La Table Hanoia

La Table Hanoia Bridging cultures through art & cuisine

Với mong muốn làm giàu trải nghiệm phong cách sống cho khách hàng, thương hiệu Hanoia ra mắt nhà hàng La Table Hanoia vào ngày 15/12/2021, trên tầng 3 tòa nhà Press Club, 12 Lý Đạo Thành, Hà Nội, khởi đầu cho một chặng đường phát triển mới của thương hiệu. Người Hà Nội sành điệu vốn rất quen thuộc với không gian ẩm thực thanh lịch và đẳng cấp mang tên La Table du Chef và La Plume Bar & Lounge, nằm

tại tòa nhà Press Club giữa trung tâm khu Pháp cổ, ngay gần Hồ Hoàn Kiếm và Nhà hát lớn Thành phố. Bắt đầu từ ngày 15/12/2021, không gian này được khoác lên mình màu áo mới, được tiếp thêm nguồn năng lượng để sẵn sàng đón tiếp những ai yêu thích không gian ẩm thực tinh tế và sáng tạo.

Đến La Table Hanoia, bạn sẽ phải òa lên ngạc nhiên, thích thú vì sự bùng nổ của hương vị và sắc màu. Từ cách trang trí nội thất, cách trình bày, sắp đặt bàn ăn đến những sáng tạo ẩm thực độc đáo ấn tượng, kích thích các giác quan và làm thăng hoa mọi cảm xúc.

𝐖𝐄 𝐀𝐑𝐄 𝐅𝐔𝐋𝐋𝐘 𝐁𝐎𝐎𝐊𝐄𝐃Giữa dòng chảy dịu dàng của mùa hè cảm hứng, La Table Hanoia đã tìm thấy những vị khách đồng hành tro...
22/06/2026

𝐖𝐄 𝐀𝐑𝐄 𝐅𝐔𝐋𝐋𝐘 𝐁𝐎𝐎𝐊𝐄𝐃

Giữa dòng chảy dịu dàng của mùa hè cảm hứng, La Table Hanoia đã tìm thấy những vị khách đồng hành trong Caviar Four-hands Dinner Floating Memories. Xin chân thành cảm ơn sự quan tâm và tình cảm mà quý khách đã dành cho bữa tối đặc biệt diễn ra vào ngày 25.06.2026.

Trong một đêm duy nhất, những ký ức về quê hương, mùa vụ và cảm hứng sẽ phiêu bồng trên cùng một bàn tiệc, đồng hành với tất cả các dòng caviar cao cấp từ Kaviari và hành trình rượu vang tuyển chọn bởi Red Apron. Chúng tôi rất mong được chào đón những vị khách đã kịp đặt chỗ để cùng thả lơi vào hành trình Floating Memories theo cách trọn vẹn nhất cùng chef 𝐇𝐞𝐫𝐯𝐞́ 𝐑𝐨𝐝𝐫𝐢𝐠𝐮𝐞𝐳 và 𝐓𝐡𝐢𝐞𝐫𝐫𝐲 𝐌𝐨𝐮𝐧𝐨𝐧.

Những trải nghiệm mới luôn chờ được kể, tại 12 Lý Đạo Thành.
-
La Table Hanoia would like to express our heartfelt gratitude to our guests for their immense support of the Floating Memories Caviar Four-hands Dinner on June 25, 2026. Together with chefs Hervé Rodriguez and Thierry Mounon, Kaviari’s premium caviars and Red Apron’s curated wine journey, we look forward to welcoming those who reserved a seat to fully immerse themselves in this nostalgic culinary journey.
-------
𝐋𝐚 𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐇𝐚𝐧𝐨𝐢𝐚
Living icon - Bridging cultures
3rd floor of Press Club building
12 Ly Dao Thanh, Trang Tien, Hoan Kiem, Hanoi
Hotline: 0904 067 686

