07/03/2017
Khoá học thứ 2 của HBA - HBAK1, dự kiến khai giảng vào ngày 24/03/2017 tại 16A5 Lý Nam Đế - tầng 7.
Các học viên sẽ được hướng dẫn và thực hành trực tiếp bởi hai giảng viên nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực đào tạo pha chế chuyên nghiệp là anh Nam Tran và Dũng Kend - Top 4 World Class Diageo 2016 - hiện đang đảm nhiệm chức vụ Head Bar tại Khách Sạn Lotte Hà Nôi. Các học viên sẽ được đào tạo tại quầy bar thiết kế chuyên nghiệp đang hoạt động kinh doanh, cũng như cơ hội thực hành làm việc tại quầy bar trong suốt quá trình học.
Các học viên có thể đăng ký trực tiếp tại 16A5 Whiskies & Bistro, 16A5 Lý Nam Đế, Hanoi hoặc gọi tới số hotline 0462960555 để biết thêm thông tin của khoá học. Sẽ có ưu đãi cho các bạn đăng ký học trước ngày 20/03/2107.
HBA nhận đào tạo pha chế cho các học viên muốn trở thành bartender chuyên nghiệp hoặc các bạn đã đi làm & có nhu cầu hệ thống lại kiến thức một cách bài bản để phát triển nghề nghiệp. Nội dung khóa đào tạo pha chế như sau:
• Thời gian đào tạo: 33 buổi (3 buổi/tuần - 14:00 - 16:00) tại Hà Nội vào các ngày thứ Sáu, Bảy, Chủ Nhật hằng tuần.
• Chỉ nhận tối đa 12 học viên/lớp để đảm bảo mọi học viên nhận được kiến thức về lý thuyết và thực hành chu đáo như nhau cho từng học viên
• Khái niệm về nghề
• Hiểu biết về các nguyên liệu, thành phần và phân loại thức uống
• Hiểu biết về Cồn và tác hại của Cồn
• Hiểu biết về môi trường làm việc, quầy bar, các dụng cụ quầy bar
• Khái niệm về Cocktail – Các thành phần cấu thành – Nguyên lý phối trộn: Hương - Vị - Cách kết hợp hương vị điển hình
• Các phương pháp pha chế cocktails: Pour, Build, Shake, Stir, Blend, Muddle, Rolling, Heat, Cook, Infuse
• Các phương pháp tự làm: syrup, puree, bitter, liqueurs
• Sử dụng thành thạo và logic các công cụ, dụng cụ - các kỹ năng biểu diễn trong pha chế
• Thực hành pha chế các loại thức uống không cồn phổ biến
• Thực hành pha chế các loại cocktails phổ biến của Hiệp Hội Bartender Thế Giới – International Bartender Association
• Các phương pháp trang trí cơ bản
• Cập nhật các cocktails đang phổ biến trên thế giới
• Các kỹ năng cần thiết phải có của một bartender
• Các câu hỏi thường gặp của nhà phỏng vấn
• Ôn tập – Kiểm tra – Tham quan các mô hình kinh doanh thức uống thịnh hành (Cocktails bar, Pub, Lounge,…)
