Abrimos nuestro primer Bar-Restaurante-Galería Jazz Café en Mayo de 1999 en San Pedro con una capacidad para 220 personas. Lo concebimos con la idea de dar cabida a manifestaciones musicales de alta calidad, con énfasis en géneros que tradicionalmente habían tenido poca oportunidad en otros espacios. Afortunadamente nuestra propuesta fue muy bien recibida por el público, tanto así, que en febrero del 2005 recibimos el reconocimiento de la revista LATIN TRADE como el mejor Bar de San José, de acuerdo con un sondeo realizado por dicha publicación entre sus lectores. En Febrero del 2008, abrimos un segundo local ubicado en el lado oeste de la ciudad en San Rafael de Escazú, en un intento de alcanzar una parte de la población a quienes les gustaba nuestra propuesta pero encontraban difícil cruzar la ciudad para disfrutar nuestros eventos nocturnos protagonizados por los mejores músicos nacionales y, en ocasiones especiales, espectáculos internacionales de clase mundial. Creemos que tres factores han sido decisivos en el éxito que hasta ahora hemos logrado: el alto nivel de los espectáculos que presentamos, la consistencia en la calidad de nuestro restaurante y el ambiente distendido que se genera, en donde confluyen entre otros, ejecutivos, músicos, intelectuales universitarios, artistas plásticos y escritores. Jazz, blues, R&B y música folclórica latinoamericana son lo más usual, pero algunos otros estilos musicales como la salsa y el rock ocasionalmente se presentan en nuestros escenarios.
