BALMA

02/07/2026

☀️ Ha llegado el momento de recargar pilas.

Del 6 al 21 de julio (ambos inclusive) nuestro equipo se toma un merecido descanso para volver con la misma ilusión de siempre 💚
📅 Volvemos el 22 de julio en nuestro horario habitual, aprovecha estos días que quedan que luego nos echáis de menos😜
Y, además, a la vuelta os estaremos esperando con alguna que otra sorpresa. Aprovecharemos estas semanas para preparar una novedad que creemos que os van a gustar mucho!
Gracias por acompañarnos durante todo el año. Disfrutad del verano y… ¡nos vemos muy pronto en Balma! 🌿✨

27/06/2026

🏖️

24/06/2026

17/06/2026

☀️ El verano sabe a producto, a tierra y a momentos compartidos alrededor de una buena mesa!
🍅Nuestra nueva sugerencia de temporada tiene como protagonista al tomate Mar Azul, una variedad sorprendente por su sabor, textura y carácter!
👌🏼Lo acompañamos con una delicada base de burrata, ventresca de atún, esferas de vinagre de Módena de nuestros amigos de Desferas y un toque de vinagre de Montilla-Moriles, que aporta frescura y un elegante equilibrio de matices!
🫶🏼Para culminar el plato, nuestro aceite de oliva virgen extra Oro Palma, esencia de nuestra tierra y sello de identidad de Balma!
Una ensalada que celebra el verano a través de ingredientes excepcionales, donde cada elemento tiene su razón de ser y cada bocado cuenta una historia!
🍅🌿 Porque cuando el producto es extraordinario, solo necesita buenos compañeros de viaje.

10/06/2026

🍻 En Balma apostamos por lo nuestro 🍻
Hay cambios que nacen de una convicción: ofrecer productos con identidad, cercanía y carácter. Por eso, desde hace tres meses caminamos junto a Victoria de Málaga, recién hecha de bodega, una cerveza con alma andaluza que llega directamente del tanque a tu copa para que la disfrutes en las mejores condiciones!
😋De color dorado brillante y espuma fina y persistente, Victoria destaca por su equilibrio y frescura. En nariz aparecen suaves aromas a cereal y malta, acompañados de delicadas notas florales. En boca es ligera, limpia y muy refrescante, con un amargor moderado que la hace especialmente fácil de beber y perfecta para acompañar nuestra cocina mediterránea!
🍺Una cerveza nacida en Málaga, elaborada para compartir buenos momentos alrededor de una mesa!
🙌🏼Más Andalucía. Más cercanía. Más Balma!
📍 Te esperamos para brindar con una caña bien tirada y nuestra cocina elaborada desde la tradición,,, con un toque fresco🤗

05/06/2026

☀️

28/05/2026

Hay platos que llegan para quedarse. ✨
🥗Nuestra ensalada de “higo a breva” con queso azul, vinagreta de miel de azahar y almendras nació en aquel primer verano de 2018, cuando Balma apenas comenzaba su camino. Desde entonces, cada temporada vuelve a la mesa convertida ya en uno de nuestros sabores más icónicos del verano!
😋El dulzor del higo, la intensidad del queso azul, el toque floral de la miel de azahar y el crujiente de la almendra crean una combinación que sabe exactamente a esta época del año!
Hay recetas que evolucionan… y otras que simplemente se convierten en tradición. ☀️🥗

22/05/2026

Hoy cerramos una etapa muy especial en Balma. 👨🏻‍🍳
Después de tres meses compartiendo fogones con nosotros, queremos agradecer a Hugo, de la Escuela de Hostelería de Constantina, y a Pablo, de Qúrtuba Academy, el esfuerzo, la dedicación y las ganas con las que han vivido esta experiencia!
Han sido semanas de aprendizaje, trabajo, compañerismo y crecimiento, en las que han demostrado ilusión por este oficio y muchas ganas de seguir construyendo su camino en la cocina!
Para todo el equipo de Balma ha sido un placer acompañarlos en este proceso, compartir nuestro día a día con ellos y aportar nuestro pequeño granito de arena a su formación!
La hostelería necesita savia nueva, pasión y compromiso, y estamos seguros de que ambos tienen un gran futuro por delante!
Gracias por haber formado parte de nuestra cocina y de la familia Balma durante estos meses!
Os deseamos todo el éxito del mundo en lo que está por venir!
🙌🏼Seguimos cocinando, aprendiendo y creciendo juntos!

14/05/2026

🌸Mayo!

06/05/2026

🥹Hay tradiciones que no se olvidan… solo se quedan esperando su momento!
Después de seis años, vuelve el Juevincho a Balma.
Muchos nos lo habéis pedido, muchos lo habéis recordado… y mañana lo traemos de vuelta para revivirlo juntos, aunque sea por una noche!
😋Montamos nuestra barra de pinchos, como antes: ambiente cercano y ese ir y venir de sabores que tanto nos gusta compartir con vosotros!
🫂No es solo una cita más. Es memoria, es encuentro, es Balma en estado puro!
Mañana jueves.
¿Volvemos?