19/12/2025
30 NGÀY LƯU Ý VỀ KINH DOANH F&B
NGÀY 1: 𝐕ì 𝐬𝐚𝐨 80% 𝐪𝐮á𝐧 𝐅&𝐁 𝐜𝐡ế𝐭 𝐭𝐫𝐨𝐧𝐠 12–24 𝐭𝐡á𝐧𝐠 đầ𝐮?
Rất nhiều người nghĩ:
“Chỉ cần đồ uống ngon là quán sẽ đông khách.”
Nhưng thực tế, phần lớn các quán F&B đóng cửa không phải vì pha chế dở, mà vì không hiểu mình đang làm kinh doanh.
Dưới đây là 3 tình huống quen thuộc được tổng hợp dẫn đến việc thất bại trong kinh doanh F&B:
1️⃣ Không biết chính xác mình lãi hay lỗ
Bán đều mỗi ngày, tiền vẫn vào – nhưng cuối tháng không còn bao nhiêu.
Vì không hề tính giá vốn chuẩn cho từng món.
2️⃣ Làm theo cảm tính
Thấy quán bên cạnh bán món mới → thêm vào menu.
Thấy đối thủ giảm giá → giảm theo.
→ Cuối cùng là menu rối, chi phí đội lên.
3️⃣ Không có hệ thống
Chủ quán phải có mặt mỗi ngày.
Nghỉ 1 hôm là quán loạn.
👉 F&B không khó, nhưng phải làm đúng thứ tự. 3 điều trên chỉ là cơ bản nhất trong vô số các trường hợp dẫn đến việc thất bại trong kinh doanh F&B.
Nếu bạn đang hoặc sắp mở quán, hãy nhớ:
Đừng bắt đầu bằng đam mê – hãy bắt đầu bằng hiểu biết.
