Beer Talk Cafe & Bar - 台北基隆路店

Home
Beer Talk Cafe & Bar - 台北基隆路店

Beertalk Cafe & bar-台北總店

Beer Talk 細酌牛飲公司擁有比利時兩大百年酒廠Haacht豪格（始於西元1893年）和Cornelissen 康尼森酒廠（始於西元1800年）所有啤酒的總代理權，目前已經引進24支各種口味的生啤酒和40支得過無數世界啤酒大賽奬項的瓶裝啤酒。為了忠實呈現兩大百年酒廠的精采釀製工藝及兩座古老修道院（Tongerlo / Herkenrode）珍藏的啤酒配方，Beer Talk 公司不惜巨資設立Beer Talk Bistro細酌牛飲小酒館讓啤酒愛好者能夠品嚐世界一流的精釀啤酒。

09/04/2024

《關於 Troubadour Blond》
Troubadour Blond 是酒廠生產的的第一款啤酒，甫推出即大受歡迎。酒廠每年都會生產一款 Troubadour 系列的限量酒款，持續創造出多款風格獨特的啤酒。

👉🏻酒廠 Brouwerij The Musketeers
成立於1999年，由四位釀酒師所創立，最初的啤酒是在 Lochristi 的 De Proefbrouwerij 生產；到了 2016年，決定將 Sint-Gillis-Waas 的舊磚廠買下，並改造成現代化的生態啤酒廠。酒廠來自有著傳統釀造風氣的比利時，但卻擋不住釀酒師無盡的想像力，釀造出各種特別的啤酒。
酒廠在生產過程也盡可能減少生態足跡：限制釀造啤酒用水、使用雨水清洗管道、選擇當地的啤酒花與麥芽生產商等等。

🍺三劍客黃金啤酒 Troubadour Blond - Alc. 6.5% / IBU 30
酒液呈現稻金色，帶有淡淡的蜂蜜、乾果、柑橘及麵包香氣，清爽的麥芽風味，尾韻伴隨著溫和的啤酒花苦味。

🏆得獎紀錄：
• 2020: Brussels Beer Challenge - Brons
• 2017: Brussels Beer Challenge - Gold
• 2012: World Beer Cup – Bronze
• 2010: World Beer Cup – Gold
• 2009: US Open Beer Championship

#精釀啤酒
----------------------------------------------------
✨✨✨理性飲酒✨✨✨
《禁止酒駕酒後不開車安全有保障》
《未滿十八歲請勿飲酒》

05/04/2024

《 AMER-AMER》
Amer，法文中 "苦" 的意思。以美式IPA方式釀造，但融入了比利時風味；精選兩個在 "比利時" 種植的 "美國" 啤酒花品種-Cascade (芳香啤酒花品種) 和 Centennial (兼具香氣與苦味品種)；使用的是一整顆啤酒花。這樣的方式讓苦味不會太過強烈，卻又不失原有的風味。

👉🏻De Ranke 釀酒廠
由 Nino Bacele 於1994年成立，一開始命名為 Nino Bacelle 釀酒廠，只發行古登堡修道院啤酒 (GULDENBERG)，隨著規模擴大研發出多項令人驚豔的酒款，並將酒廠改名為 De Ranke 釀酒廠。
市售的啤酒通常都使用錠狀的啤酒花下去做釀造，而 De Ranke 釀酒廠堅持使用一整顆 (whole-leaf) 的啤酒花，使啤酒中的香氣增添更多層次，不過這種一整顆的啤酒花通常價格非常高、價格波動大、需全年冷藏保存，在煮沸過程，會黏附在釀造設備上，因此還需另外手工去做清除的程序，現在很少酒廠會使用這種形式的啤酒花來釀造，但因此避免掉使用錠狀啤酒花產生的澀味，得到了更好的釀造品質。

🍺德蘭琥珀啤酒 AMER-AMER - Alc. 7.5% / IBU 60
酒液呈現蜂蜜般的金黃色，中等酒體，散發柑橘、梨子、香蕉和熱帶水果的香氣，略帶麥芽的甜味。尾韻有著胡椒、香料的辛辣，以及柔和又明顯的的酒花苦味，也使用了 Cascade (芳香啤酒花品種) 來做 Dry-hopping，為這款啤酒增添了更多酒花香氣。

