11/01/2026
Giải Nhất Cà phê Đặc sản Việt Nam, giải thưởng quốc tế tại châu Âu, và điểm cupping vượt chuẩn specialty.
Ít ai ngờ những thành tựu đó lại đến từ một vùng cà phê nằm ở Khe Sanh – Quảng Trị, nơi trước đây người ta nhắc nhiều đến chiến tranh hơn là hạt cà phê.
Cà phê Khe Sanh nằm ở vùng Hướng Hóa, nơi có độ cao và khí hậu mát mẻ hiếm hoi ở miền Trung. Điều kiện tự nhiên này đặc biệt phù hợp với giống Arabica. Thực ra, chất lượng cà phê ở đây đã tốt từ rất lâu, chỉ là trong nhiều năm, cà phê chủ yếu được bán thô, chưa được làm bài bản nên giá trị chưa được nhìn nhận đúng.
Bước ngoặt đến khi cà phê Khe Sanh được đưa vào các cuộc thi chuyên môn. Năm 2021, Arabica Khe Sanh giành giải Nhất tại Cuộc thi Cà phê Đặc sản Việt Nam – một cuộc thi chấm điểm theo tiêu chuẩn quốc tế, nơi cà phê được đánh giá hoàn toàn bằng hương vị trong ly, không dựa vào tên vùng hay danh tiếng sẵn có. Chiến thắng này khiến giới làm cà phê trong nước bắt đầu chú ý nghiêm túc đến Khe Sanh.
Sau đó, cà phê Khe Sanh tiếp tục xuất hiện ở các sân chơi quốc tế. Một số mẫu cà phê rang tại nguồn đạt giải tại cuộc thi Coffees Roasted at Origin ở Paris. Đây là sân chơi dành cho các nhà sản xuất nhỏ trên thế giới, nơi cà phê được so sánh trực tiếp về chất lượng, độ sạch vị và hậu vị. Việc cà phê Khe Sanh đứng cạnh những vùng cà phê nổi tiếng toàn cầu đã cho thấy tiềm năng thật sự của vùng đất này.
Những giải thưởng không chỉ mang ý nghĩa danh hiệu. Chúng kéo theo sự thay đổi từ gốc. Người trồng bắt đầu chú trọng hái chín, chế biến cẩn thận, kiểm soát chất lượng thay vì chạy theo sản lượng. Cà phê Khe Sanh dần được bán bằng giá trị hương vị, chứ không còn bán theo cân nặng như trước.
Điểm đáng chú ý là cà phê Khe Sanh không chạy theo xu hướng làm vị lạ hay gây sốc. Các mẫu cà phê đạt giải đều có đặc điểm chung: hương sạch, vị chua thanh vừa phải, hậu vị rõ và ổn định. Chính sự ổn định đó giúp cà phê Khe Sanh có khả năng đi đường dài, chứ không chỉ nổi lên nhờ một mùa giải.
Từ một vùng trồng ít được nhắc tên, cà phê Khe Sanh đã bước lên bản đồ cà phê đặc sản bằng chất lượng thật và những giải thưởng cụ thể. Và điều khiến người ta tò mò nhất không phải là Khe Sanh đã đạt được gì, mà là: vùng cà phê này còn có thể đi xa tới đâu nếu tiếp tục giữ cách làm nghiêm túc như hiện tại.
