http://www.bobbiecooks.blogspot.com/

BobbieCooks - Здравословно и вкусно, ул. Никола Габровски 1, Sofia (2026)

08/12/2018

Продължавайки да търся вкусно ризото в София, днес попаднах с приятна компания в където имат няколко ризото предложения. Опитах две от тях, но бих препоръчал само едната ☺️ Това с пиле ми беше някак не достатъчно кремообразно и липсваше по-наситен вкус, но за сметка на това комбинацията с горгонзола, броколи 🥦и пармезан беше много по-апетитна, сочна и вкусна. Има и още два варианта, които също изглеждат изкушаващи - с манатарки и бял трюфел. Ако сте много гладни обаче ще трябва да си поръчате две порции 😋
Като цяло менюто е разнообразно, има по нещо за всеки, но без да е претрупано. Обслужването е любезно, а интериорът е 🔝 @ 101 Bar/Dinner

06/12/2018

Традициите са хубаво нещо, но когато става въпрос за вкусна храна спокойно могат да се нарушат, за да се насладиш на нещо ново, вкусно и полезно. Знам, че на Никулден се яде шаран, но защо не цяла кохо сьомга с ароматни зеленчуци 😋 Изглежда страхотно, ухае божествено и съм сигурен, че ще ви спечели на вкус. Приготвянето също е лесно, а отзивите, които ще получите ще са повече от възторжени 😍
А какво меню ще сервирате вие на днешния празник?
Защо точно кохо ли 🐋 - защото е екологично чиста, без употреба на химикали, пестициди и антибиотици, както и с двойно повече полезни омега мазнини и не на последно място уникален вкус 😋
1 цяла кохо сьомга - около 1.5 кг
1 глава фенел
2 бр. шалот
3 скилидки чесън
2 лимона и тяхната кора 🍋
150-200 гр. чери домати 🍅
100 гр. целина
Морска сол
Зехтин
Сусамово олио
1 чаша бяло вино
Нарязвате всички зеленчуци на ситно, с изключение на доматите, настъргвате кората на лимоните и смесвате всичко заедно. Черито нарязвате на половинки или четвъртинки. Лимоните 🍋нарязвате на шайби и поставяте на дъното на достатъчно голяма тава. Рибата измивате със студена вода и подсушавате, след което осоляване отвън и отвътре. Поставяте я върху шайбите лимон, а отгоре небрежно нахвърляте зеленчуците, чери доматите 🍅и още малко сол. Поставете малко зеленчуци и в самата риба, за допълнителен вкус и аромат. Полейте с виното, зехтина и няколко капки сусамово олио. Печете около 45-50 минути на 200 градуса, под капак или алуминиево фолио. Сервирайте с пюре от целина, спанак и част от зеленчуците.
Честит имен ден на всички именници ☺️ @ Sofia, Bulgaria

15/11/2018

Няколко дни се чудих дали да използвам манго за салата 🥗 или за основно ястие и накрая го комбинирах в нещо средно 😂
Резултатът е лека вечеря или обилна салата - ще оставя на вас да прецените, но и в двата случая си струва да го опитате в тази комбинация, защото е супер свежа, супер вкусна, супер диетична, супер витаминозна и други такива супер 😋
За да си я приготвите са ви нужни следните продукти:
2 пилешки филета, овкусени със зехтин, сол, черен пипер, малко лимонов сок и няколко капки сусамово олио
1 манго
1 авокадо 🥑
100 гр. спанак
100 гр. рукола
Сокът от половин лимон🍋
Сол на вкус
Зехтин
Овкусеното месо изпитате на чугунен или друг оребрен тиган. Мангото и авокадото нарязвате на полумесеци, а зелениите ги измивате и подсушавате. Междувременно подготвяте дресинг от зехтин и лимонов сок в съотношение 1:2. Към него добавяте малко сол и сусамово олио, а ако обичате пикантно може да добавите и няколко щипки сухо чили. Не овкусявайте листата прекалено рано, за да не загубят свежестта си. След като изпечете филетата ги нарежете на ивици, смесете ги с мангото и авокадото. Сега овкусете листата спанак и рукола, без да ги мачкате прекалено, след което ги поставете върху останалите продукти 🥗
Мисля, че така приготвената вечеря ще ви зареди положително и ще ви даде силите да се насладите на остатъка от седмицата 😍