#精釀啤酒
《禁止酒駕酒後不開車安全有保障》
《未滿十八歲請勿飲酒》

02/04/2024

《關於 West-Flemish lambic beer》
早期比利時 Lambic 啤酒與其他啤酒最大的差異之處，在於它是透過接觸 Zenne 河谷的野生酵母菌發酵而成，而不是精心培養出來的酵母菌。換句話說，Lambic 啤酒只能從這個區域釀造出來。
在1957年，釀酒師 Luc，從位於 Uccle 的 Van Haelen Frères 酒廠，購買 Lambic 麥汁，並放入 Bacchus 的發酵桶裡，生產出自己的 Lambic 啤酒。到了1971年，Van Haelen Frères 麥汁似乎已經在 Ingelmunster 城堡的酒廠 (Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck) 扎根。這代表著不再需要從布魯塞爾帶來 Lambic 麥汁，也可以在 West-Flanders 釀造出 Lambic 啤酒。

《關於 St. Louis》
當時 Van Honesbrouck 生產的 Gueuze 符合時代的口味，口感清爽，同時在法國暢銷，因此取名為 St. Louis。

👉🏻Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck 酒廠
由整個家族經營的釀酒廠。在19世紀初，家族中的 Amandus Vanhonsebrouck 成為比利時 Worken小鎮鎮長，他建立了第一座釀酒廠，目前已經傳承到家族的第五代。
酒廠從比利時及國外精選大麥，啤酒花則使用本地 Poperinge 的 Golding hops、捷克的 Saaz-hops。發酵方式採用上層發酵、自然發酵與混合發酵三種方式；煮沸麥汁後的廢水，則透過自己的設備淨化排出。
它同時也是比利時第一家引進自己的罐裝啤酒生產線的特種啤酒釀造商。有了這條罐裝生產線，啤酒廠朝著更可持續的未來邁出了重要的一步。

🍺聖路易士櫻桃自然發酵啤酒 St-Louis Kriek Lambic / Alc. 4%
深紅色的啤酒，散發櫻桃與杏仁的香氣。這款是以 Lambic 啤酒為基底，加上在 Gueuze 中熟成六個月的 Oblacinska 櫻桃汁所釀造。這樣的特殊製程，保留了櫻桃的甜味，但甜度上比 St-Louis Premium Kriek 低。Lambic 的酸味在櫻桃的襯托下更加明顯了，與溫和的甜味有著很好的平衡。

#精釀啤酒
《禁止酒駕酒後不開車安全有保障》
《未滿十八歲請勿飲酒》

29/03/2024

《關於 Boudelo 修道院》
Klein-Sinaai 是比利時東法蘭德斯省，靠近荷蘭邊境的一個村莊。最早可追溯到 1197 年，當時的 Boudelo 修道院不斷擴建；被廣泛討論的包括地下秘密通道、寶藏和修道院啤酒，現今則是位於 Klein-Sinaai 的一處歷史遺跡。
Boudelo 的啤酒，原本是在 Klein-Sinaai 的修道院釀造，後來修道院遷移至 Ghent 時，釀造活動也在那裡持續進行，但是到了19世紀，Boudelo 修道院就消失了。現在，由 The Musketeers Brewery 重新發表這些失落的啤酒，並由 Boudelo 協會來推廣，讓這些文化遺產持續流傳下去。

👉🏻酒廠 Brouwerij The Musketeers
成立於1999年，由四位釀酒師所創立，最初的啤酒是在 Lochristi 的 De Proefbrouwerij 釀造；到了 2016年，決定將 Sint-Gillis-Waas 的舊磚廠買下，並改造成現代化的生態啤酒廠。酒廠來自有著傳統釀造風氣的比利時，但卻擋不住釀酒師無盡的想像力，釀造出各種特別的啤酒。
酒廠在生產過程也盡可能減少生態足跡：限制釀造啤酒用水、使用雨水清洗管道、選擇當地的啤酒花與麥芽生產商等等。

