Tonnellerie Bernard

Basée au cœur de la Grande Champagne, la Tonnellerie Bernard a été créée en 1936. Au fil des années, elle a su garder son savoir-faire de tonnelier artisanal.

16/06/2026

[LA GAMME ]
Une symphonie de saveurs.

Nous avons fait le choix de mettre en valeur le chêne, véritable révélateur de saveurs, en travaillant sur des sélections spécifiques et en affinant les merrains selon la méthode dite « en cheminée ».

Notre objectif : offrir à vos vins un véritable catalyseur aromatique, capable de sublimer le fruit naturellement présent dans le raisin, tout en révélant cette sensation subtile et difficile à définir que l’on appelle l'Umami — apportant à la fois gourmandise et profondeur en bouche.

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[THE RANGE]
A symphony of tastes.

We have chosen to highlight oak—an exceptional enhancer of aromas—by working with carefully selected wood and refining the staves using the traditional “chimney” seasoning method.

Our ambition is to offer your wines a true aromatic catalyst, capable of enhancing the fruit naturally present in the grapes, while revealing that subtle and elusive sensation known as umami—bringing both richness and depth to the palate.

04/06/2026

Cette journée a été créée pour rendre hommage à ce spiritueux cosmopolite et consommé dans le monde entier.
Le Cognac n’est pas seulement le fleuron de la gastronomie française, il est exporté à 98 % dans plus de 150 pays.

Le Cognac doit être vieilli en fûts de chêne pendant au moins deux ans. Cependant la plupart des cognacs sont vieillis pendant plusieurs années, voire plusieurs décennies.

Le chêne apporte des arômes de vanille, d’épices et de fruits secs au Cognac. Sans compter les tanins qui contribuent à sa texture et à sa longueur en bouche. Sa production est réglementée par l’AOC, garantissant sa qualité et son authenticité.

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This day was created to pay tribute to this cosmopolitan spirit, enjoyed all around the world.
Cognac is not only a jewel of French gastronomy—it is exported at a rate of 98% to more than 150 countries.

By regulation, Cognac must be aged in oak barrels for at least two years. However, most Cognacs are matured for many years, sometimes even several decades.

Oak plays a key role in its development, imparting notes of vanilla, spices, and dried fruits, along with tannins that enhance its texture and length on the palate. Its production is strictly regulated under the AOC, ensuring its quality and authenticity.

📸 Christophe Deschanel

20/05/2026

La Tonnellerie Bernard propose des fûts traditionnels grand format destinés à l’élevage de spiritueux.

L’élaboration d’un fût à spiritueux s’apparente à celle des meilleurs nectars. Ainsi, à l’instar du vieillissement des eaux-de-vie, nous prenons en compte le facteur temps en laissant maturer notre merrain à l’air libre de 20 à 24 mois.

Ensuite, l’assemblage des grains et le choix de la chauffe permettront d’aboutir à l’équilibre parfait qui apportera, en fonction de vos attentes, souplesse, raffinement ou bien encore rondeur et puissance, tout en exaltant la palette aromatique de vos eaux-de-vie.

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Tonnellerie Bernard propose traditional large format barrels for maturing spirits.

Making a barrel in which to age spirits has many parallels with the making of a great spirit itself. Just like in the ageing of an eau-de-vie, we take our time and mature our staves in the open air from 20 to 24 months minimum.

Then, judicious selection of the grains and the choice of toasting allow us to attain the perfect balance in accord with your requirements – suppleness and refinement or smoothness and power – whilst highlighting the aromatic palette of your spirits.

05/05/2026

Au-delà de la sélection des grains, la Tonnellerie Bernard propose deux méthodes d’affinage du merrain, reposant sur des modes d’empilage spécifiques :

L’empilage traditionnel, destiné aux gammes Origine, Grands Formats et Spiritueux.
Chaque pile de merrain permet la fabrication de 10 à 12 fûts.

L’empilage cheminée, réservé aux gammes ultra premium Délicatesse et Umami.
Ce mode d’empilage, plus aéré, favorise une meilleure circulation de l’air et permet un affinage plus homogène et plus intense du chêne. Il contribue ainsi à une intégration plus fine du fût et à une meilleure préservation de l’expression aromatique des vins.

Chaque pile de merrain permet la fabrication de 2 à 3 fûts, ce qui en fait une méthode dédiée à une sélection de chêne d’exception.
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Beyond grain selection, Tonnellerie Bernard offers two oak seasoning methods, based on specific stacking techniques:

Traditional stacking, used for the Origine, Large Formats, and Spirits ranges.
Each stack of staves allows for the production of 10 to 12 barrels.

Chimney stacking, reserved for the ultra-premium Délicatesse and Umami ranges.
This more open stacking method promotes better air circulation, resulting in a more homogeneous and more intense oak seasoning. It enhances the integration of the barrel and helps preserve the aromatic expression of the wines.

Each stack of staves allows for the production of 2 to 3 barrels, making this method dedicated to a selection of exceptional oak.

📸 Christophe Deschanel

20/04/2026

Nous proposons une gamme de barriques traditionnelles, nommée « Origine ». Ces barriques sont fabriquées à partir d’un assemblage de merrain de chêne français, à grains fins, exposé à l’air libre de 20 à 24 mois minimum.

Trois autres gammes viennent enrichir l’offre de la Tonnellerie Bernard, avec chacune leurs caractéristiques. Elles se nomment Délicatesse, Umami et Grands formats. Une cinquième gamme est dédiée aux spiritueux.

