25/02/2025
Các combo nhà em ko phải setup láo đâu ạ.
Ngoài kinh nghiệm mở quán, em còn có kinh nghiệm bán hàng 5 năm nên em chỉ set dựa trên nhu cầu thiết yếu nhất, tiết kiệm chi phí nhất cho các anh chị em ạ.
Combo cho quán trà sữa, trà chanh quy mô nhỏ ạ.
Nồi nấu ủ tự động Anussi 5l( 1: nấu trân châu và giữ ấm cả ngày rất tiện.
Bình đun 10l( 1150k): bình đun siêu tốc luôn có nước nóng để ủ trà or pha trà sữa. Bình thì sẽ phù hợp với quán vừa và nhỏ, có báo mực nước và có núm chỉnh nhiệt độ rất tiện. Nếu quán to thì nên mua cây đun.
Bình ủ trà: tùy vào lượng trà, ít thì mua bình 6l, nhiều thì mua bình 10_12l. Nếu chỉ có 1 loại cốt thì 1 bình, nhiều loại cốt thì mua nhiều bình.
Ca 5l:(2-3c): dùng để ủ cốt trà, cốt trà chanh, hồng trà, lục trà, ô long trà.
Máy dập cốc: rẻ nhất và bền dễ sử dụng nhất là Eton D7, dập được từ 350-400-500-700ml, phù hợp cả chè, trà sữa và trà chanh. + Màng dập cốc.
Kệ nghiêng úp cốc+ 1 khay đựng ống hút bên cạnh.
Bình lắc: 1 lít, 700ml ( lắc trà chanh, mua 1_2 bình mỗi loại). Bình 500ml cần mua 3_5c khi khai trương or lễ đông khách còn kịp làm.
Pum đựng đường ( dùng nhựa or thủy tinh tùy loại)
Bình sốt (cổ to đựng mứt, mật ong... Cổ nhỏ đựng siro).
Máy đánh trứng: có thể mua loại tốt hơn nhưng cái này cũng okie. Đánh kem trứng, kem chesse, kem whipping đều okie.
Hộp đựng cốt trà khô or bột sữa( mua 2_3c tùy vào như cầu)
Đồng hồ: bấm thời gian ủ trà ( rất quan trọng).
Rây to ( 20cm): lọc trân châu khi rửa trân châu.
Rây bé: 8-10cm: lọc hạt quất.
Thìa định lượng: 3_5c, để múc bột or các loại nguyên liệu khi cân.
Phới lồng: khuấy trà sữa cho tan bột.
Nhiệt kế: đo nhiệt độ nước để ủ trà, ngoài ra còn đo nhiệt độ ủ sữa chua.
Kẹp chanh: loại inox xịn kẹp thích, kiệt nước. Giá 100k.
Kẹp chanh rẻ 40k thì không được kiệt nước lắm.
Vợt topping inox: 2_3c để múc topping, trân châu, nha đam...
Nhíp decor: gắp chanh or hoa quả decor vào ly.
Cân định lượng: cân tốt 195k, có loại tốt hơn 280k, cân rẻ B05 60k
Dùng để cân định lượng tất cả các loại nguyên liệu khi pha chế ( rất cần thiết).
Cọ cốc, xúc đá, dao cắt thạch.
Ca định lượng: cần nhiều nhất là phễu đong 100ml, ca 250ml đong cốt trà sữa cho từng ly, ca 500 và 1l thì nên mua 1_2c. Zic đong 20_40 đong siro tiện.
Túi lọc trà, thảm bar 30*45 để cho đồ khô ráo và khi pha chế ko trơn trượt.
Súng khò và bình ga: dùng cho món trà sữa kem trứng nướng.
Khay inox nhiều ngăn nếu bán nhiều món topping, còn bán ít món thì mua 1_2 khay inox rời là được ạ.
