14/05/2026
✨ 𝐋𝐨𝐛𝐬𝐭𝐞𝐫 𝐢𝐧 𝐓𝐞𝐱𝐭𝐮𝐫𝐞 - 𝐁𝐚̉𝐧 𝐆𝐢𝐚𝐨 𝐇𝐨̀𝐚 𝐂𝐮̉𝐚 𝐇𝐮̛𝐨̛𝐧𝐠 𝐕𝐢̣
Một hành trình vị giác được xây dựng từ sự tinh giản nhưng đầy dụng ý, “Lobster in Texture” là sự kết hợp của tôm hùm đá chần trong bơ, đặt trên nền thạch Champagne thanh nhẹ. Đi cùng là lê chần mềm, kem đậu nành non mịn, vụn lê giòn, lê cắt lát mỏng, sốt nhum biển và lớp bọt hương thảo chanh, tất cả hòa quyện tạo nên sự cân bằng tinh tế giữa vị béo, ngọt và thanh.
Món ăn được hoàn thiện với tôm hùm sống cắt nhỏ và nước dùng tôm hùm trong veo, kết hợp lớp kem đậu nành non, điểm xuyết trứng cá muối thượng hạng và bọt hương thảo chanh, mang đến chiều sâu hương vị cùng những tầng kết cấu đa dạng.
Đặt bàn để khám phá hành trình vị giác đầy tinh xảo!
---------------
✨ 𝐋𝐨𝐛𝐬𝐭𝐞𝐫 𝐢𝐧 𝐓𝐞𝐱𝐭𝐮𝐫𝐞 - 𝐀 𝐂𝐨𝐦𝐩𝐨𝐬𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐨𝐟 𝐅𝐥𝐚𝐯𝐨𝐫𝐬 𝐚𝐧𝐝 𝐓𝐞𝐱𝐭𝐮𝐫𝐞𝐬
A sensory journey shaped by refined simplicity and intention, “Lobster in Texture” features butter-poached rock lobster resting on a delicate champagne jelly. It is accompanied by poached pear, edamame purée, pear crumble, pear carpaccio, uni sauce, and lemon balm foam creating a harmonious balance of richness, sweetness, and freshness.
The experience is completed with lobster tartare and a refined lobster consommé paired with edamame mousse, finished with Daurenki caviar and lemon balm foam, offering depth and complexity in every bite.
Reserve your table to explore a truly refined culinary journey!
---------------
📍: Level 73, Landmark 81, 722 Dien Bien Phu Street, Ward 22, Binh Thanh District, HCMC.
📞: 093 836 28 95