05/28/2026
Le 27 juin, Annette reçoit Marina Marcarino du domaine Punset dans le Piémont en collaboration avec Selection Bambara. Lors de cette soirée, Annette vous proposera un menu élaboré par le chef Marc-André Jetté et sa brigade accompagné d’un accord de vin élaboré par Hugo Duchesne avec les plus beaux crus du domaine Punset.
Le billet comprend un menu 5 services et l’accord de vin (6 produits en dégustation)
Portes à 18h avec passage à table à 18h30
Prix : 200$+tx+frais de service
Punset : Première certifiée bio de sa région, pionnière et toujours à l’avant-garde, aujourd’hui, une véritable référence du Barbaresco!
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Depuis les hauteurs de Neive, au cœur du Piémont, Marina Marcarino incarne depuis plus de 30 ans une viticulture libre et visionnaire. Dès les années 1980, elle amorce la conversion du domaine familial à l’agriculture biologique, dans une région encore réticente à ce type de démarche. En 1987, elle devient la toute première productrice viticole certifiée bio dans le Barbaresco.
Ingénieure agronome de formation, inspirée par la biodynamie et la philosophie de Masanobu Fukuoka, elle développe une approche fondée sur l’observation, le respect des cycles naturels, et une grande rigueur technique. Chez Punset, le bio est une philosophie et méthode de travail fondamentale, au service de l’expression du terroir.
Le domaine s’étend sur une trentaine d’hectares à Neive, avec une diversité de sols et d’altitudes qui permet à Marina de cultiver les grands cépages autochtones du Piémont : Nebbiolo, Dolcetto, Barbera et l’Arneis, donnant naissance à des vins précis, vibrants et aujourd’hui reconnus parmi les références incontournables de la région.
Aujourd’hui encore, Punset reste le seul domaine de l’appellation à être conduit en bio de façon continue depuis plus de trois décennies. Marina poursuit son engagement avec constance, signant des vins sincères, droits, vivants, profondément ancrés dans leur terroir, et sans compromis.
