20/05/2026
[Retour en images]
C'était cette semaine au Soulier :
1 - Entrée : Filet de canard, crème de céleri, réduction balsamique & crumble saté
2 - Plat végétarien : Dahl de lentilles corail, siphon mozzarella-basilic, tempura de champignons & râpé de jaune d’œuf confit au soja
3 - Plat poisson : Filet de truite en croûte d’herbes, risotto d’asperges vertes, sauce vierge & gremolata
4 - Entrée : Tartine de pain brioché au cacao, crème d’asperges, têtes d’asperges à la noisette & mayonnaise miso et citron
5 - Entrée du jour (jeudi) : Rillettes de lieu noir, citron vert et aneth, mesclun & crumble pimenté
On se retrouve dès demain pour un nouveau menu du midi au :
📍 3, Place Montoulieu ~ Toulouse