Waldhaus Weinbiethaus

13/03/2026

es wärd wüst - denn woche steht unsere küche unter regie von unserem gastkoch & schönling
👨‍🍳stets getreu dem motto: wüste küche & feine teller

fr 12 - 17 uhr
sa 11 - 18 uhr
so 11 - 18 uhr

mir frään uns uff dich 🫶

06/03/2026

mittwochs uff’m woibiet?

seit 1,5 jahren dürfen wir hier oben nun mit unserem konzept “saisonale bioküche trifft pfälzer lebensart” wirken.
unser kern bleibt: ehrliche, frische & saisonale bioküche.

doch ein paar dinge dürfen sich weiterentwickeln.
da unsere gäste im zentrum stehen und wir mit offenem ohr & ehrlichem gastgeberherz begegnen wollen -

gehen wir einen nächsten schritt:
👉 der mittwoch wird ab april neuer öffnungstag.

mittwoch war schon immer ein besonderer tag in der pfalz: ärzte geschlossen, historisch ein gewachsener kulturtag fürs wandern und einkehren - änn klenner sunndaach sozusaache.
seit anfang an lagen uns gäste, winzer, förster, der pwv und viele aus der region in den ohren: „warum hännan mittwochs net offe?“
bislang gab es gute gründe.
jedoch haben wir heute vor allem neue säulen im team, aber auch bessere maschinen und klarere abläufe.
jetzt simma soweit, jetzt fühlt es sich richtig an.

als gastgeber wollen wir zuhören und prüfen, was zu uns passt.
deshalb nehmen wir nun uns auch den lange gewünschten „kleinigkeiten“ auf der karte an:
klassiker wie gequellde mit weißem käs – also kartoffeln mit quark.
klingt vielleicht etwas schlicht, aber genau darin steckt unsere idee: regional, nachhaltig & mit bissi pfiff gedacht. kartoffeln wurden zuletzt vielerorts in brutalen übermengen geerntet – für uns eine chance, landwirte im rahmen unseres konzepts zu entlasten und unsere gäste gleichzeitig bewusst mit ins thema zu nehmen. pfälzer bodenständigkeit fügt sich so wunderbar ein, und will erhalten bleiben.

unsere öffnungszeiten ab april (bis oktober):
mittwoch 11 – 18 uhr
freitag 11 – 18 uhr (vorher 12 uhr)
samstag 11 – 18 uhr
sonntag 11 – 18 uhr
feiertage 11 – 18 uhr

november – märz:
11 – 17 uhr

damit wir gemeinsam klarer und effizienter arbeiten können, führen wir außerdem einen küchenschluss 30 minuten vor schließung ein.

also:
verkündet die frohe botschaft – der mittwoch zieht uff’s woibiet ei!🤎🥳

28/02/2026

als wir vor 1,5 jahren hier oben gestartet sind, war das ganze eigentlich nur für sechs wochenenden gedacht. ein pop-up. ein ausprobieren. mehr idee als plan.

saisonale bioküche trifft pfälzer lebensart.
das war unser gedanke. nicht weniger – aber ganz sicher auch nicht weniger ernst gemeint.

dass daraus einmal ein ort wird, der so viele menschen verbindet, hätten wir uns nicht erträumen lassen. dass wir als team so zusammenwachsen. dass gäste uns an den wochenenden so die tür einrennen. dass aus neugier vertrautheit wird.

der swr war damals da, als noch alles offen war.
heute schauen wir zurück – und sind einfach dankbar, wie sich dieser ort entwickelt hat. mit all dem detail, dem anspruch, den menschen und der verantwortung, die dazugehört.

aus sechs wochenenden ist viel mehr geworden.
und irgendwie fühlt es sich trotzdem immer noch wie aufbruch an.

19/02/2026

was machst du am wochenende?
- s‘woibiet isch widda uff, kumm nuff!

uff de kart
offenbacher weißkrautsalat mit schofskäs un kümmel, asia-mix x postelein & brot

sauerkrautrahmsuppe mit geröschteter blutworschd & croutons

pfälzer bulette mit rahmwirsing un topinamburpüree

kichererbsendal mit gebratenem basmatireis
(vegan)

wie immer:
pfälzer spezialitäten, mit fleisch vom bärenbrunnerhof
& grumbeerstängsche

außerdem: selbstgebackene kuchen von iris

kumm nuff! mir frään uns uff dich ☺️

07/02/2026

11/01/2026

koch / köchin gesucht
ab januar 2026 • vollzeit oder vereinbarte teilzeit
📍biorestaurant uff’m woibiet | weinbiethaus neustadt

wir sind auf der suche nach menschen, die uns mit ihrer ganz individuellen & persönlichen art sowie ihren fachlichen fähigkeiten bereichern und dabei helfen, unseren begonnenen weg weiterzugehen: die gastronomie einer pfälzer hütte mit modernem konzept – das woibiet – mit freude fortzuführen, zu verfeinern und gemeinsam neue ideen und projekte umzusetzen.

