08/06/2026
Au Troquet l'afterwork c'est sacré 👀
On te propose 5 planches à partager (ou pas) :
🥓 Jambon cru Serrano 50% DUROC, 20 mois d'affinage. Jambon blanc et chorizo artisanal des Pyrénées. Saucisse sèche, beurre et cornichons.
🧀 Trois fromages sélectionnés par "Fromages et créations", cerneaux de noix, fruits rouges et confiture de cerises noires
🍅 Makis italiens maison (Tomates séchées, caponata, féta et pesto) Burrata 120g au pesto maison. Petit pot de caponata. Houmous maison
🦐 Tartare de thon, sauce au lait de coco, huile de sésame, oignons nouveaux rouges et pickles, mousseline d'avocat au wasabi, gel citronné et brisures de Panko. Crevettes fraîches marinées façon thaï. Gravlax de saumon à l'aneth, sauce au miel, baie de Sichuan et roses
🐟Tataki de thon rouge mariné au saké, sauce poireau et wasabi, carpaccio de saumon gravlax, sauce miel moutarde et aneth, bâtonnets de lieu noir panés à la chapelure Panko, sauce vierge
