Wie sind die Öffnungszeiten?

Mittwoch 17:00 - 23:00 Donnerstag 17:00 - 23:00 Freitag 17:00 - 23:00 Samstag 17:00 - 23:00 Sonntag 12:00 - 23:00

Oechsle Restaurant und Weinbar Hamburg

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Oechsle Restaurant und Weinbar Hamburg

Restaurant und Weinbar Oechsle bietet Ihnen eine klassische Küche an, die in Details von uns modern interpretiert wird.

Dazu passend servieren wir leckere Weine. Unsere Philosophie konzentriert sich auf die Essenz: klar, schlicht und auf das wesentliche reduziert. Im Oechsle kreieren wir bodenständige Gerichte aus erstklassigen Zutaten, klaren Aromen und unserer Leidenschaft für außergewöhnliche Gewürze aus aller Welt. Unsere moderne Küche, die klassische Wurzeln hat, steht für solides Handwerk und innovative Ansät

ze. Erleben Sie unsere Hingabe und unsere Liebe zum Detail. Unser Restaurant ist ein Treffpunkt für Weinliebhaber. Mit einer Weinkarte, die 250 Positionen umfasst, bieten wir eine erlesene Auswahl, die jedes Gericht perfekt ergänzt.

29/07/2026

🥩 Gericht & Wein der Woche 🍷

✨ Diese Woche empfehlen wir unser australisches **Westholme Wagyu** mit Pfirsich, Kohlrabi, Pilzen & Portwein-Jus, begleitet vom **Bhilar Tinto 2023**. 🍷

Im Vergleich zum stark marmorierten japanischen Wagyu überzeugt Westholme durch eine feinere Marmorierung, einen ausgeprägteren Fleischgeschmack und eine elegante Balance. Dadurch harmoniert es besonders gut mit den fruchtigen und erdigen Komponenten des Gerichts. 🌟

Die Cuvée aus Tempranillo, Viura & Garnacha begeistert mit Aromen roter Beeren, feinen Kräutern sowie dezenten Kakao- und Holzwürzen. Ihre frische Säure und die feinkreidige Tanninstruktur unterstreichen die Tiefe des Wagyus und verbinden die fruchtigen Noten des Pfirsichs mit den rauchigen Nuancen des Gerichts. 🔥

🤝 Eine Weinbegleitung, bei der Küche und Keller perfekt zusammenspielen. 🥂

23/07/2026

🍎 Date-Night-Upgrade: Wenn das Alte Land mit Italien flirtet 🇮🇹

Wir haben Amors Pfeil gegen unseren Kochlöffel getauscht und ein neues Traumpaar auf unsere Karte gesetzt: Sonnengereifte Tomaten aus dem Alten Land treffen auf Burrata. 🧀✨

Wir schmoren die Tomaten, legen sie in feinem Apfelessig ein und zusammen mit dem marinierten Burrata ergibt das ein Match, das so harmonisch ist, dass selbst unsere 250 Weine im Keller vor Neid erblassen. 👨‍🍳🍷

❤️ Kommt vorbei und überzeugt euch selbst davon, dass Liebe eben doch durch den Magen geht – wir halten schon mal einen Tisch und den passenden Wein für euch bereit!

19/07/2026

✨ Wer ist hier eigentlich besser drauf – unsere Crew oder unsere Gäste? 🙌

Es ist ein echtes Kopf-an-Kopf-Rennen um die beste Laune bei uns im Oechsle! 😊🍷

🔦🍇 Das ist übrigens Luca, ein unverzichtbarer Teil unseres Teams. In den nächsten Tagen rückt er bei uns ganz besonders ins Rampenlicht und nimmt euch mit auf eine exklusive Expedition in die Tiefen unseres Weinkellers. Bei einer Auswahl von über 250 Positionen gibt es dort so einige Schätze zu entdecken. Schnallt euch also an und seid gespannt – es wird lehrreich und garantiert genussvoll! 🥂⭐

14/07/2026

✨ Hunger auf das Wesentliche, aber keine Lust auf faden Einheitsbrei? Willkommen im Oechsle! 🍷