🍺三劍客修道院黃金啤酒 Boudelo Blond - Alc. 5.8% / IBU 35
是一款稻金色的啤酒，白色泡沫裡有著淡淡的麥芽香氣，釀造時使用了苦味啤酒花-Magnum，口感上比 Pils 苦，但比 IPA 不苦。麥芽的甜味伴隨著一些辛辣，清爽順口。

#精釀啤酒
----------------------------------------------------
✨✨✨理性飲酒✨✨✨
《禁止酒駕酒後不開車安全有保障》
《未滿十八歲請勿飲酒》

26/03/2024

《關於 Kotmadam》
Kotmadam 是一座雕像，位於魯汶舊市場，由 Fred Bellefroid 雕刻創作，也是常用的代表性會面地點。在比利時，學生的房間稱為 Kot，Kotmadam 則是指在學生宿舍維持秩序的女性。為了紀念辛苦照顧來自世界各地學生和遊客的 Kotmadam，鎮上便建立了這座雕像。
這款啤酒是為了 Brewery Broeder Jacob 向 Kotmadam 雕像致敬；Kotmadam 對學生和魯汶來說，就像啤酒對每個人一樣地重要。

👉🏻 傑克釀酒廠 Brouwerij Broeder Jacob
由 Johan Claes 和 Bruno Verbiest 在2010年創立，並推出第一款啤酒。 Broeder Jacob (Frere Jacques) 指的是眾所周知的兒歌-兩隻老虎(中文版本)。原文歌曲敘述，修道院裡負責敲響晨鐘的 Jacob 睡過頭了，有人用這首歌叫醒了他。至於為何 Jacob 會睡過頭，因他在半夜裡用自己的時間使用平底鍋、鍋爐和木桶試著釀酒，而釀出的酒風味絕佳，酒精含量比其他修士平常習慣的還要高，因此被指示只能祕密地釀造，直到 Johan Claes 在21世紀重新品嘗了這些啤酒，並開始生產。

🍺傑克天使啤酒 Broeder Jacob Kotmadam - Alc. 6% / EBU 22
是一款溫和的金色啤酒，帶有淡淡的甜味，伴隨著果香和啤酒花香氣，尾韻的苦味柔和，口感清爽易飲。

#精釀啤酒
《禁止酒駕酒後不開車安全有保障》
《未滿十八歲請勿飲酒》

22/03/2024

《關於 Flemish red-brown》
巴哈覆盆子啤酒，是以 Bacchus Vlaams Oud Bruin 為基礎釀造。法蘭德斯 (荷Vlaams、英Flanders) 是一個地區的名稱，包括今天比利時的東法蘭德斯省和西法蘭德斯省。
Vlaams Oud Bruin 就是 Flemish red-brown，酸啤酒的一種，Flanders red ale 也並列其中。其苦味低，帶有濃郁果香以及單寧的澀，有時還有一點橡木味，因此常被稱為所有啤酒類型中，最像葡萄酒的啤酒，尤其是 Flanders red ale。
一般來說，法蘭德斯紅艾爾 (Flanders red ale) 具有較重的果味，像是葡萄乾、覆盆子的酸甜等。Old Flemish Brown (Oud Bruin)，酒體中等，呈現紅棕色，酸味較少，較多溫和的麥芽味。
在作家 Michael Jackson 寫下評論前，比利時的釀酒商並沒有做出這樣的區分。他無視當地習俗和教派，選擇將"棕色"啤酒描述為"紅色"，這著實令人感到混亂，似乎就這樣憑空發明了一種啤酒風格。從歷史上來看，在 1991 年(作家寫下分類評論)之前，它們應該都是"棕色"的。
現今的共識似乎是：西法蘭德斯的是"紅棕色"，東法蘭德斯則是"棕色"。這種差異的出現像是人為的，而這些啤酒的製作方式，都有關聯而相似。

