06/01/2021
Liệu chúng ta ăn ruồi ( Protein từ ấu trùng ruồi lính đen ) có góp phần đảm bảo nền lương thực thế giới?
CUỘC CÁCH MẠNG NÔNG NGHIỆP
Một nửa hectare (ha) nuôi ấu trùng ruồi đen có thể sinh sản lượng Protein nhiều hơn cả 1.200 ha nuôi bò hay 52 ha trồng đậu nành. Nói đơn giản là lượng sinh sản Protein của nửa sân bóng đá đầy ấu trùng ruồi ngang ngửa với diện tích trồng trọt hay chăn nuôi của một trang trại rộng gấp 4 lần thủ đô London-Anh. Nếu bạn quan tâm đến môi trường thì bạn nên nghĩ đến việc tiêu thụ nguồn Protein từ côn trùng", Giáo sư Hoffman cho hay.
Quan điểm của giáo sư Hoffman cũng được tạp chí Forbes đồng tình khi cho biết loài ruồi đen tiêu thụ hầu như mọi loại thức ăn thừa khó phân hủy như dầu mỡ, qua đó góp phần bảo vệ môi trường.
Chưa dừng lại ở đó, việc chăn nuôi và trồng trọt thông thường sẽ tiêu tốn thêm nguồn nước, đất, thức ăn chăn nuôi… Riêng đối với ruồi đen, chúng tiêu thụ rất ít thức ăn so với các loài khác. Thống kê cho thấy để sản xuất 1kg thịt, những loài bò hay cừu cần khoảng 8kg ngũ cốc làm thức ăn, loài lợn thì cần 4kg còn gia cầm khoảng 1,6 kg. Đối với ấu trùng ruồi đen, chúng chỉ cần 1,5kg ngũ cốc cho 1kg thành phẩm và hoàn toàn có thể thay thế bằng đồ ăn thừa hay đã bỏ đi.
Ưu điểm này của loài ruồi đen cung cấp một giải pháp cực kỳ hữu hiệu cho cả chăn nuôi lẫn môi trường. Hàng năm khoảng 1/3 số lương thực được con người tiêu thụ trên thế giới bị lãng phí hoặc đổ bỏ, tương đương 1,3 tỷ tấn thực phẩm. Phần lớn chúng bị đổ ra ngoài bãi rác và tại nên rất nhiều khí thải nhà kính.
Khảo sát của Hội đồng thông tin lương thực quốc tế (IFIC) cho thấy hơn 50% số người Mỹ muốn có một nguồn lương thực ổn định hơn. Khoảng 3/5 số người tiêu dùng tại Anh muốn trả thêm tiền cho các thực phẩm thân thiện với môi trường.
Kết quả này là vô cùng dễ hiểu khi ngành lương thực chiếm tới ¼ số khí thải nhà kính và tiêu tốn tài nguyên đất, nước và không khí một cách vô tội vạ.
Bên cạnh việc thân thiện với môi trường, ấu trùng ruồi đen rất dễ nuôi khi chúng ghét ánh sáng và những gì bạn cần chỉ là một góc tối cùng đồ ăn thừa. Loài ruồi đen cũng khó bay xa do cánh yếu nên bất cứ ai cũng có thể tạo nên một trang trại nuôi rồi cho riêng mình.
Một đặc điểm nữa ruồi đen rất dễ nuôi. Một số nghiên cứu cho thấy ấu trùng ruồi có thể sống ngập trong cồn tẩy rửa đến 2 tiếng và vẫn sống sót khi cho vào máy quay ly tâm.
Ngoài ra, việc sử dụng nguồn Protein từ ấu trùng ruồi đen cũng được sự ủng hộ từ các nhà bảo vệ động vật, vốn phản đối giết mổ gia súc.
Theo Tổ chức Nông lương quốc tế (FAO), khoảng 2 tỷ người trên thế giới hiện nay thường xuyên dùng côn trùng làm thực phẩm mà nếu được sản xuất hàng loạt như một nguồn lương thực thay thế, ruồi đen chắc chắn sẽ tạo nên cuộc cách mạng trong ngành nông nghiệp.
"Cản trở duy nhất hiện nay là việc người tiêu dùng công nhận nguồn Protein từ ruồi, vốn thường được xem là một loài mất vệ sinh", Giáo sư Hoffman nhận định.
Nguồn: Cafebiz&Tổng hợp