07/11/2018

Малко са продуктите, които се вписват чудесно, както в основни ястия, така и в десерти, но the mighty тиква, с нейната нежна сладост е един от тях. И не стига, че е вкусна, а е и полезна, като е пълна с витамин А и С💪
С две думи, когато е в сезон 🍁🍂, както е сега, наслаждавайте й се по всякакъв начин, без угризения и мярка.
А моето сладко предложение с тиква е за умерено диетичен чийзкейк - нежен, вкусен и поднесен със стил 😎
150 гр пълнозърнести бисквити
70 гр кокосово масло 🥥
500 гр рикота
2/3 чаша кокосова захар, смляна до пудра
3 яйца 🥚 естествено от свободни кокошки 🐔
1 чаена чашата сварена и добре отцедена тиква - около 300 грама
1 ванилия
1/2 ч.л. канела
Боровинки - за украса и сервиране
Извадете всички продукти за около часа на стайна температура. Загрейте фурната на 150 градуса. Бисквити смелете на прах, след което добавете към тях канелата и маслото. Смесвате всичко хубаво с ръце и застилате с тази смес тавичката, в която ще печете. В блендер или с миксер разбивате рикотата, за да стане възможно най-фина. Към нея добавяте захарта и отново разбивате, яйцата едно по едно и разбивате, а накрая ванилията и пюрето от тиква. Така приготвената смес изсипвате върху вашия блат. Поставете чийзкейка във фурната и го печете за около 90 минути
Предложеното сервиране и декориране е само идея, може да му се насладите еднакво и директно от тавата 😋

02/11/2018

Напоследък Петък вечер ни е италианска вечер. Обаче понякога на човек не му се пробва нищо ново и залага на изпитани местенца, като 🍕
Ако се колебаете какво да си поръчате има две неща, които са задължителни там - талиолини неро ди сепия със сос паделата - експлозия от морски вкусове в една чиния и шоколадовият чийзкейк - просто божествен, а аз дори не ям много сладко 😍
Е, тази вечер за разнообразие бяхме на вонголе, равиоли и паста с риба тон...и десерт разбира се 😋
Няма как да скрия, че това ми е любимото място за паста и се връщам там винаги, когато имам нужда да си оправя вкуса след лоша паста в друго заведение 😂 @ Leo's Pizza Trattoria

24/10/2018

Навън си е вече истинска есен - пъстра, слънчева, хладна и носеща продукти за страхотни ястия🍂🍁
Един тях са кестените, които са доста универсални и със своят леко сладникав вкус са идеални дори и за десерти, а освен това са и изключително добър източник на витамин С, калий и магнезий 😋
Аз днес им намерих място в своята гарнитура, като ги комбинирах с не по-малко богатия на витамини и фибри грах. Направо спретнах една мултивитаминна бомба във формата на пюре, която идеално допълни крехкото пилешко 🐓от
Необходимите ви продукти са:
За пилешкото
Пилешка пържола от бут - около 600 гр.
1 с.л. кисело мляко
1 с.л. сусамов тахан
1 с.л. Зехтин
1 с.л. Сос Уорчестър
Сол и черен пипер на вкус
За гарнитурата
Кестени - около 500 гр.
Грах - около 500 гр.
Морска сол
Малко масло
Прясно мляко (по желание)
Като за начало овкусете пилешкото, като смесите всички продуктите за маринатата и поставите месото в нея. Ако може да оставите да се маринова за поне едно денонощие ще е много по-вкусно и крехко, благодарение на киселото мляко. Сега сварете кестените с 2-3 щипки морска сол, след което ги обелете. Сварете и граха с малко сол, а към края на варенето прибавете и обелените кестените. Когато са готови, отцедете, добавете маслото и млякото (ако използвате), след което пасирайте на пюре. Остава само да изпечете месото в добре сгорещен тиган, аз лично използвах чугунен, след което може да си сипете чаша червено вино и да се насладите без угризения на това вкусно ястие, защото няма шанс да навреди на формата ви, а и ще ви зареди с нужната доза витамини, минерали и протеини 😄

21/10/2018

Няма нищо по-хубаво от лошо време, комбинирано с палачинки 🥞 в леглото 😋
Всъщност има, някой друг да ти ги приготви 😄
А ето как да подскажете на въпросния някой какво му е необходимо, за да ви изненада 😍:
3 банана🍌
3 яйца🥚
3 с.л. брашно от спелта
3 ч.л. кокосово брашно🥥
3 с.л. боровинки
В голяма купа намачквате бананите, добавяте към тях яйцата и брашната, след което смесвате хубаво, без да се стараете да е прекалено гладко, дори напротив, ако останат по-едри парченца банан 🍌по-добре 😋 Когато сте готови да ги печете добавете и боровинките, като разбъркате още веднъж, но внимателно, за да не ги намачкате тях прекалено. Сместа ще стане по-гъста от стандартна палачинкова и за това е добре да ги печете на малко по-ниска температура, за да не изгорят. Горе долу трябва да слагате по около 2-3 супени лъжици от сместа в тигана и да ги притиснете леко, за да се разстели по-равномерно. Печете до готовност, полейте с кленов сироп и марш към спалнята 😍 @ Sofia, Bulgaria