👉🏻Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck 酒廠
由整個家族經營的釀酒廠。在19世紀初，家族中的 Amandus Vanhonsebrouck 成為比利時 Worken 小鎮鎮長，他建立了第一座釀酒廠，目前已經傳承到家族的第五代。
酒廠從比利時及國外精選大麥，啤酒花則使用本地 Poperinge 的 Golding hops、捷克的 Saaz-hops。發酵方式採用上層發酵、自然發酵與混合發酵三種方式；煮沸麥汁後的廢水，則透過自己的設備淨化排出。
該酒廠同時是比利時第一家引進自己的罐裝啤酒生產線的特種啤酒釀造商，Kasteel Rouge 就是其中一個酒款。有了這條罐裝生產線，啤酒廠朝著更可持續的未來邁出了重要的一步。

🍺巴哈覆盆子啤酒 Bacchus Frambozenbier 375ml - Alc. 5%
以 Bacchus Vlaams Oud Bruin 為基礎釀造，酒液呈現胡桃木色，光線下隱約透著寶石紅。泡沫裡散發著花香，伴隨著覆盆子、焦糖、麵包的味道，果味濃郁，微微的紅色漿果酸，甜度不高，清爽順口，是一款具有當地釀酒風格的啤酒。

#精釀啤酒
----------------------------------------
✨✨✨理性飲酒✨✨✨
《禁止酒駕酒後不開車安全有保障》
《未滿十八歲請勿飲酒》

19/03/2024

《關於 Kasteel Donker》
Kasteel Brouwerij，是唯一在真實古老城堡中的比利時酒廠。Kasteel，荷蘭文城堡的意思，Donker 指的則是黑。Kasteel Donker 是第一款 Kasteel 系列的啤酒，於1991年推出，Quadrupel 風格，有著焦糖和麥芽的甜味，苦度不算高。幾年後，Kasteel Blond 和 Kasteel Tripel 相繼推出。Cuvée du Château 這款啤酒，則是具有 Kasteel Donker 熟成多年後的風味。

《Belgische hop – Belgian hops 標誌》
啤酒花種植者付出了許多心力來確保其最佳品質，為了推廣比利時優良的啤酒花，在2011年推出了這個標誌，其中包含著許多嚴格的使用規範與條件。只有在釀造時，使用至少50%以上來自比利時的啤酒花，才能使用比利時啤酒花標誌。

👉🏻Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck 酒廠
由整個家族所經營的釀酒廠。在19世紀初，家族中的 Amandus Vanhonsebrouck 成為比利時 Worken 小鎮鎮長，他建立了第一座釀酒廠，目前已經傳承到家族的第五代。
酒廠從比利時及國外精選大麥，啤酒花則使用本地 Poperinge 的 Golding hops、捷克的 Saaz-hops。發酵方式採用上層發酵、自然發酵與混合發酵三種方式；煮沸麥汁後的廢水，則透過自己的設備淨化排出。
該酒廠同時是比利時第一家引進自己的罐裝啤酒生產線的特種啤酒釀造商，Kasteel Rouge 就是其中一個酒款。有了這條罐裝生產線，啤酒廠朝著更可持續的未來邁出了重要的一步。

🍺卡斯特黑啤酒 Kasteel Donker - Alc. 11%
Quadrupel 風格，酒液呈現深棕色，充滿烤麥芽、焦糖、以及咖啡香氣，酒體飽滿，味道濃烈而甜美，苦度不算高，帶有葡萄乾、巧克力的風味。

#精釀啤酒
----------------------------------------
✨✨✨理性飲酒✨✨✨
《禁止酒駕酒後不開車安全有保障》
《未滿十八歲請勿飲酒》

15/03/2024

《關於 Lupulus》
Lupulus 酒廠座落在19世紀的農場，是 Ardennes 的地區遺產之一，傳說在 Ardennes 森林裡，經常盤踞著狼群，而這些已經消失的狼群來自 Sketchy，那裏生長著世界上最好的啤酒花，據說這些部落來自斯洛維尼亞。
啤酒花以閃電般的速度在空中生長，就像狼快速接近獵物一樣。而 Lupulus 這個名稱是拉丁文 Lupulus (啤酒花) 和 Lupus (狼) 的組合。酒廠的名稱及酒標也是對啤酒花 - humulus lupulus 的致敬，由 Jean-Claude Servais 設計。而 Lupulus 在拉丁文中另一個意思為「小狼」。

