29/11/2019
⁉️HỌ HÀNG NHÀ RƯỢU🧐
✅Đối với người Việt Nam nói riêng, thế giới nói chung, rượu là một loại thực phẩm đặc biệt. Rượu vừa là đồ tế lễ, vừa là đồ uống, được dùng cả trong khi buồn lẫn lúc vui, dùng cả cho người giầu lẫn người nghèo, cả cho vua chúa lẫn tiện dân, cả thần thánh và người trần tục; rượu vừa thanh cao, vừa thấp hèn… Từ xưa đến nay, đã có không biết bao nhiêu giấy mực viết về rượu, nhưng rượu vẫn là một đề tài không có hồi kết thúc.
✅Rượu là một loại thức uống. Nhưng để được gọi là rượu, thức uống đó phải có độ cồn trên 14°.
⏩ Có rất nhiều cách phân loại rượu.
Nếu theo địa lý, ta có rượu ta, rượu tây; theo mục đích sử dụng, ta có rượu khai vị, rượu trong bữa ăn và rượu tráng miệng; theo mầu sắc ta có rượu trắng và rượu màu, rượu thuốc; theo cách chế biến ta có rượu nấu thủ công và rượu sản xuất công nghiệp; còn theo “chính danh” thì ta có rượu quốc doanh và rượu quốc lủi… Nhưng dù có vô vàn loại rượu thì tựu chung cũng chỉ có 2 loại chính, đó là rượu không chưng cất và rượu chưng cất.
⏩ Rượu không chưng cất
là nguyên liệu trộn với men, sau khi ủ một thời gian thì dùng trực tiếp hoặc qua chế biến, nhưng không chưng cất. Nguyên liệu thường là các loại hoa quả chứa nhiều đường hoặc hạt, củ của các loại ngũ cốc, cũng có khi là loại lá hoặc thân cây đặc biệt. Đó là các loại rượu Vang, rượu Champagne, rượu Nếp, rượu Cần, rượu Bách nhật… mà điển hình là rượu Vang và Champagne, hai loại rượu được coi là “quốc hồn, quốc tuý” của Pháp.
Rượu Vang được sản xuất từ nho tươi cho lên men rồi ủ dài ngày trong các thùng gỗ sồi. Nổi tiếng nhất là Vang và Champagne của Pháp. Các loại vang danh tiếng có thể kể đến là Bordeaux, Bourgone, Burgundy, Port, Sherry, Chianti…
Ngày nay, Vang và Champagne được thế giới tiêu thụ lên đến trên 250 triệu chai một năm. Chai rượu vang đắt nhất, là chai rượu vang đỏ 1787 Château Lafite có giá lên tới 131.250 USD, được bán đấu giá ngày 5/12/1985 tại London, Anh. Rượu Champagne do một thầy tu người Pháp tên là Dom Perignon phát minh ra năm 1668.
Vang và Champagne đều được sản xuất từ nho nhưng được chế biến với một quy trình rất nghiêm ngặt và bí mật. Nếu rượu vang chỉ cho lên men 1 lần thì Champagne phải cho lên 2 lần. Do được chế biến rất cầu kỳ, độc đáo bởi một quy trình đặc biệt nên mặc dù nguyên liệu chủ yếu từ nho đen nhưng Champagne lại có màu vàng rất nhạt.
Vang Thăng Long và vang Đà Lạt của Việt Nam bắt đầu đã được nhiều người ưa chuộng và sản lượng tăng lên không ngừng, nhất là trong dịp Tết Nguyên đán, hằng năm.
⏩ Rượu chưng cất
Rượu chưng cất mới thật đa dạng và phong phú. Các loại rượu có độ cồn trên 40° được gọi là rượu mạnh. Bất kỳ nước nào, vùng nào cũng đều có một loại rượu mạnh đặc trưng, nổi tiếng. Các loại rượu mạnh thông dụng trên thế giới là Whisky, Cognac, Rum, Vodka, Gin, Sake… trong đó Whisky và Cognac được sản xuất nhiều hơn cả.