𝐅𝐥𝐨𝐚𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐞𝐦𝐨𝐫𝐢𝐞𝐬 𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫 𝐅𝐨𝐮𝐫-𝐡𝐚𝐧𝐝𝐬 𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 𝐁𝐲 𝐇𝐞𝐫𝐯𝐞́ 𝐑𝐨𝐝𝐫𝐢𝐠𝐮𝐞𝐳 & 𝐓𝐡𝐢𝐞𝐫𝐫𝐲 𝐌𝐨𝐮𝐧𝐨𝐧 | 𝟐𝟓 𝐉𝐮𝐧𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟔50 năm chắt lọc ký ức biển...
17/06/2026

𝐅𝐥𝐨𝐚𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐞𝐦𝐨𝐫𝐢𝐞𝐬 𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫 𝐅𝐨𝐮𝐫-𝐡𝐚𝐧𝐝𝐬 𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫
𝐁𝐲 𝐇𝐞𝐫𝐯𝐞́ 𝐑𝐨𝐝𝐫𝐢𝐠𝐮𝐞𝐳 & 𝐓𝐡𝐢𝐞𝐫𝐫𝐲 𝐌𝐨𝐮𝐧𝐨𝐧 | 𝟐𝟓 𝐉𝐮𝐧𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟔

50 năm chắt lọc ký ức biển khơi

Mang theo hơi thở đại dương trong những nốt vị mặn khoáng đặc trưng, các dòng caviar thượng hạng từ Kaviari không chỉ chắt lọc hương vị mà còn lưu giữ dấu ấn của biển cả và thời gian. Từ những mẻ trứng cá tầm được thu hoạch sau 6 năm, mỗi hạt caviar chạm lưỡi là một lần sự tinh tế của vị béo thanh tao cùng những nốt hương hạt dẻ đặc trưng được đánh thức qua nghệ thuật chế tác đã làm nên danh tiếng của maison nước Pháp suốt gần nửa thế kỷ.

Ở những miền cảm hứng tưởng chừng khác biệt, những dấu ấn về đất liền và đại dương lại cùng tìm thấy tiếng nói chung trên bàn tiệc. Nếu chef Hervé Rodriguez và Thierry Mounon gửi gắm tuổi thơ, mùa màng và quê hương nước Pháp vào từng sáng tạo, thì Kaviari mang theo dấu ấn của biển cả trong từng "hạt ngọc đen", cùng hòa quyện để tạo nên một hành trình nơi ký ức được đánh thức qua hương vị.

Bằng những đồng điệu trong tinh thần ấy, lần đầu tiên, các dòng caviar thượng hạng từ Kaviari và Répertoire Culinaire sẽ hiện diện trong bữa tối đặc biệt Floating Memories ngày 25.06.2026, mở ra cuộc đối thoại tinh tế giữa ký ức và sáng tạo, giữa những nguyên liệu trứ danh và kỹ thuật ẩm thực chuẩn mực.

Để mỗi khoảnh khắc trong bữa tối đặc biệt được nâng niu một cách trọn vẹn nhất, La Table Hanoia xin phép được giới hạn số lượng khách tham dự. Trân trọng mời quý khách liên hệ đặt bàn để cùng thả lơi vào hành trình Floating Memories được kể bằng ngôn ngữ của của ẩm thực.
-
Carrying the essence of the ocean through its distinctive mineral salinity, Kaviari’s premium caviars are crafted from sturgeon roe harvested after six years of maturation, revealing delicate buttery richness and signature nutty notes that have defined the French maison for nearly half a century. On 25 June 2026, at Floating Memories, chef Hervé Rodriguez and chef Thierry Mounon will bring together memories of their French heritage, alongside Kaviari's finest caviars, in a refined dialogue between land and sea, tradition and creativity.

