan szerviz, a fantasztikus borok és a séf lenyűgöző kóstolómenüje t***e teljessé az élményt. A záró fogások különösen emlékezetesre sikerültek – a pörkölt újragondolása és a somlói pedig hosszú időre velünk marad.

A Wine Lab egyszerre eseményhelyszín és klub – azoknak, akik többre vágynak egy pohár bornál.✨

Fotó: Koncsol Csilla

04/06/2026

Vajon mi lapul a fedő alatt?🧐

Június 18-án Ti is megkóstolhatjátok azt a különleges menüsort, amit a magyar gasztronómia egyik legnagyobb alakja, Bíró Lajos vendégséfünk álmodott meg. Kreativitása nem ismer határokat, és most az ő szemszögéből tapasztalhatjátok meg, mit jelent az igazi Market to Table élmény.🍽️

📅 2026. június 18.
📍 1093 Budapest, Csarnok tér 5.

Asztalfoglalás erősen ajánlott: https://www.sevenrooms.com/explore/market1897byborbirosag/reservations/create/search/

---

What’s hiding under the cloche? 🧐

On June 18, you’ll have the chance to taste a truly special menu created by our guest chef, Lajos Bíró, one of the most influential figures in Hungarian gastronomy. His creativity knows no bounds, and this time you can experience what the true Market to Table concept means through his unique perspective. 🍽️

📅 June 18, 2026
📍 1093 Budapest, Csarnok tér 5.

Table reservations are highly recommended: https://www.sevenrooms.com/explore/market1897byborbirosag/reservations/create/search/

03/06/2026

Csatlakozz hozzánk az Étterem Napokra!🙌🏻

Június 14-ig a Mindmegette.hu Étterem Napokon mindössze 10 900 Ft-ért 3 fogást választhatsz az alábbiak közül:

🍽️Előétel, leves
-Zakuszka, sült paprika, roppanós zöldek
-Vajtökleves, zöldalma, kapor

🍽️Főételek
-Császarhús, káposzta, újhagyma, gyömbér
-Rántott borjúláb, petrezselymes burgonya, remoulad, saláta

🍽️Desszert
-Darázsfészek, vaníliasodó, tokaji aszú, arany mazsola

Asztalfoglalás kizárólag ezen a linken: https://mindmegetteetteremnapok.hu/ettermek/market-1897-kitchen-and-wine-by-borbirosag-budapest

Találkozunk a Market1897-ben!✨

---

Join us for the Mindmegette Restaurant Days at Market1897!🙌🏻

Until June 14, enjoy a special 3-course menu for just 10,900 HUF and choose your favorites from the following dishes:

🍽️Starter / Soup
-Zakuszka, roasted paprika, crunchy greens
-Summer squash, green apple, dill

🍽️Main Dishes
-Pork belly, cabbage, spring onion, ginger
-Breaded veal shank, parsley potatoes, remoulade, salad

🍽️Dessert
-Wasp nest cake, vanilla custard, Tokaji Aszú dessert wine, golden raisins

Reservations are available exclusively through this link: https://mindmegetteetteremnapok.hu/ettermek/market-1897-kitchen-and-wine-by-borbirosag-budapest

We look forward to welcoming you at Market1897!✨

29/05/2026

Didn’t you know?🤔

At Market1897 by Bobíróság, Happy Hour is on every weekday from 3 PM to 5 PM — order 1 glass of wine and enjoy the 2nd one for free.🍷

Don’t miss it!🙌

---

Nem tudtad?🤔

A Market1897 by Bobíróságban minden hétköznap 15:00 és 17:00 között Happy Hour akcióval várunk — rendelj 1 pohár bort, és a 2-at ajándékba adjuk.🍷

Ne maradj le róla!🙌

27/05/2026

Mi történik, amikor Bíró Lajos átveszi a Market1897 konyháját?🤔

Elindul új eseménysorozatunk, ahol vendégséfek írják fel saját történeteiket a Market1897 táblájára — elsőként a hazai gasztronómia egyik legnagyobb alakjával.🙌

📅 2026. június 18.
📍 1093 Budapest, Csarnok tér 5.