20/10/2018

Като се изключи автентичната, италианска тратория обстановка, при която масите са нагъчкани една до друга и чуваш повече разговорите на околните, отколкото своите, но въпреки това не се дразниш от този факт, форно Чиполино определено не е моето място за хапване. На много от вас може да е любимо, но само заради готината обстановка на мен не би ми станало такова, защото:
1) Прекалено тънката и хрупкава пица 🍕не е по моят вкус. Макар че точно в Тоскана, от който район е кухнята във Форно, съм ял най-вкусната за себе си пица, тя нямаше много общо с тази в Чиполини;
2) Ризото с калмари и скариди 🍤 - беше вкусно, имаше достатъчно от всичко, за да усетиш морските аромати, но му липсваше онази сочност, която перфектното ризото трябва да има, за да се разстели хубаво в чинията. Липсваше му и леката хрупкавост на зрънцата ориз;
3) Равиоли със сирена - някак самата паста 🍝 нямаше вкус и добре, че беше доматения сос, с който я сервират, за да скрие това.
Определено обаче бих се върнал, за да опитам Фиорентината 🥩, защото ако е толкова вкусна, колкото изглеждаше в околните чинии може поне за нея да ме спечелят 😊 @ Forno Cipollini - Oborishte

15/10/2018

Първи опит за хляб 🍞с квас. Коричката се получи горе-долу добре, но отвътре има много какво да се иска, така че ще се радвам да споделите вашият опит и съвети🤓
First attempt for sourdough bread🍞. The crust got quite good, but there's plenty of work to do on the inside, so I'd appreciate if you share your experience and tips🤓 @ Sofia, Bulgaria

14/10/2018

Тази неделя презареждаме батериите със смути купа пълна с витамини от банан🍌, ягоди🍓, боровинки и ябълка🍏, протеини от скир, фибри от чия, ленено брашно и овесени ядки, а за разкош и допълнително от всичко поръсвам с кокосово брашно 🥥
Приготвянето е супер лесно и бързо - смесвате плодовете, семената и скира с малко вода в блендер и разбивате. Количествата са абсолютно по ваш избор. Ако стане прекалено рядко добавете още семена, за да абсорбират излишната течност.
Приготвя се супер бързо, а ще ви даде необходимата енергия за старт на деня, а и след това 😋🌞

13/10/2018

Покрай всички нашумели в момента брънч заведения едно нетрадиционно фаст фууд такова сякаш остана незабелязано. Става въпрос за (Балкански Деликатеси на Скара) на шеф Виктор Ангелов 👨‍🍳
Концепцията е много скара, малко бира 🍺 старомодна лимонада и шкембе чорба и всичко това по възможно най-традиционните рецепти. Кюфтетата и кебапчета, без значение дали ще изберете свински, агнешки или телешки, са “ядеш и ревеш” от кеф, пилешката супа и шкембето са толкова вкусни, че не искаш да свършват, лютеницата също е такава, е не колкото нашата 😋, но все пак задължителна и върви чудесно с всичко изброено по-горе. Ако сте вегетарианци може да заложите на кюфтетата от боб, които са като най-вкусната боб чорба, но дехидратирана и във формата на кюфте, а пържените картофи са толкова добри, че ако разбера какъв сорт са, ще си купувам само такива. За следващият път си оставяме сандвичите 🍔 и принцесите.
Разбира се това удоволствие струва повече от това, което бихте платили в кварталаната скара-бира, но ако опитате ще разберете, че си е струвало, а и нали казват, че кефът нямал цена 😄

07/10/2018

Две седмици преди официалната Лютеницотерапия 2018 в с. Пожарево и ние си бяхме спретналата такава 😋 Сговорната ни дружина повдигна, изпече и обели общо около 40 кг зеленчуци🍅🍅🍅🍆🍆🍆🥕🥕🥕, за да получим това вкусно, червено съвършенство, за което вече намерих няколко нестандартни приложения, но за тях ще ви разкажа друг път ☺️
Истината е, че допирът с природата, слънчевите лъчи, ароматът на вкусни, пресни и печени зеленчуци, докато си обградени от любими хора, не може да замени нито един вид друга почивка. Всъщност, тази почивка си беше леко уморителна, приятно разбира се, но пък сега си имаме десетки бурканчета с вкусен спомен от този уикенд 😍 @ Podslon, Stara Zagora

BobbieCooks - Здравословно и вкусно