21/04/2026
🐟Пренесете вкуса на Casa Esperanza във вашата кухня!
Днес ви разкриваме тайната на едно от нашите любими изкушения – Бяла риба с лешникова коричка. Тази рецепта съчетава лека и нежна текстура с богат, хрупкав вкус и е идеалният избор за специална вечеря или вкусен обяд у дома. 🍽️
🛒 Какво ви е нужно?
Бяла риба (филе) – 500-600 г
Печени лешници (натрошени) – 100-150 г
Галета или Панко (за хрупкавост) – 100 г
Яйца – 2 бр.
Брашно – 50-70 г
Краве масло и зехтин – за пържене
Микс зеленчуци (пресни, напр. броколи, карфиол, моркови) – 400-500 г
Сол и черен пипер – на вкус
Соев сос – 2-3 с.л.
Лимонов сок – от половин лимон
👨🍳 Начин на приготвяне:
Рибата: Измийте и подсушете добре рибното филе. Нарежете го на порции и овкусете със сол и черен пипер.
Панировката: В една чиния сложете брашното, в друга – разбитите яйца, а в трета – сместа от галета (или панко) и натрошените печени лешници.
Панирането: Потопете всяко парче риба първо в брашното, след това в яйцата и накрая в лешниковата смес, като притиснете добре, за да полепне коричката.
Пърженето: Загрейте смес от краве масло и зехтин в тиган на умерен огън. Пържете рибата от двете страни до златисто-кафяво (около 3-4 минути на страна). Извадете и оставете върху кухненска хартия да се отцеди излишната мазнина.
Зеленчуците: Докато рибата се пържи, пригответе зеленчуковия микс. Може да ги сготвите на пара или да ги задушите за кратко в тиган с малко масло. Когато са готови, добавете соевия сос и лимоновия сок.
Сервирането: Поставете парче риба в чиния и гарнирайте с ароматния микс зеленчуци. За завършек, полейте рибата с няколко капки пресен лимонов сок.
💡 Професионален съвет: За да не загорят лешниците при пърженето, поддържайте умерен огън. Ако филетата са по-дебели, запечатайте ги за по 2 минути на тиган и ги допечете в предварително загрята фурна на 180°C за около 6-8 минути – така коричката ще стане перфектно хрупкава, а рибата ще остане сочна отвътре!
💬 Опитайте рецептата и ни споделете резултата в коментарите!
А ако искате да се насладите на това изкушение, без да готвите – запазете своята маса в Casa Esperanza и оставете нашите майстори да се погрижат за вас. 🍷
👉 Резервирайте тук: https://www.restaurant-casa-esperanza.com/
