Le wine Bar Margaux

16/09/2026

Gougères au Chorizo et mozzarella

10/09/2026

La nouvelle carte du Wine bar

30/08/2026

Marre de cette illusion générale ! Depuis quand la cuisine est-elle devenue un passe-temps du dimanche qu’on transforme en business sur un coup de tête ?
J'ai passé des années à me casser le dos en brigade. Douze heures par jour minimum, un jour et demi de repos par semaine quand tout allait bien, à brûler mes avant-bras sur les plaques et à me taire. J'ai monté chaque marche à la sueur de mon front : commis, demi-cheffe de partie, cheffe de partie, second... Malgré mon diplôme de cuisine, j'ai attendu d'avoir 35 ans et une maîtrise parfaite du feu, des coûts et de l'hygiène avant d'avoir le culot d'ouvrir mon propre établissement.
Et aujourd'hui, il suffirait de trois jours de formation à l'hygiène, d'un compte Instagram pour se prétendre « restaurateur » ?
C'est une insulte à notre métier. On a laissé croire au grand public, à coups d'émissions de télé et de concepts marketing, que faire à manger pour des clients se résumait à assembler trois ingrédients tendances dans un emballage en carton. La cuisine, la vraie, c'est de la technique, du travail brut, du sang-froid et un respect absolu du produit et des normes.
Que la loi permette à des gens sans aucun diplôme ni aucune expérience du terrain d'ouvrir des restos du jour au lendemain dévalorise totalement des années de sacrifice et d'excellence. La passion ne remplace pas le métier. Il serait temps que la profession soit enfin réglementée et protégée à la hauteur de son exigence !

28/08/2026

[Margaux Médoc a toujours de belles histoires à vivre]

La Ludonnaise revient pour une 5ème édition, samedi 29 août dès 8h30 !
Départs au Stade d'Honneur.

Au programme :
🏅 2 courses sur route : 10 km et semi-marathon (21,1 km) — nouveauté cette année !
🧒 3 courses enfants : Éveil Athlé (750 m), Poussin (1500 m), Benjamins/Minimes (3000 m)
🥾 1 randonnée pédestre de 12 km

De quoi motiver toute la famille, coureurs aguerris comme débutants ! 💪

Le risque d'incendie reste présent. Restons prudents et continuons d'adopter les bons réflexes pour prévenir tout départ de feu. Nous vous invitons à rester attentifs aux informations diffusées par les autorités.

Ensemble, la saison continue 💛

28/08/2026

Crevettes sauvages avec un écrasé de pommes de terre

26/08/2026

Menu du 26 août au wine bar

22/08/2026

Ce soir les amis…

21/08/2026

Suggestions du week-end au wine bar

21/08/2026

21/08/2026