18/08/2022
Men chìm, men nổi, loại nào e cũng chiều hết ạ.
Bia, uống không uống cũng uống.
Cá là chìm hay nổi cũng SAY. 🥲
DAMEAN: 9/5 Phạm Thị Tánh, p4, Q8.
Open: 18h - 23h
🍺Craft Beer: SỰ KHÁC BIỆT GIỮA LÊN MEN CHÌM VÀ LÊN MEN NỔI
🍺Bia thủ công được chia làm 2 dòng bia chính là Ale và Lager. Nếu như Lager sử dụng phương pháp lên men chìm, từ đáy (bottom – fermented) thì Ale lại sử dụng phương pháp lên men nổi (top – fermented). Vậy thì 2 phương pháp này có gì khác nhau, đem lại hương vị như thế nào?
⬇️LÊN MEN CHÌM (Bottom – Fermented) là phương pháp lên men ở nhiệt độ thấp (khoảng 7 – 15 độ C). Men thường chìm phía dưới đáy thùng trong quá trình nấu nên được gọi là lên men chìm. Một số điểm nổi bật của men chìm:
👉Hương vị nhẹ, xốp, thuần khiết, dễ uống nhưng không đa dạng về hương vị, thường có độ cồn thấp
👉Thời gian ủ bia lâu (khoảng 4 tuần)
👉Men lắng xuống dưới nên dễ lọc
⬆️LÊN MEN NỔI (Top – Fermented) là phương pháp lên men ở nhiệt độ cao (Khoảng 15 – 22 độ C). Men sẽ thường lơ lửng bên trên bề mặt nên được gọi là lên men nổi. Một số điểm nổi bật của men nổi:
👉Hương vị đậm đà và đa dạng, thường có độ cồn cao hơn
👉Thời gian ủ bia ngắn (khoảng 3 tuần)
👉Độ lắng của men kém nên phải cẩn thận khi lọc
Tại Viễn Đông chúng tôi đem đến những hương vị bia đa dạng, sử dụng cả lên men nổi và lên men chìm. Với lên men chìm, các bạn có thể lựa chọn Pilsner – hương vị bia dễ uống, độ cồn thấp. Còn với lên men nổi, hãy thử những dòng bia như IPA – những dòng bia với độ đắng đậm đà, hương thơm đa dạng và độ cồn cao.
----------------------------------------------------------------
📣 Hotline : 0933.496.481