Kóstold meg a világ piacainak hangulatát a Nagycsarnok mellett.🍽

További részletek: https://fb.me/e/6WYqag9e7

---

What happens when Lajos Bíró takes over the kitchen at Market1897?🤔

We’re launching a brand-new event series where guest chefs leave their own stories on the board of Market1897 — starting with one of the biggest names in Hungarian gastronomy.🙌

📅 June 18, 2026
📍 1093 Budapest, Csarnok tér 5.

Experience the atmosphere of the world’s markets right next to the Great Market Hall.🍽

More details: https://fb.me/e/6WYqag9e7

22/05/2026

Térjetek be a Market1897 by Borbíróságba, ha egy hangulatos teraszon élveznétek végre a jó időt.😉

Szezonális alapanyagokból készült ételekkel, válogatott borokkal, és különleges koktélokkal várunk!

Asztalfoglalás: https://www.sevenrooms.com/explore/market1897byborbirosag/reservations/create/search/

Pest teraszai idén is hozzák azt a pezsgő városi hangulatot, ami miatt a nyári estéknek egyszerűen nem lehet ellenállni.

21/05/2026

Pan-seared duck liver with duck crackling brioche💫

Rich, buttery duck liver seared until perfectly golden, served with soft brioche infused with crispy duck cracklings. A bold yet elegant combination where deep, savory flavors meet delicate texture in every bite.

Book your table today: https://www.sevenrooms.com/explore/market1897byborbirosag/reservations/create/search/

---

Serpenyőben sült kacsamáj, kacsatepertős brióssal💫

Gazdag, lágy kacsamáj aranybarnára sütve, mellé puha, kacsatepertővel készült briós. Karakteres, mégis kifinomult fogás, ahol a mély, telt ízek és a lágy textúrák tökéletes harmóniában találkoznak.

Várjuk asztalfoglalásod:

19/05/2026

At Market1897 by Borbíróság, our dishes are served with house-made, fermented pickles.

We carefully select our ingredients straight from the Great Market Hall, ensuring only the highest quality reaches your plate.✨

Directly from the Market to your Table.🍽️

---

A Market1897 by Borbíróságban fogásainkat házi, fermentált savanyúságokkal tálaljuk.

Alapanyagainkat gondosan válogatjuk, közvetlenül a Nagyvásárcsarnokból, hogy mindig a legjobb minőség kerüljön az asztalodra.✨

Közvetlenül a piacról az asztalodra.🍽️

14/05/2026

We are proud to announce that Market 1897 by Borbíróság has received the Best of Budapest & Hungary Award in the “Best New Restaurants” category. 🥇

The Best of Budapest & Hungary is an independent rating system founded by Budapest Week Publishing 33 years ago. The award is recognized as a benchmark of quality, honoring hospitality and service providers in Budapest and across Hungary that consistently deliver outstanding standards.

For us, this recognition is far more than an award — it is a reflection of the passion, precision, and vision that define every detail of Market 1897 by Borbíróság.

Thank you to everyone who has supported us, visited us, and believed in what we are building.

This is only the beginning. ✨

---

Büszkén jelentjük be, hogy a Market 1897 nyerte el a Best of Budapest & Hungary díjat a „Legjobb új éttermek” kategóriában. 🥇

A ‘Best of Budapest & Hungary’ egy független minősítési rendszer, melyet a Budapest Week Publishing alapított immár 33 éve. A Best of Budapest & Hungary díj a minőség mércéje, mely elismerést azok a budapesti és vidéki szolgáltatók nyerhetik el, akik állandó, magas minőségű szolgáltatást nyújtanak.

Ez az elismerés számunkra sokkal több egy díjnál — visszaigazolása annak a szenvedélynek, precizitásnak és víziónak, amely a Market 1897 by Borbíróság minden részletét meghatározza.

Köszönjük mindenkinek, aki támogatott bennünket, ellátogatott hozzánk, és hitt abban, amit építünk.

Ez még csak a kezdet. ✨