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Lundi 08:00 - 21:00 Mardi 08:00 - 21:00 Mercredi 08:00 - 21:00 Jeudi 08:00 - 21:00 Vendredi 08:00 - 21:00 Samedi 08:00 - 21:00 Dimanche 08:00 - 21:00

Ermitage de Corton

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France
Chorey-les-Beaune, Bourgogne-Franche-Comté
Ermitage de Corton

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Hôtel - Restaurant gastronomique guide Michelin
Ermitage de Corton Chorey les Beaune Bourgogne

Au milieu des grands crus, entre Côtes de Beaune et Côtes de nuit, se trouve une parenthèse pour les grands voyageurs : l’Ermitage de Corton. L’histoire de l’Ermitage de Corton est marquée par une longue tradition culinaire portée au plus haut niveau de la gastronomie française par Monsieur André Parra. Aujourd’hui propriété de Mr et Mme Chambon, l’Ermitage de Corton renoue avec cette tradition grâce au talent de son chef Vincent Chirat, fervent défenseur d’une cuisine juste, moderne et équilibrée. Des produits frais issus des meilleurs producteurs, des associations de goût maîtrisées et sans artifices inutiles. La carte des vins est inspiré des grands crus de la région bien sûr mais également d’appellation village à découvrir grâce au talent des viticulteurs.

03/11/2026

Les saisons changent. Notre cuisine avec elles.

À l’automne, les assiettes se font plus enveloppantes, les produits changent, les couleurs aussi.

En cuisine, l’essentiel reste pourtant le même : respecter le produit et laisser chaque saveur trouver sa place.

L’automne est servi.
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📞 03 80 22 05 28
🕒 Ouvert 7 jours sur 7
📍 Route des Grands Crus, près de Beaune

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Seasons change. Our cuisine changes with them.

In autumn, dishes become warmer, ingredients evolve and colours change too.

Yet in the kitchen, what matters remains the same: respecting the ingredients and allowing every flavour to find its place.

Autumn is served.

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📞 +33 (0)3 80 22 05 28
🕒 Open 7 days a week
📍 Route des Grands Crus, near Beaune

22/10/2026

Une nouvelle porte vient de s’ouvrir à l’Ermitage.

Depuis maintenant quelques semaines notre nouvelle chambre est prête à écrire ses premières histoires.

Des matières choisies avec soin, une atmosphère douce et cette même envie : créer un lieu où l’on se sente bien, simplement.

Il ne manque plus que vous.

📞 03 80 22 05 28
🕒 Ouvert 7 jours sur 7
📍 Route des Grands Crus, près de Beaune

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A new door has just opened at Ermitage de Corton.

After several weeks of work, our new room is ready to begin writing its first stories.

Carefully chosen materials, a soft atmosphere and the same desire as always: to create a place where you simply feel at home.

All that is missing is you.

📞 +33 (0)3 80 22 05 28
🕒 Open 7 days a week
📍 Route des Grands Crus, near Beaune

23/09/2026

Il suffit parfois d'ouvrir la porte pour se sentir ailleurs.

Une lumière naturelle qui habille la pièce.
Des matières douces.
Une salle de bain élégante.
Et le calme des vignes à quelques pas.

À l'Ermitage de Corton, chaque chambre est pensée comme un refuge, où l'on prend enfin le temps de se retrouver.

✨ Une nuit qui ressemble à une parenthèse.

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📞 03 80 22 05 28
🕒 Ouvert 7 jours sur 7
📍 Route des Grands Crus, près de Beaune

16/09/2026

En cuisine, tout se joue dans les détails.

Un geste précis.
Une finition soignée.
Un savoir-faire qui se transmet à chaque assiette.

Derrière chaque création se cachent des heures de passion, de technique et d'exigence pour offrir une expérience à la hauteur de chaque instant passé à table.

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📞 03 80 22 05 28
🕒 Ouvert 7 jours sur 7
📍 Route des Grands Crus, près de Beaune

09/09/2026

Un instant.

Puis un autre.

Des lieux.
Des saveurs.
Des détails qui font toute la différence.

✨ Un lieu où chaque séjour laisse un souvenir.

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📞 03 80 22 05 28
🕒 Ouvert 7 jours sur 7
📍 Route des Grands Crus, près de Beaune

02/09/2026

Morning mood ☕️

Commencer la journée avec un café, au calme, à l’Ermitage de Corton.

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📞 03 80 22 05 28
🕒 Ouvert 7 jours sur 7
📍 Route des Grands Crus, près de Beaune

01/09/2026

Il y a des lieux que l'on visite.

Et d'autres que l'on ressent.

Le calme des vignes.

L'élégance des lieux.

La douceur d'un séjour où chaque instant invite à ralentir.

À l'Ermitage de Corton, tout est réuni pour vivre une expérience authentique, entre art de vivre bourguignon, gastronomie et hospitalité.

✨ Plus qu'une destination, une parenthèse.

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📞 03 80 22 05 28

🕒 Ouvert 7 jours sur 7

📍 Route des Grands Crus, près de Beaune

26/08/2026

L'expérience commence dès que l'on s'installe.

Une table soigneusement dressée.
Des verres prêts à être remplis.
Une atmosphère qui donne envie de s'installer.

À l'Ermitage de Corton, chaque détail est pensé pour faire de votre repas un moment à part.

Il ne reste plus qu'à prendre place.

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📞 03 80 22 05 28
🕒 Ouvert 7 jours sur 7
📍 Route des Grands Crus, près de Beaune

19/08/2026

Chaque bouteille a son histoire.

Une appellation, un domaine, un millésime…

Autant de découvertes soigneusement sélectionnées pour accompagner chaque moment à table.

À l'Ermitage de Corton, notre cave fait partie du **Top 100 des cartes des vins en France**. Une distinction qui récompense une sélection pensée avec passion, pour mettre en lumière la richesse des terroirs bourguignons et d'ailleurs.

🍷 Une invitation à découvrir, déguster et partager.

Les Domaines : Domaine Gaja, La Grande Tiphaine, Château des Tours, SCEA Vignoble Guillaume de Château Grillet.

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📞 03 80 22 05 28

🕒 Ouvert 7 jours sur 7

📍 Route des Grands Crus, près de Beaune

12/08/2026

Plus qu'une chambre, une véritable parenthèse.

Une chambre élégante.
Une salle de bain pensée pour votre confort.
Une atmosphère où chaque détail invite à ralentir.

À l'Ermitage de Corton, le séjour ne se résume pas à une nuit.
Il commence dès que vous poussez la porte.

✨ Ici, le confort prend tout son sens.

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📞 03 80 22 05 28
🕒 Ouvert 7 jours sur 7
📍 Route des Grands Crus, près de Beaune

Adresse

D974
Chorey-lès-Beaune
21200

Heures d'ouverture

Lundi	08:00 - 21:00
Mardi	08:00 - 21:00
Mercredi	08:00 - 21:00
Jeudi	08:00 - 21:00
Vendredi	08:00 - 21:00
Samedi	08:00 - 21:00
Dimanche	08:00 - 21:00

Téléphone

+33380220528

Site Web

http://www.ermitagecorton.com/

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