Nous offrons des chauffes traditionnelles maîtrisées et très équilibrées.
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We offer a range of traditional barrels, called “Origine.” These barrels are crafted from a blend of fine-grain French oak staves, naturally air-dried for a minimum of 20 to 24 months.

Three additional ranges complement the Tonnellerie Bernard offering, each with its own distinct characteristics: Délicatesse, Umami, and Large Formats. A fifth range is dedicated to spirits.

We provide traditional toastings that are carefully controlled and well-balanced.

📸 Christophe Deschanel

16/04/2026

Tout au long de l’année, nos acheteurs parcourent les forêts à la recherche des plus beaux chênes qui seront valorisés par nos maisons. En Europe, les chênes sessiles (Quercus petraea) et pédonculés (Quercus robur) atteignent leur maturité après 150 à 200 ans, tandis que les chênes blancs américains (Quercus alba) sont choisis entre 80 et 90 ans.

Chaque arbre est sélectionné avec soin, dans le respect du renouvellement forestier et de la biodiversité. Nous nous approvisionnons directement auprès de propriétaires publics et privés, dans des forêts gérées durablement, préservant cet héritage naturel exceptionnel.
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Throughout the year, our buyers travel through the forests in search of the finest oak trees to be enhanced by our Houses. In Europe, sessile oak (Quercus petraea) and pedunculate oak (Quercus robur) reach maturity after 150 to 200 years, while American white oak (Quercus alba) is selected between 80 and 90 years of age.

Each tree is carefully chosen, with full respect for forest regeneration and biodiversity. We source directly from public and private owners in sustainably managed forests, preserving this exceptional natural heritage.

📸 Christophe Deschanel

07/04/2026

[ ] - Immersion au cœur des vignobles texans
Un passage au Texas avec Cyrille Faure, Benedict Rhyne a organisé une très belle dégustation comparative afin d’ajuster au mieux nos fûts aux cépages cultivés localement : mourvèdre, merlot, grenache, malbec, cabernet sauvignon, petit verdot et cabernet franc.

Un grand merci à Haylee Oliver pour son professionnalisme et sa disponibilité.
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[ ] – Immersion in the heart of Texas vineyards
A stop in Texas with Cyrille Faure Benedict Rhyne organized an excellent comparative tasting to fine-tune our barrels to the locally grown grape varieties: Mourvèdre, Merlot, Grenache, Malbec, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, and Cabernet Franc.

Many thanks to Haylee Oliver for her professionalism and availability.

02/03/2026

[ ] — Fût Délicatesse chez CADE Estate Winery 🇺🇸
Belle dégustation de notre fût Délicatesse chez CADE Estate Winery, sur les hauteurs de la Napa Valley, en compagnie de Daniel Cyrot.

Un Cabernet Sauvignon aux arômes de fruits noirs, porté par un joli milieu de bouche et une belle structure, élevé dans un fût Délicatesse en fin d'élevage.
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[ ] — Délicatesse Barrel at CADE Estate Winery 🇺🇸
A wonderful tasting of our Délicatesse barrel at CADE Estate Winery, perched in the hills above Napa Valley, alongside Daniel Cyrot.

A Cabernet Sauvignon revealing dark fruit aromas, supported by a refined mid-palate and beautiful structure, aged in a Délicatesse barrel nearing the end of its maturation.

19/02/2026

Le savoir-faire du MERRANDIER
La Maison Charlois, fendeurs de merrain depuis le milieu du XVIIe siècle, œuvre pour nous.
La sélection des chênes, la préparation du merrain, sa maturation à l’air libre sont maîtrisées et adaptées aux spécificités de notre tonnellerie.
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The Expertise of the MERRANDIER
Maison Charlois, stave splitters since the mid-17th century, works alongside us.
The selection of the oak trees, the preparation of the staves, and their open-air seasoning are mastered and tailored to the specific requirements of our tonnellerie.

📸: Christophe Deschanel

12/02/2026

[ ] - En tournée aux États-Unis à la rencontre de nos partenaires 🇺🇸
Actuellement en déplacement aux États-Unis, Cyrille Faure partage ses premières auprès de nos .

📍 Temecula, entre San Diego et Los Angeles
Accueilli par Robert Renzoni et Olivia Bue au sein de Robert Renzoni Vineyards & Winery, Cyrille a pu échanger autour de nos Classique, utilisés sur pour affiner la structure et apporter de la aux .

📍 Santa Rita Hills
Rencontre avec DJ Bilsky ( ), qui travaille notamment nos fûts Bernard sur afin de préserver l’expression du et respecter son fruit intense et délicat.
DJ utilise également notre fût pour son apport de et d’équilibre.

📍 Paso Robles — Sans Liege Wines
Partenaire depuis 2007, Curt poursuit sa avec la Tonnellerie Bernard.
Il élève ses Marsannes en fût de 500 litres pour souligner le fruit et apporter davantage d’éclat.
Ses Syrahs sont quant à elles élevées en fûts Délicatesse, pour la profondeur du et apporter sucrosité et longueur en bouche.

La se poursuit au cours des deux prochaines semaines, entre Napa, Sonoma et le Texas.

Plus qu’un déplacement, ces visites sont l’occasion d’échanger, de et d’accompagner nos au plus près de leurs attentes

Adresse

Route Archiac
Lignières-Sonneville
16130

Téléphone

+33545805026

Site Web

http://www.tonnellerie-bernard.com/

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