👉🏻Lupulus 釀酒廠
成立於2004年，位於比利時東南方 Ardennes 的 Courtil 村莊，一開始是為當地的小酒館提供啤酒，自 2007年起開始生產自己的啤酒-Lupulus Blonde，加入百里香釀製而成。該地區擁有純淨的水源，其啤酒具有獨特的香氣與口感，同時兼具比利時啤酒傳統釀造的特色。

🍺歌劇魅影白啤酒 Lupulus Blanche / Alc. 4.5%
外觀呈現稻金色的酒液，泡沫裡散發芫荽籽、苦橙皮的香氣，苦味與麥芽甜味有著很好的平衡。尾韻帶有些許的甜味，口感清爽。

#精釀啤酒
---------------------------------------------------
✨✨✨理性飲酒✨✨✨
《禁止酒駕酒後不開車安全有保障》
《未滿十八歲請勿飲酒》

12/03/2024

《關於 Troubadour Magma NEIPA》
這款特別版對 Troubadour Magma 的配方進行了調整，同樣能感受到濃郁果香以及酒花的苦味，但苦度卻降低許多，更為清爽易飲。

👉🏻酒廠 Brouwerij The Musketeers
成立於1999年，由四位釀酒師所創立，最初的啤酒是在 Lochristi 的 De Proefbrouwerij 釀造；到了 2016年，決定將 Sint-Gillis-Waas 的舊磚廠買下，並改造成現代化的生態啤酒廠。酒廠來自有著傳統釀造風氣的比利時，但卻擋不住釀酒師無盡的想像力，釀造出各種特別的啤酒。
酒廠在生產過程也盡可能減少生態足跡：限制釀造啤酒用水、使用雨水清洗管道、選擇當地的啤酒花與麥芽生產商等等。

🍺三劍客新英式IPA啤酒
Musketeers Troubadour Magma NEIPA - Alc. 6.5% / IBU 25
這款是針對 Troubadour Magma 配方進行調整的特別版，苦味降低許多，酒液呈現朦朧的琥珀色，泡沫裡散發濃郁的果香，有著柑橘、鳳梨、檸檬的味道，口感輕盈滑順。。

#精釀啤酒
----------------------------------------------------
✨✨✨理性飲酒✨✨✨
《禁止酒駕酒後不開車安全有保障》
《未滿十八歲請勿飲酒》

08/03/2024

《關於 Millevertus 酒廠的水源》
Millevertus 酒廠位於 Ardennes 和 Gaume 之間，坐落於 Semois 河畔，周圍也是歐盟境內的一個自然保護區 - Natura 2000，因此這裡的水源受到保護，水質純淨優良。做為啤酒重要的原料之一，釀造品質也間接有了保證。

👉🏻Millevertus 釀酒廠
成立於2004年，早期是由一對夫妻開設的小型酒廠，一開始甚至是在自家車庫進行釀酒，後來不斷發展，建立了能釀造 10,000 公升啤酒的高性能設施。對精釀啤酒的熱情及勇於嘗試的精神，表現在他們種類繁多的啤酒風格中，這份創新及熱情讓他們在2007年獲獎並嶄露頭角，陸續在比利時及法國的比賽中贏得了多個獎項，並為第三方提供客製化生產服務。

🍺精緻手工丈母娘黃金啤酒 Millevertus La Bella Mère - IBU 40 / Alc. 6.5%
外觀呈現混濁的稻金色，有著香料、麵包、麥芽的香氣，選用了四種啤酒花來釀造，有淡淡的鳳梨、梨子、蘋果味道，尾韻略帶酒花苦味。

#精釀啤酒
-------------------------------------
✨✨✨理性飲酒✨✨✨
《禁止酒駕酒後不開車安全有保障》
《未滿十八歲請勿飲酒》

