24/04/2026
Nhiều người tìm lớp học pha chế với tâm thế rất quyết tâm. Muốn học nhanh để còn mở quán, muốn có nghề để bắt đầu công việc mới, muốn tự tay làm ra những món đồ uống ngon và có giá trị. Ý định thì đúng. Chỉ tiếc là đôi khi bước đầu tiên lại đi trật.
Có những người học xong mới nhận ra thứ mình cần chưa từng được học. Không phải vì lớp dở. Chỉ là họ chọn lớp không dành cho mục tiêu của mình.
Nên trước khi đăng ký bất kỳ khóa học nào, có 3 điều cần xem xét:
1. Bạn học để làm gì?
Nghe đơn giản, nhưng đây là điểm khiến rất nhiều người đi nhầm đường. Nếu bạn học để mở quán, bạn không chỉ cần một công thức ngon. Bạn cần hiểu món đó làm sao, cần nguyên liệu gì, cách tính và điều chỉnh cost để có lời, lựa chọn, bảo quản nguyên liệu thế nào, làm menu món bán sao cho hợp khu vực, vận hành quầy bar sao cho ra món nhanh, ly nào cũng như nhau.
Nếu bạn học để xin việc, trọng tâm lại khác. Bạn cần tập trung vào thao tác, luyện đi luyện lại cho quen tay, hiểu quy trình quầy bar, xử lý giờ cao điểm, giao tiếp và phối hợp khi làm việc.
Nếu bạn học để có thêm kỹ năng cá nhân, chỉ cần vững nền tảng, dễ áp dụng tại nhà là đủ.
Ba đích đến khác nhau. Nếu chọn sai hướng học, bạn sẽ tốn thời gian học rất nhiều thứ không dùng tới.
2. Bạn muốn học gấp hay thong thả?
Có người một hai tháng nữa khai trương. Có người mới đang ấp ủ ý tưởng. Hai trạng thái này cần hai lộ trình hoàn toàn khác nhau.
Nếu sắp mở quán, bạn cần đi thẳng vào trọng tâm, vào thứ cần dùng ngay như menu, nguyên liệu, setup quầy bar, quy trình bán hàng,...
Nếu còn thời gian, bạn nên học bài bản hơn, đi từ gốc rễ để sau này đỡ cực hơn. Nhiều người đợi đến khi cọc mặt bằng xong rồi mới lao đi tìm lớp học. Khi đó đầu óc căng như dây đàn. Học trong áp lực thì nhớ ít, lo nhiều. Khá phí.
3. Bạn đã từng làm pha chế bao giờ chưa?
Có người chưa từng pha chế lần nào. Chưa rõ các dòng trà khác nhau ra sao, topping nấu làm sao để giữ được chất lượng,... Người này cần học từ nền tảng.
Có người từng làm quán, từng đứng quầy, biết pha cơ bản rồi. Vấn đề không còn là “biết hay không”, mà có thể họ cần, hương vị chưa đủ riêng biệt, menu chưa đủ hút khách, món chưa bắt trend, cách vận hành chưa tối ưu. Người này cần nâng cấp, không cần quay lại học từ đầu.
Nếu không biết mình đang đứng ở đâu, rất dễ chọn nhầm lớp. Và cảm giác ngồi học thứ mình đã biết rồi… nó chán, nó uổng.
Ở SG, tụi mình không thuyết phục bạn học thật nhiều món. Tụi mình muốn bạn học đúng thứ mình đang thiếu. Đúng mục tiêu. Đúng giai đoạn. Đúng nhu cầu kinh doanh. Vì học pha chế cho chủ quán không phải để cầm chứng chỉ treo tường. Là để bước ra thị trường với tâm thế tự tin, có kỹ năng pha chế trong tay, biết việc cần làm, biết một quầy bar cần chuẩn bị gì, vận hành sao, menu nên có món gì, chọn mô hình nào cho an toàn.
Nếu bạn chưa rõ mình nên bắt đầu từ đâu, cứ ghé SG trao đổi. Nói chuyện vài phút đôi khi tiết kiệm cho bạn vài tháng đi tìm hiểu vòng vòng. Khung giờ và địa chỉ SG để bên dưới nhen.
_____________________
𝐍𝐠𝐮𝐲𝐞̂𝐧 𝐋𝐢𝐞̣̂𝐮 𝐏𝐡𝐚 𝐂𝐡𝐞̂́ 𝐒𝐆
Đ𝐚̀𝐨 𝐓𝐚̣𝐨 & 𝐓𝐮̛ 𝐕𝐚̂́𝐧 𝐒𝐆
☎️Hotline: 0937991359
📬Địa chỉ: 299/23N Lý Thường Kiệt, P. Phú Thọ, Q.11, TP.HCM