28/10/2026
Y no, no hace falta ser cervecero para entender una ce***za. Basta con saber de qué está hecha.
Toda ce***za, de la más clara a la más oscura, empieza con los mismos cuatro ingredientes. Lo que cambia de una a otra es cómo se combinan.
💧 Agua. Es más del 90 % de lo que hay en el vaso. Por eso sus minerales se sienten, aunque casi nadie lo note.
🌾 Malta. Es cebada que se deja germinar y después se seca al horno. Le da a la ce***za el color, el cuerpo y el azúcar que después se va a convertir en alcohol.
🌿 Lúpulo. Es una flor. Pone el amargor que equilibra el dulce de la malta, y los aromas, que pueden ser cítricos, florales o a resina. Casi siempre llega a la cervecería así: prensado en pellets.
🟤 Levadura. Es un organismo vivo. Se come el azúcar de la malta y lo convierte en alcohol y en burbuja. Sin ella, no hay ce***za.
Y aquí viene lo interesante: según la levadura que se use, la ce***za termina en una de dos familias. De eso hablamos en el próximo.
Guárdelo para la próxima vez que abra una, y cuéntenos: ¿cuál de los cuatro le sorprendió más?
Desde Cedral, a 1.800 metros. 🌲
***za ***zaCostarricense
