05/08/2026
Jamais passé le pas du vin orange ? Celui-là est fait pour toi.
Super Singla, du domaine Demena, dans les Corbières. Demena, ça veut dire « par nature » en catalan. Sébastien Agelet y fait du vin sur les terres de sa famille depuis quatre générations, et c’est lui qui a tout passé en bio.
Un vin orange, c’est un blanc qu’on laisse infuser avec les peaux du raisin, comme un thé. Ici sur du muscat : le nez te dit sucré, abricot confit, fleur blanche, agrumes. La bouche, elle, est toute sèche.
Chez nous, on l’ouvre sur un bleu, ou en fin de repas sur un fondant au chocolat.