im sommer 2024 gab es diese eine idee: eine leerstehende waldhütte mit einem bio-restaurant zu neuem leben zu erwecken. weil das ganze so viel spaß machte, von vielen freunden und verwandten getragen wurde und die resonanz unglaublich positiv war, sind wir seit mai 2025 die dauerhaften pächter des weinbiethauses oberhalb von neustadt an der weinstraße. bei uns ist vieles in bewegung – menschen sind ausgangspunkt und ziel unseres tuns. das woibiet bleibt ursprung und heimat, gleichzeitig wollen wir bewusst weiter über den tellerrand hinausschauen (catering, manufaktur).

wir glauben, dass die zukunft der gastronomie in der frische der produkte und der kreativität der küche liegt. deshalb arbeiten wir eng mit regionalen landwirten zusammen und stehen im direkten austausch mit unseren erzeugern. unser fokus auf vegetarische & vegane gerichte zeigt, dass eine pfälzer waldhütte mehr potenzial hat als dosensuppe, erbseneintopf und weißen käse – vielleicht genau die gründe, warum wanderer und biker den berg ganz bewusst ansteuern.

wichtig ist uns vor allem das menschliche. wir wollen mit menschen unterwegs sein, mit denen es wirklich „matcht“ – ehrlich, auf augenhöhe, getragen von gegenseitigem respekt, humor und einer positiven arbeitsatmosphäre. tüten oder dosen gibt es bei uns nicht: wir kochen alles frisch, machen jus, spätzle und soßen selbst, verwerten ernteüberschüsse sinnvoll weiter und entwickeln unsere abläufe stetig weiter. dabei spielst du für uns eine zentrale rolle.
arbeitstage: donnerstag bis sonntag + feiertage.

du hast hunger bekommen?
wir freuen uns von dir zu hören 🙂

isaak & sebastian

18/12/2025

koch / köchin gesucht
ab januar 2026 · vollzeit oder vereinbarte teilzeit

wir sind auf der suche nach menschen, die uns mit ihrer ganz eigenen art, ihrem handwerk und ihrer haltung bereichern – und gemeinsam mit uns den begonnenen weg des woibiet mit freude, neugier und verantwortung weitergehen.
das woibiet ist eine pfälzer hütte mit modernem bio-konzept, hoch über neustadt an der weinstraße.

was im sommer 2024 als idee begann – eine leerstehende waldhütte kulinarisch neu zu beleben – ist gewachsen. weil es so viel spaß gemacht hat, weil uns so viele freunde, familie und ein starkes team getragen haben und weil die resonanz überwältigend war, sind wir seit mai 2025 die dauerhaften pächter des weinbiethauses.
menschen sind ausgangspunkt und ziel unseres tuns. das woibiet bleibt ursprung und heimat – gleichzeitig schauen wir bewusst über den tellerrand hinaus (catering, manufaktur, neue formate).

wir glauben an eine gastronomie, deren zukunft in frischen produkten, ehrlicher handarbeit und kreativer küche liegt. wir arbeiten eng mit regionalen landwirten zusammen und stehen im direkten austausch mit unseren erzeugern. diese nähe von anbau und verarbeitung ist für uns kein marketing, sondern haltung.

inhaltlich liegt unser fokus stark auf vegetarischen & veganen gerichten – und darauf zu zeigen, dass eine pfälzer waldhütte mehr kann als dosensuppe, erbseneintopf und weißen käse. genau deshalb nehmen wanderer und biker den weg bewusst auf sich und steuern unsere hütte gezielt an.

was uns besonders wichtig ist: das menschliche. wir wollen mit menschen arbeiten, bei denen es wirklich matcht – ehrlich, auf augenhöhe, ohne dauerhafte spannung oder negativität. wir kochen alles frisch, ohne tüten oder dosen, machen jus, spätzle, soßen selbst, verwerten ernteüberschüsse sinnvoll weiter und entwickeln unsere abläufe stetig weiter. dabei spielst du für uns eine zentrale rolle.
aktuelle arbeitstage: donnerstag bis sonntag + feiertage.

hunger bekommen?

wir freuen uns, von dir zu hören.
isaak & sebastian

18/12/2025