To ensure every moment of this exceptional dinner is fully cherished, La Table Hanoia will be limiting the number of guests. Please reserve your table for this exclusive Caviar Four-hands Dinner to drift together into the journey of Floating Memories.
-------
𝐋𝐚 𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐇𝐚𝐧𝐨𝐢𝐚
Living icon - Bridging cultures
3rd floor of Press Club building
12 Ly Dao Thanh, Trang Tien, Hoan Kiem, Hanoi
Hotline: 0904 067 686

𝐅𝐥𝐨𝐚𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐞𝐦𝐨𝐫𝐢𝐞𝐬 𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫 𝐅𝐨𝐮𝐫-𝐡𝐚𝐧𝐝𝐬 𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 𝐁𝐲 𝐇𝐞𝐫𝐯𝐞́ 𝐑𝐨𝐝𝐫𝐢𝐠𝐮𝐞𝐳 & 𝐓𝐡𝐢𝐞𝐫𝐫𝐲 𝐌𝐨𝐮𝐧𝐨𝐧 | 𝟐𝟓 𝐉𝐮𝐧𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟔Cuộc hội ngộ của những ký ...
13/06/2026

𝐅𝐥𝐨𝐚𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐞𝐦𝐨𝐫𝐢𝐞𝐬 𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫 𝐅𝐨𝐮𝐫-𝐡𝐚𝐧𝐝𝐬 𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫
𝐁𝐲 𝐇𝐞𝐫𝐯𝐞́ 𝐑𝐨𝐝𝐫𝐢𝐠𝐮𝐞𝐳 & 𝐓𝐡𝐢𝐞𝐫𝐫𝐲 𝐌𝐨𝐮𝐧𝐨𝐧 | 𝟐𝟓 𝐉𝐮𝐧𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟔

Cuộc hội ngộ của những ký ức

Một người mang tinh thần ẩm thực Pháp đến Hà Nội, một người gìn giữ những giá trị ấy giữa lòng Sài Gòn. Dù ở hai miền khác nhau của Việt Nam, hành trình của chef Hervé Rodriguez và chef Thierry Mounon vẫn giao nhau ở cùng một miền ký ức, nơi quê hương, mùa màng và những trải nghiệm trở thành nguồn cảm hứng bất tận cho từng món ăn.

Vượt 1600km ngay trước thềm Floating Memories, chef Hervé Rodriguez và chef Thierry Mounon đã có cuộc gặp gỡ tại La Table Hanoia để cùng hoàn thiện những mảnh ghép cuối cùng cho đêm Caviar Four-hands Dinner đáng mong đợi. Từ những nguyên liệu được lựa chọn, những sáng tạo mới đến cách dẫn dắt thực khách qua từng chương của thực đơn, cuộc trao đổi giữa hai đầu bếp dần hé mở một hành trình của những ký ức được bồi đắp theo năm tháng tìm về trên cùng một bàn tiệc

Trong một đêm duy nhất 25.06.2026, bên tất cả các dòng caviar thượng hạng từ Kaviari, La Table Hanoia trân trọng kính mời quý khách bước vào Caviar Four-hands Dinner "Floating Memories" để mọi giác quan được đánh thức, để tâm hồn được thảnh thơi giữa những ký ức đêm hè.
-
Ahead of Floating Memories, chef Hervé Rodriguez and chef Thierry Mounon came together at La Table Hanoia, bridging the 1,600-kilometer distance between Hanoi and Ho Chi Minh City to perfect the final details of their highly anticipated Caviar Four-Hands Dinner. For one night only on June 25, 2026, accompanied by the full selection of Kaviari's finest caviars, La Table Hanoia warmly invites guests to step into Floating Memories - a Caviar Four-Hands Dinner designed to awaken every sense and allow the soul to drift gently through the memories of a summer evening.
-------
𝐋𝐚 𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐇𝐚𝐧𝐨𝐢𝐚
Living icon - Bridging cultures
3rd floor of Press Club building
12 Ly Dao Thanh, Trang Tien, Hoan Kiem, Hanoi
Hotline: 0904 067 686

𝐅𝐥𝐨𝐚𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐞𝐦𝐨𝐫𝐢𝐞𝐬 𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫 𝐅𝐨𝐮𝐫-𝐡𝐚𝐧𝐝𝐬 𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 𝐁𝐲 𝐇𝐞𝐫𝐯𝐞́ 𝐑𝐨𝐝𝐫𝐢𝐠𝐮𝐞𝐳 & 𝐓𝐡𝐢𝐞𝐫𝐫𝐲 𝐌𝐨𝐮𝐧𝐨𝐧 | 𝟐𝟓 𝐉𝐮𝐧𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟔Người gìn giữ ẩm thực Pháp...
12/06/2026

𝐅𝐥𝐨𝐚𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐞𝐦𝐨𝐫𝐢𝐞𝐬 𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫 𝐅𝐨𝐮𝐫-𝐡𝐚𝐧𝐝𝐬 𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫
𝐁𝐲 𝐇𝐞𝐫𝐯𝐞́ 𝐑𝐨𝐝𝐫𝐢𝐠𝐮𝐞𝐳 & 𝐓𝐡𝐢𝐞𝐫𝐫𝐲 𝐌𝐨𝐮𝐧𝐨𝐧 | 𝟐𝟓 𝐉𝐮𝐧𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟔

Người gìn giữ ẩm thực Pháp giữa lòng Sài Gòn

Giữa mùa hè ngập tràn cảm hứng, La Table Hanoia hân hoan chào đón vị khách đặc biệt - chef Thierry Mounon, người đã dành hơn hai thập kỷ để theo đuổi vẻ đẹp nguyên bản của ẩm thực Pháp trong đêm 25.06.2026 tại Hà Nội.

Từ miền Nam nước Pháp đến những căn bếp Michelin danh tiếng tại Avignon và London, kéo dài qua nhiều vùng đất, chef Thierry Mounon đã bền bỉ bồi đắp nên thế giới ẩm thực giàu trải nghiệm của riêng mình trước khi dừng chân ở La Villa French Restaurant tại TP.HCM - nhà hàng được Michelin Guide lựa chọn 4 năm liên tiếp, ghi dấu như một trong những địa chỉ tiêu biểu của ẩm thực Pháp tại Việt Nam suốt 16 năm hoạt động.

Nhưng hành trình của chef Thierry không chỉ được kể bằng những dấu mốc nghề nghiệp. Điều làm nên dấu ấn của ông nằm ở cách ông biến những trải nghiệm được bồi đắp theo năm tháng thành những hương vị giàu cảm xúc. Với Thierry Mounon, ẩm thực không đơn thuần là kỹ thuật, mà còn là nghệ thuật kể chuyện, nơi mỗi nguyên liệu đều mang theo ký ức về một vùng đất, một mùa vụ và một khoảnh khắc đáng nhớ.

Lần đầu tiên, những ký ức ấy sẽ cùng chef Thierry Mounon đến Hà Nội, giao thoa với góc nhìn ẩm thực của chef Hervé Rodriguez trên một bàn tiệc duy nhất trong năm. La Table Hanoia trân trọng mời quý khách liên hệ đặt bàn để cùng thả lơi vào hành trình Floating Memories được kể bằng ngôn ngữ của của ẩm thực.
-
This inspiring summer, La Table Hanoia is delighted to welcome chef Thierry Mounon to Hanoi on the evening of June 25, 2026. For more than two decades, he has devoted himself to the authentic beauty of French cuisine, shaping a culinary philosophy inspired by memories of places, seasons, and years of experience.

For the first time, these memories will journey with chef Thierry Mounon to the capital, where they will intertwine with the culinary vision of chef Hervé Rodriguez in an exclusive, one-night-only Caviar Four-Hands Dinner. Please reserve your table to drift together into the journey of Floating Memories.
-------
𝐋𝐚 𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐇𝐚𝐧𝐨𝐢𝐚
Living icon - Bridging cultures
3rd floor of Press Club building
12 Ly Dao Thanh, Trang Tien, Hoan Kiem, Hanoi
Hotline: 0904 067 686

𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫 𝐅𝐨𝐮𝐫-𝐡𝐚𝐧𝐝𝐬 𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 | 𝐛𝐲 𝐇𝐞𝐫𝐯𝐞́ 𝐑𝐨𝐝𝐫𝐢𝐠𝐮𝐞𝐳 & 𝐓𝐡𝐢𝐞𝐫𝐫𝐲 𝐌𝐨𝐮𝐧𝐨𝐧Mùa hè đầu tiên trong những năm hoạt động, La Table Hanoi...
09/06/2026

𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫 𝐅𝐨𝐮𝐫-𝐡𝐚𝐧𝐝𝐬 𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 | 𝐛𝐲 𝐇𝐞𝐫𝐯𝐞́ 𝐑𝐨𝐝𝐫𝐢𝐠𝐮𝐞𝐳 & 𝐓𝐡𝐢𝐞𝐫𝐫𝐲 𝐌𝐨𝐮𝐧𝐨𝐧

Mùa hè đầu tiên trong những năm hoạt động, La Table Hanoia dệt nên cuộc hội ngộ đáng mong đợi trong đêm 25.06.2026. Mang theo hơi thở đại dương trong những nốt vị mặn khoáng của tất cả các dòng caviar thượng hạng từ Kaviari, dưới đôi bàn tay khéo léo của Bếp trưởng La Table Hanoia đạt sao Michelin Hervé Rodriguez và chef Thierry Mounon từ La Villa French Restaurant (HCMC) - nhà hàng bốn năm liên tiếp được Michelin tuyển chọn, lần đầu tiên, hành trình phiêu bồng qua những tinh hoa lục địa sẽ được bày xếp ngay giữa lòng thủ đô.

Floating Memories không dừng lại ở cuộc gặp gỡ giữa 2 miền Bắc - Nam, mà còn dẫn lối những xúc cảm, trải nghiệm và quan sát được bồi đắp theo thời gian tìm về trên cùng một bàn tiệc trong một đêm duy nhất.

La Table Hanoia trân trọng mời quý khách bước vào Caviar Four-hands Dinner Floating Memories để mọi giác quan được đánh thức và thảnh thơi giữa những ký ức đêm hè.

▫️ Thời gian: 25/06/2026
▫️ Địa điểm: La Table Hanoia | Tầng 3, số 12 Lý Đạo Thành, Hoàn Kiếm, Hà Nội
▫️ Set menu: 3.500.000++/pax
▫️ Chi tiết menu: https://latablehanoia.com/floating-memories

Để mỗi khoảnh khắc trong bữa tối đặc biệt được nâng niu một cách trọn vẹn nhất, La Table Hanoia xin phép được giới hạn số lượng khách tham dự. Trân trọng mời quý khách liên hệ đặt bàn để cùng thả lơi vào hành trình Floating Memories được kể bằng ngôn ngữ của của ẩm thực.
-
On June 25, 2026, La Table Hanoia presents Floating Memories - a one-night-only Caviar Four-hands Dinner where Michelin-starred chef Hervé Rodriguez of La Table Hanoia joins chef Thierry Mounon of La Villa French Restaurant (HCMC) - a restaurant selected by Michelin four consecutive years, for the first time, to craft a journey through summer memories and culinary finesse, featuring all the finest caviar selections from Kaviari as a refined accent woven into the experience.

▫️ Date: June 25, 2026
▫️ Venue: La Table Hanoia | 3rd Floor, Press Club Building, 12 Ly Dao Thanh, Hoan Kiem, Hanoi
▫️ Set menu: VND 3,500,000++ per person
▫️ Menu details: https://latablehanoia.com/floating-memories

To ensure every moment of this exceptional dinner is fully cherished, La Table Hanoia will be limiting the number of guests. Please reserve your table for this exclusive Caviar Four-hands Dinner to drift together into the journey of Floating Memories.
-------
𝐋𝐚 𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐇𝐚𝐧𝐨𝐢𝐚
Living icon - Bridging cultures
3rd floor of Press Club building
12 Ly Dao Thanh, Trang Tien, Hoan Kiem, Hanoi
Hotline: 0904 067 686

Nếm vàng mềm giữa đại dươngMọi hương vị của đại dương đều đi qua những cánh rừng rong biển trước khi tìm đến Murasaki un...
06/06/2026

Nếm vàng mềm giữa đại dương

Mọi hương vị của đại dương đều đi qua những cánh rừng rong biển trước khi tìm đến Murasaki uni. Dưới làn nước lạnh giá của vùng biển Hokkaido, loài nhum biển tím này dành tới 4 năm chậm rãi hấp thụ dưỡng chất từ rong và tảo biển, góp phần tạo nên những múi uni mềm mại với vị ngọt thanh, hậu vị dài và sự cân bằng hiếm có.

Thế nhưng điều khiến Murasaki uni được trân quý không chỉ nằm ở thời gian trưởng thành. Ẩn sau lớp g*i tím xù xì là một trong những biểu đạt thanh khiết nhất của đại dương. Được ví như “nhân sâm của biển”, phần tinh túy ấy mang theo vị mặn khoáng của nước biển, vị ngọt của rong tảo và kết cấu mượt mà gần như tan biến ngay khi chạm đầu lưỡi.

Đứng trước món quà của biển sâu, đôi tay tài hoa của Hervé Rodriguez đã dệt nên một lát cắt khác của đại dương: Murasaki uni nằm trên khối cầu xanh được tạo tác bằng rất nhiều kỹ thuật đan xen khác nhau, kết nối cùng cá mú được xử lý theo phương pháp Ikejime, xốt cua, bí ngòi và trứng cá đối. Mỗi lớp vị chồng lên nhau như những con sóng đi qua vị giác, rồi nhẹ nhàng vỡ tan, mở ra sự thanh thoát nguyên sơ của đại dương, ngay tại 12 Lý Đạo Thành.
-
Nurtured for up to four years in the cold waters of Hokkaido, Murasaki uni develops a delicate sweetness, silky texture, and remarkable depth from a diet rich in seaweed and marine algae. Revered as the “ginseng of the sea,” it embodies one of the purest expressions of the ocean. At La Table Hanoia, Chef Hervé Rodriguez pairs Murasaki uni with ikejime grouper, crab sauce, zucchini, and bottarga, creating a composition that unfolds in gentle waves of flavor and captures the ocean’s pristine elegance.
-------
𝐋𝐚 𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐇𝐚𝐧𝐨𝐢𝐚
Living icon - Bridging cultures
3rd floor of Press Club building
12 Ly Dao Thanh, Trang Tien, Hoan Kiem, Hanoi
Hotline: 0904 067 686

03/06/2026

33 sáng tạo hoàn toàn mới của Bếp trưởng Hervé Rodriguez mở ra, để mọi giác quan được đánh thức, tâm hồn được thảnh thơi giữa ngày hè đang rực.

14 ngày ủ vị - 3 sắc thái của vịtVăn hoá ẩm thực Việt Nam luôn có một cách rất riêng để đối đãi với nguyên liệu: trân tr...
02/06/2026

14 ngày ủ vị - 3 sắc thái của vịt

Văn hoá ẩm thực Việt Nam luôn có một cách rất riêng để đối đãi với nguyên liệu: trân trọng từng phần, tận dụng trọn vẹn, và không ngừng tìm cách làm trở nên sâu sắc hơn. Đặt tinh thần ấy dưới hệ quy chiếu kỹ thuật hiện đại, vịt ủ khô là cách chef Hervé Rodriguez diễn giải lại nguyên liệu quen thuộc theo một ngôn ngữ mới, trở thành một trong những điểm nhấn đáng chú ý của thực đơn “Floating”.

Thịt vịt được ủ khô trong điều kiện kiểm soát trong 2 tuần, đủ để cấu trúc trở nên mềm hơn, trong khi hương vị được cô đọng lại, sắc nét và tập trung hơn ở phần tinh túy. Từ nền tảng đó, nguyên liệu được triển khai thành nhiều cấu trúc khác nhau trên cùng một đĩa: vịt áp chảo nhanh trên lửa lớn để giữ độ mọng và lớp da giòn; đùi vịt nhồi xúc xích với chiều sâu vị đậm đà được xây dựng qua từng lớp gia vị; và khoai chiên mỡ vịt mang lại độ béo bùi, cân bằng tổng thể cấu trúc món ăn.

Hoàn thiện cùng mứt vỏ cam vàng và cá tuyết hun khói, các lớp vị từ đậm sâu đến tươi sáng lần lượt mở ra rồi khép lại trong sự cân bằng tinh tế. Dư vị cuối cùng không nằm ở độ đậm đà, mà ở cảm giác nhẹ và thanh còn đọng lại, như một lời mời thả lỏng giữa nhịp mùa hè của “Floating”, tại 12 Lý Đạo Thành.
-
Vietnamese culinary culture approaches ingredients with a distinct philosophy: respecting every part, using them fully, and constantly seeking deeper expression. In this spirit, chef Hervé Rodriguez reinterprets familiar duck through a modern technical lens in “Floating,” where two-week dry-aging concentrates flavor and refines texture, unfolding across layered preparations including seared duck, duck sausage, duck-fat confit potatoes with a finish of orange zest and haddock, leaving a light, balanced aftertaste.
-------
𝐋𝐚 𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐇𝐚𝐧𝐨𝐢𝐚
Living icon - Bridging cultures
3rd floor of Press Club building
12 Ly Dao Thanh, Trang Tien, Hoan Kiem, Hanoi
Hotline: 0904 067 686

28/05/2026

Floating: Thả lơi vào hành trình nhẹ tênh, nơi mọi giác quan dần tìm về trạng thái cân bằng giữa mùa hè rực rỡ, tại 12 Lý Đạo Thành.

Phiêu bồng giữa những lớp vị hèMùa hè là khi những trải nghiệm nhẹ tênh lên ngôi, nơi vị giác, cảm xúc và nhịp sống thay...
27/05/2026

Phiêu bồng giữa những lớp vị hè

Mùa hè là khi những trải nghiệm nhẹ tênh lên ngôi, nơi vị giác, cảm xúc và nhịp sống thay phiên nhau thả lơi trong một trạng thái cân bằng đầy tinh tế.

Từ cảm hứng ấy, La Table Hanoia giới thiệu thực đơn À La Carte mới “Floating” gồm 33 sáng tạo hoàn toàn mới được dẫn dắt bởi những nguyên liệu theo mùa của non nước Việt Nam, giao thoa những tinh hoa lục địa đặc được Bếp trưởng điều hành Hervé Rodriguez bày xếp thành những khoảnh khắc không thể đoán trước.

“Floating” không chỉ hiện diện trên bàn ăn.
Đó còn là nhịp cảm xúc bao trùm La Table Hanoia trong mùa hè này: nơi tiếng piano lững lờ ngân vang giữa những lớp sơn mài thủ công, nơi nghệ thuật, ẩm thực và không gian cùng hòa vào nhau một cách tự nhiên và đầy thi vị.

Một trải nghiệm để chậm lại, thưởng thức sâu hơn và phiêu bồng giữa mùa hè Hà Nội đang rực nắng.
Khám phá thực đơn “Floating” từ 27.05.2026.
-
Drift through the layered flavors of summer with “Floating” - La Table Hanoia’s new à la carte menu featuring 33 seasonal creations by Executive Chef Hervé Rodriguez, where Vietnamese ingredients meet refined continental influences in unexpected harmony.

More than a menu, “Floating” is a sensory summer experience of art, music, lacquer craftsmanship and cuisine, unfolding gently in the heart of Hanoi from May 27, 2026.
-------
𝐋𝐚 𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐇𝐚𝐧𝐨𝐢𝐚
Living icon - Bridging cultures
3rd floor of Press Club building
12 Ly Dao Thanh, Trang Tien, Hoan Kiem, Hanoi
Hotline: 0904 067 686

Address

Level 3, Press Club Building, 12 Ly Dao Thanh
Hanoi
7000

Opening Hours

Monday 07:00 - 23:00
Tuesday 07:00 - 23:00
Wednesday 07:00 - 23:00
Thursday 07:00 - 23:00
Friday 07:00 - 23:00
Saturday 07:00 - 23:00
Sunday 07:00 - 23:00

Telephone

+84 90 406 76 86

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when La Table Hanoia posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Establishment

Send a message to La Table Hanoia:

Shortcuts

Share

Category