Bei uns in der Bundesstraße 15 wird nicht um den heißen Brei herumgeredet, sondern erlesenes Handwerk auf den Teller gebracht. Wir kombinieren klassische Wurzeln mit so viel Innovation und exotischen Gewürzen, dass selbst Ihre Geschmacksknospen Reisepässe beantragen möchten. Bodenständig? Ja. Langweilig? Sicher nicht. 🌍🌶️

Für alle, die beim Wort „Weinkarte“ Herzklopfen bekommen: Wir haben über 250 Argumente parat, die jedes Gericht perfekt abrunden. Egal, ob Sie nach der Messe den Messestand-Staub runterspülen oder einfach nur schlemmen wollen – wir sind bereit. 🥂🍾

📅🏃‍♂️ Kommen Sie vorbei und erleben Sie Liebe zum Detail, die man tatsächlich schmecken kann. Reservieren Sie lieber fix, bevor es jemand anderes tut!

12/07/2026

✨ Von der Küche direkt auf die Gabel – und dazwischen ein verdammt langer Weg. 🍴

Ein Gericht ist wie ein Witz: Erst wenn es am Tisch landet, zeigt sich, ob es wirklich zündet. 💥

Hinter jedem Teller stecken bei uns viele Hände, eine ordentliche Portion Handwerk und ein Team, das so leidenschaftlich arbeitet, dass man die Liebe fast schon schmeckt. ❤️👨‍🍳

Denn seien wir mal ehrlich: Gastfreundschaft beginnt nicht erst beim ersten Bissen, sondern schon in dem Moment, in dem wir uns für Euch ins Zeug legen. 💪🍷

10/07/2026

🎉 Grund zum Feiern im ! 🎉

Wer hätte es gedacht? Unsere Leidenschaft für und erstklassige Zutaten wurde offiziell gewürdigt – anscheinend haben wir doch mehr drauf als nur Traubensaft einzuschenken! 🚀 Wir freuen uns riesig über die Anerkennung unserer ehrlichen .

Lust auf eine „kleine“ Auswahl? Unsere hat mit über 250 Positionen mehr Tiefgang als so manches Dating-Profil. Kommt vorbei in die Bundesstraße 15 und überzeugt euch selbst, dass wir nicht nur heißes Wasser, sondern auch gute Aromen produzieren. 🍷✨

08/05/2026

Ein Abend unter Freunden👬

⏰ Donnerstag, 28. Mai • 19:00 Uhr

Es gibt Abende, die man nicht plant – die sich einfach ergeben. Aus einer Freundschaft, aus einem Gespräch, aus der Lust, gemeinsam am Herd zu stehen und etwas Gutes auf den Tisch zu bringen.🍷👨‍🍳

Dieser Abend ist einer davon. ✨

Am 28. Mai steht Jens Rittmeyer bei mir im Oechsle am Herd. Jens ist ein alter Kollege, ein enger Freund – und ein Koch, dessen Handwerk seinesgleichen sucht. Bekannt für Saucen von außergewöhnlicher Tiefe und Finesse, hat er in jedem Haus, in dem er gearbeitet hat, schnell kulinarische Akzente gesetzt: als Küchenchef im São Gabriel in Almancil, später im KAi 3 auf Sylt und zuletzt im Restaurant N°4 in Buxtehude.

An diesem Abend geht es nicht um Auszeichnungen. Es geht um die schlichte Freude am Kochen – und darum, diese Freude mit Euch zu teilen.
Gemeinsam haben wir ein Menü zusammengestellt, das unsere Lieblingsgerichte vereint: fünf Gänge, die von echter Leidenschaft erzählen. Dazu könnt ihr optional eine abgestimmte Weinbegleitung, die jeden Gang in ein neues Licht rückt wählen. 🍽️🍷

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Adresse

Bundesstraße 15
Hamburg
20146

Öffnungszeiten

Mittwoch	17:00 - 23:00
Donnerstag	17:00 - 23:00
Freitag	17:00 - 23:00
Samstag	17:00 - 23:00
Sonntag	12:00 - 23:00

Telefon

+49404107585

Webseite

https://oechsle-restaurant.de/

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