10/10/2025
🌿 HỌC VIỆN AN CÀ PHÊ – ĐÀO TẠO NHÂN SỰ CHUYÊN NGHIỆP CHO DỰ ÁN AN CỰC BẮC CÀ PHÊ
Trong ngành F&B, nhân sự chính là linh hồn của quán cà phê – là người trực tiếp tạo nên trải nghiệm mà khách hàng cảm nhận được qua từng ly nước, từng nụ cười phục vụ.
Hiểu được điều đó, Học Viện An Cà Phê xây dựng chương trình đào tạo nhân sự theo menu dành riêng cho Dự Án An Cực Bắc Cà Phê, với mục tiêu hình thành một đội ngũ chuyên nghiệp, đồng đều và chuẩn hóa từ quy trình pha chế đến phong cách phục vụ.
Hai buổi đầu tiên của khóa học là bước khởi đầu quan trọng giúp học viên hiểu rõ bản chất của hạt cà phê – yếu tố quyết định hương vị và chất lượng trong từng ly nước.
🔸 NỘI DUNG CHÍNH:
Phân loại và nhận biết hạt cà phê:
Giới thiệu về các dòng cà phê phổ biến: Arabica, Robusta, Culi, Moka…
Cách nhận biết đặc tính từng loại: độ chua, đắng, mùi hương, độ caffeine.
Phân biệt vùng trồng, phương pháp sơ chế (ướt – khô – honey) và ảnh hưởng đến hương vị.
Tỷ lệ pha và cỡ xay chuẩn:
Hướng dẫn chọn cỡ xay phù hợp cho từng phương pháp pha (pha phin, espresso, cold brew…).
Thực hành điều chỉnh tỷ lệ cà phê – nước – thời gian chiết xuất để đạt hương vị cân bằng.
Quy trình ủ và bảo quản cà phê:
Cách ủ cà phê để tối ưu hương thơm, giảm vị chát và giữ hậu vị trọn vẹn.
Quy tắc bảo quản hạt – bột cà phê để đảm bảo chất lượng đồng nhất giữa các ca làm.
Thực hành cảm quan – “nếm” cà phê chuẩn barista:
Thực hành phân tích mùi – vị – hậu vị để học viên tự nhận biết sai khác và tinh chỉnh công thức.
🎯 MỤC TIÊU SAU 2 BUỔI:
Nắm vững kiến thức nền tảng về cà phê và quy trình pha chế tiêu chuẩn.
Tự tin phân biệt và điều chỉnh tỉ lệ, cỡ xay, thời gian ủ để cho ra hương vị đồng nhất – đúng chuẩn Học Viện An Cà Phê.
Làm nghề bằng cả đam mê và kỹ năng – bạn sẽ tiến xa trong ngành F&B!
Đăng ký ngay để trải nghiệm khóa học chất lượng!
----------***------------
📍 Học Viện Pha Chế An Cà Phê
🏠 A01-L72 An Vượng Villa, KĐT Dương Nội, Hà Đông, Hà Nội.
👉website: anhoiancafe.vn