06/03/2024

《關於 Jack's Precious IPA》
於 1904年，根特動物園被迫關時，亞洲象杰克被賣給了商人，他試圖將大象賣到英國，但是失敗了。據說可憐的亞洲象最終被送到了一家荷蘭香腸工廠，最終結果不得而知。酒廠希望透過這款啤酒，在傳奇系列中紀念這隻大象。
這款 IPA 是與位於 Amsterdam 和 Antwerp 的特色啤酒咖啡館團隊 Gollem，所共同開發，這個團隊同時也是將荷蘭特色啤酒引入比利時的先驅。這款啤酒最初稱為 Gollem IPA，後來更換這款酒的名稱，酒標以大象的圖案結合 Ganesha 神為形象，與當地印度教社區發生了衝突。

👉🏻酒廠 Brouwerij The Musketeers
成立於1999年，由四位釀酒師所創立，最初的啤酒是在 Lochristi 的 De Proefbrouwerij 釀造；到了 2016年，決定將 Sint-Gillis-Waas 的舊磚廠買下，並改造成現代化的生態啤酒廠。酒廠來自有著傳統釀造風氣的比利時，但卻擋不住釀酒師無盡的想像力，釀造出各種特別的啤酒。
酒廠在生產過程也盡可能減少生態足跡：限制釀造啤酒用水、使用雨水清洗管道、選擇當地的啤酒花與麥芽生產商等等。

🍺三劍客杰克真愛 IPA啤酒 Jack's Precious IPA - Alc. 5.9% / IBU 50
酒液呈現朦朧的淡金黃色，絲滑而雪白的泡沫，散發柑橘果香，伴隨著柔和的松香以及麥芽、奶油、香草、檸檬的味道，尾韻有著溫和的啤酒花苦味，口感清爽滑順。

獎項：2019 Helsinki Beer Festival Silver

#精釀啤酒
----------------------------------------------------
✨✨✨理性飲酒✨✨✨
《禁止酒駕酒後不開車安全有保障》
《未滿十八歲請勿飲酒》

04/03/2024

《關於 Pater Lieven》
酒廠中最著名的 Pater Lieven 系列，起初是於 1957 年為了慶祝當地五十年一度的 Saint Livinus 慶典而推出的一款啤酒，因受到壓倒性的好評，後來酒廠開始專注於生產 Pater Lieven 與 Buffalo 系列啤酒，Van Den Bossche 酒廠在 1997 年慶祝百年慶典之際，推出了兩種不同的 Pater Lieven 系列啤酒 - Tripel 和 Bruin，並陸續推出各式令人驚豔的酒款。

👉🏻Van Den Bossche 酒廠
1897年 Arthur Van den Bossche 創立了該啤酒廠，已傳承四代之久，生產 Pater Lieven、Buffalo、Livinus 和 Lamoral 等系列啤酒。
Buffalo 系列啤酒，是因為「偶然」而釀造。在 1907年的一天 Buffalo Bill 馬戲團來到當地演出，因沒人留守來攪拌沸騰的麥汁，意外產生氣味宜人的深色啤酒 - Buffalo 1907，是酒廠中歷史最悠久的啤酒，後來在市場上還推出了兩種新啤酒，即 Buffalo Belgian Stout 和 Buffalo Bitter。

🍺帕特李溫三料啤酒 Pater Lieven tripel - Alc. 8%
淺琥珀色的啤酒，帶有花香與果香，伴隨著柑橘、蜂蜜、香料、胡椒以及麥芽微微的甜味，口感圓潤，有著辛辣苦澀的尾韻。

#精釀啤酒
-------------------------------------
✨✨✨理性飲酒✨✨✨
《禁止酒駕酒後不開車安全有保障》
《未滿十八歲請勿飲酒》

Address

Opening Hours

Monday	07:30 - 00:00
Tuesday	07:00 - 21:00
Wednesday	07:00 - 00:00
Thursday	11:30 - 23:00
Friday	07:30 - 00:00
Saturday	07:00 - 00:00
Sunday	07:00 - 00:00

Telephone

+886223782211

Website

http://www.purely888.com/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Beer Talk Cafe & Bar - 台北基隆路店 posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Want your establishment to be the top-listed Bar/pub?

Country:

City: