Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 12:00 - 13:30 18:30 - 21:30 Jeudi 12:00 - 13:30 18:30 - 21:30 Vendredi 12:00 - 13:30 18:30 - 21:30 Samedi 12:00 - 13:30 18:30 - 21:30

Bar à vin le Concept

Itinéraire Site Web Contacter l'entreprise

Maître restaurateur et Maître sommelier, une carte de champagne et vins, produits frais et locaux.

08/11/2026

Dimanche culture!

Aujourd’hui c’est le Portugal et plus précisément à Porto que le voyage littéraire démarre.

Une fascinante expédition à travers la vallée du Douro avec ses vignes en terrasses, ses caves historiques et leurs centres de vinification concentrés à Vila Nova de Gaia.

Une histoire si riche et complexe à l’image du vin produit qu’est:
le Porto.

Un Grand Vin qu’il convient d’apprivoiser avec patience et humilité.

Si l’histoire débute au VII e siècle av.JC, les repères chronologiques s’emballent jusqu’à nos jours.

Une date à retenir : 1757
Création par le Marquis de Pombal du cadastre viticole.
La première AOC du monde vient de naître.
Deux siècles avant la création des AOC françaises en 1935…

Au Concept, on propose le verre de Porto accompagné d’une jolie tranche de Roquefort.
Et c’est là que la magie opère avec un accords parfait.

04/11/2026

Il y a 15 ans, dans un coin de la place Ducale à Charleville Mezières, ouvrit un bar à vin. « Le Concept ».

Avec les années, quelques travaux en images « avant/après » puis l’agrandissement il y a 7 ans pour offrir une offre de restauration couronnée par le titre de Maître Restaurateur.

Aujourd’hui, nous continuons l’aventure avec une motivation sans faille et une détermination à toutes épreuves.

On apprend chaque jour, on transmet, on partage, on se remet en question, on évalue, on corrige, on estime, on évalue, bref on travail avec une volonté inébranlable, celle de vous satisfaire.

Alors Merci.

Merci à nos fournisseurs pour leur confiance et leur régularité.
Merci à notre staff pour leur implication.
Merci surtout à nos clients et amis pour leur fidélité et sans qui rien ne serait.

01/10/2026

L’emblème des Ardennes, l’animal sauvage, le gibier à poils, bourru et ronchon mais si attachant que nous lui rendons hommage au Concept!

27/09/2026

🎶🎶🎼Sur la plage abandonnéeeee coquillages et crustacés 🎶🎼🎼🎶

Comme un parfum iodé qui plane au Concept
Un hommage aux énergies vibrantes de l’Ocean
Une touche de passion et d’émotion dans l’assiette
Sans fioritures, le produit, le goût et rien de plus.

26/09/2026

Quelque chose se prépare au Concept!
Une indice ⬇️

24/09/2026

Le Domaine Gauby "Les Calcinaires" 2023 est une cuvée emblématique en IGP Côtes Catalanes.

Biologique et biodynamie, vignes plantées sur des sols de calcaire, argilo-calcaire, schistes et cailloux roulés.

Assemblage des cépages, Grenache blanc, Bourboulec, Macabeu et Chardonnay, il offre une bouche ample et fraîche, aux accents d'agrumes
et de fleurs blanches, portée par une vive tension minérale.

Remarquable sur notre Saumon d’Ecosse label rouge et sur nos Saint Jacques en carpaccio…

Quand on salive, c’est bon signe 😉

20/09/2026

Les 3 nouveaux du Concept!

« J'ai demandé à la luuunne et le soleil ne le sait pas » 🎼🎶🎶🎼

Il n’y a pas que Indochine qui fut inspiré par l’astre mais aussi Enzo Houssays et Alain Pontoizeau qui ont créer « Stellaire »
Des vins vivants au design épuré axé sur l'astronomie et le calendrier lunaire que l’on retrouve sur l’habillage des flacons.

Voici 3 Blancs et Secs cultivés en Biodynamie.

Le Champ des Possibles 2024 :
Saumur
Elaboré à base de Chenin, évoluant sur un terroir de Craie et Tuffeaux, il offre une belle tension, qui saura vous ouvrir les papilles par sa pureté et son élégance.

Ascendant 2024 :
Alpilles
Issu du Grenache Blanc sur un terroir Argilo-calacaires qui confère un bouquet aromatique expressif sur les fruits frais et les notes florales.

Séléné 2024 :
Vin de France Loire
Pur Chardonnay ligérien sur un sol Argilo-limoneux qui offre une texture pure, vibrante et chaleureuse.

Des vins d’auteurs, profonds et généreux, dans le respect du vivant, en quantités extrêmement limités.

Au concept, on ne marche pas sur la Lune, on la goûte 😉

18/09/2026

Il y a Ris de Veau et Ris de Veau…
Cœur ou Gorge!

Chez nous, c’est le cœur que nous travaillons et comme le cœur c’est l’amour, un peu de plaisir ça fait pas de mal 😉

Ah oui, quelques morilles se perdent autour, histoire de corser légèrement l’expérience.

À découvrir au Concept dès la semaine prochaine.

17/09/2026

Un petit nouveau, un Savoyard qui arrive du du prestigieux Domaine des Ardoisières, produit sous l'appellation IGP Vin des Allobroges

Un assemblage de 40% Jacquère, 40% Chardonnay et 20% Mondeuse Blanche reposant sur des sols de marnes schisteuses et d'argiles.

Un blanc sec cristallin, minéral et droit offrant des arômes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs souligné par une belle touche saline en finale.

À découvrir au Concept place Ducale à Charleville Mézières.😉

12/09/2026

Il y a foie gras et foie gras…

Chez nous, nous sélectionnons des lobes avec une origine garantie.

La recette de notre foie est inchangée depuis plus de 15 ans.

En ballotin, froid, sans fioritures ou sur des pâtes fraîches avec une sauce aux morilles…

Impossible de l’enlever de la carte, notre foie gras vous caresse le palais avec une jolie bulle de ch*****ne pour finir de vous séduire.

« Le seul moyen de se délivrer d’une tentation c’est d’y céder » O.Wilde

À bientôt au Concept, Place Ducale à Charleville Mézières. 😉🍾

Adresse

37 Place Ducale
Charleville-Mézières
08000

Heures d'ouverture

Mercredi	12:00 - 13:30
	18:30 - 21:30
Jeudi	12:00 - 13:30
	18:30 - 21:30
Vendredi	12:00 - 13:30
	18:30 - 21:30
Samedi	12:00 - 13:30
	18:30 - 21:30

Site Web

https://www.le-concept-restaurant.fr/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Bar à vin le Concept publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.