Heine's Wine & Dine

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Heine's Wine & Dine Wir bringen Spaß ins Glas und Genuss auf den Teller.

Anfang der Woche haben wir ihn euch schon in unserer Story vorgestellt: 2022 Mestizaje Tinto – Bodega Mustiguillo 🇪🇸Ein ...
01/11/2026

Anfang der Woche haben wir ihn euch schon in unserer Story vorgestellt: 2022 Mestizaje Tinto – Bodega Mustiguillo 🇪🇸

Ein charaktervoller Rotwein aus El Terrerazo im spanischen Valencia. Die Weinberge liegen auf rund 800 Metern Höhe und wurzeln in dolomitischem Kalkstein mit sandig-lehmiger Textur.

Die Cuvée aus 80 % Bobal und 20 % Garnacha stammt aus biologischem Anbau. Beide Rebsorten werden separat vergoren; anschließend reift der Wein rund zwölf Monate in französischen Eichenfässern und großen Holzgebinden.

In der Nase zeigen sich dunkle Beeren, Kirschen und Veilchen, ergänzt durch Zedernholz und schwarzen Pfeffer. Am Gaumen saftig und harmonisch, mit Brombeere, schwarzer Johannisbeere, feiner mineralischer Frische und geschmeidigen Tanninen.

Gibt's bei uns im Glas und als Flasche.

30/10/2026

Heute zeige ich dir, aus welchen Zutaten wir unseren aktuellen Hausaperitif zubereiten.
Wir benutzen 3 Grundzutaten:
Verjus von
Wermut von
PetNat von

Daraus habe ich einen wunderbar herb- süßen Aperitif mit frischem Nachhall entwickelt.

Einer schöner Start in deinen Genussabend!

2025 Paladar Branco – Quinta dos Sentidos 🇵🇹Eine spannende WiederElentdeckung aus der Algarve im Süden Portugals: Der Pa...
25/10/2026

2025 Paladar Branco – Quinta dos Sentidos 🇵🇹

Eine spannende WiederElentdeckung aus der Algarve im Süden Portugals: Der Paladar Branco ist ein Blanc de Noirs – ein Weißwein aus vier roten Rebsorten: Touriga Nacional, Syrah, Aragonez und Tinta Caiada.

Schonend als ganze Trauben gepresst und sechs Monate auf der Vollhefe in Edelstahltanks ausgebaut, verbindet er zarte Aromen von weißem Pfirsich und Zitrusfrüchten mit saftiger Cantaloupe-Melone. Am Gaumen trocken, cremig und frisch, mit einem feinen salzigen Finale.

Ein ungewöhnlicher Algarve-Weißwein mit mediterranem Charakter.

24/10/2026

Fine Dining 101 - Folge 5: Warum unser Tisch-Setup so minimal ist.

Hast du dich schon gefragt, warum du bei uns so ein kleines Tisch-Setup bekommst, wenn du ankommst und der Tisch nicht mit Besteck und Gläsern übersät ist?
Ich erkläre es dir!

Wer es auch sehen will, jetzt reservieren. Link in Bio.

23/10/2026

The Perfect Bite- wir erzählen dir, was Tobi sich bei seinen Gerichten denkt. Heute:
Fang der Woche| Kichererbsen| Spitzkohl| Safran

Ein wunderbar herbstliches Gericht mit tollen Aromen und einer wunderbaren Herzhaftigkeit.

Dazu der großartige Bagalut von .

Komm vorbei und entdecke dieses Gericht.

Link in Bio!

Letzten Montag haben wir ihn euch schon in unserer Story vorgestellt - unser Weintipp der Woche:Dorsheim Riesling – Joh....
19/10/2026

Letzten Montag haben wir ihn euch schon in unserer Story vorgestellt - unser Weintipp der Woche:

Dorsheim Riesling – Joh. Bapt. Schäfer 🍷

Aus Dorsheim an der Nahe stammt dieser charaktervolle Riesling, geprägt von mineralischen Böden aus Lehm, Quarzit und Kieselsteinen. Der Ausbau im Edelstahltank mit anschließender Feinhefelagerung bewahrt seine Frische und Präzision.

In der Nase treffen gelbe Steinfrüchte, grüner Apfel und feine Kräuter aufeinander. Am Gaumen ist er saftig und mineralisch, mit lebendiger Säure und einer würzigen, klaren Struktur.

Großartig als Aperitif oder als Begleiter zu leichten Speisen.

17/10/2026

This or that? Folge 3 - Welcher Wein zum Kalbsbries?
Hier erkläre ich euch wieder, welchen Wein ich ausgewählt habe, um das Kalbsbries auf unserer aktuellen Speisekarte zu begleiten und warum.

Komm vorbei und probier es selbst aus!

Link in Bio.

16/10/2026

Hast du auch immer Schwierigkeiten dir zu merken, wann wir geöffnet haben? Ich erkläre es dir ganz einfach!

Jetzt reservieren!

2022 „Im Scherben“ Weissburgunder – Weingut am Klotz 🍷Ein charaktervoller Weissburgunder direkt von Isteiner Klotz. Auf ...
11/10/2026

2022 „Im Scherben“ Weissburgunder – Weingut am Klotz 🍷

Ein charaktervoller Weissburgunder direkt von Isteiner Klotz. Auf kargem, splittrigem Kalkstein gewachsen und mit viel Handarbeit erzeugt, verbindet er reife gelbe Frucht und feine Kräuterwürze mit salziger Mineralität und lebendiger Säure.

15 Monate im großen Holzfass gereift, zeigt dieser Wein Cremigkeit, Tiefe und Präzision.

Bei uns im Glas – Heine’s W**e & Dine, Weinbar & Restaurant in Baden-Baden.

10/10/2026

Naturwein ist eines der Themen, an denen sich die Weinwelt am meisten reibt.

Ohne zugesetzten Schwefel, ohne Filtration, so naturbelassen wie möglich. Das kann außergewöhnlich gut schmecken, aber auch ungewohnt sein. Genau das macht ihn spannend.
Wir versuchen immer mal einen Naturwein in unsere Weinbegleitung einzubauen.

Jetzt reservieren ↓

**eAndDine

Wie sind deine Erfahrungen mit Naturwein?

Adresse

Merkurstraße 3
Baden-Baden
76530

Öffnungszeiten

Montag 18:00 - 23:00
Donnerstag 18:00 - 23:00
Freitag 18:00 - 23:00
Samstag 18:00 - 23:00
Sonntag 18:00 - 23:00

Telefon

+4972213979466

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