Rượu Whisky là sản phẩm chưng cất từ hạt lúa đại mạch.
Có 4 dòng Whisky chính là Whisky Scotch (điển hình là Johnnie Walker và Chivas Regul), Whisky Irish, Whisky Mỹ (Whisky Bourbon), và Whisky Canada (Rye Whiky, Crown Royal).
Rượu Cognac và Armagnac của Pháp được chưng cất từ quả nho. Cognac có tên Brandy X.O và Kennesy, mà thông dụng là Hennessy, Martell, Remi Martin… Rượu Cognac càng ủ lên men lâu năm, giá trị càng cao.
Rượu Rum làm ra từ đường mía, được sản xuất phổ biến ở Cuba và các nước trồng mía khác. Rượu Rum có thể uống thẳng hoặc pha chế thành cocktail hay pha với nước trái cây.
Rượu Tequilla (Tequilla Weber và Mezcal) của xứ Jalisco, Mexico, được chưng cất từ nước cốt lên men của một loại cây thuộc họ Mageley hay Mezca, tương tự cây xương rồng. Nếu rượu sản xuất ở xứ Jalisco được gọi là Tequilla, thì rượu sản xuất ở những vùng khác sẽ gọi là Mezcal.
Rượu Vodka là loại rượu mạnh không màu, thường được làm từ các loại hạt ngũ cốc hoặc một số loại củ. Lúc mới chưng cất, Vodka có độ cồn lên tới 95°, sau giảm dần còn khoảng 40° – 50°. Sau khi xử lý, Vodka trở lên trong suốt và không mùi. Rượu Vodka phổ biến ở Nga và nhiều nước khác, trong đó có Việt Nam.
Rượu Gin do một nhà vật lý kiêm giáo sư y khoa người Hà Lan tên là Sylvius, sản xuất lần đầu tiên vào năm 1950. Rượu Gin được làm từ các loại hạt trộn với hương liệu và các loại thảo mộc như hạnh nhân, quế, đại hồi, vỏ chanh, vỏ cam, hạt côca… Rượu Sake có thể coi là “quốc hồn, quốc tuý” của Nhật. Tất cả rượu Sake đều được nấu từ lúa mạch, nhưng mỗi nơi có cách nấu riêng nên có nhiều loại Sake khác nhau, có tới 140 loại Sake ngon khác nhau trên đất Nhật.
Trung Quốc là một đất nước rộng lớn, có nền văn minh lâu đời nên người Trung Quốc biết nấu rượu từ rất sớm và cũng có rất nhiều loại rượu khác nhau với những cái tên nổi tiếng như Mao Đài, Thiệu Hưng, Phúc Kiến, Ngũ Lương, Mai Quế Lộ… Trung Quốc có nền văn hóa rượu rất đồ sộ và độc đáo.
Việt Nam có nền văn minh lúa nước hàng ngàn năm nên cũng biết nấu rượu từ rất sớm và có rất nhiều loại rượu nổi tiếng của từng vùng cũng như trong cả nước.
Rượu không chưng cất phải kể đến rượu Nếp (thường ăn vào tết mông 5 tháng 5), các loại rượu Cần ở Tây Nguyên, Hòa Bình, Sơn La… rồi rượu Bách nhật cho “bà đẻ”, đặc biệt các loại vang mới ra đời chưa lâu nhưng đã được nhiều người trong và ngoài nước biết đến như vang Thăng Long, vang Đà Lạt…
Còn rượu chưng cất thì vùng nào cũng có, nổi tiến nhất phải kể đến rượu làng Vân (Bắc Ninh), rượu Đế (miền Nam), Nguyên Xá (Thái Bình), Trương Xá (Hưng Yên), Nga My (Hà Tây), Quảng Xá (Thanh Hóa), Bắc Hà, Shanlùng (Lào Cai), Mẫu Sơn Đỉnh (Lạng Sơn) và nhiều rượu nổi tiếng khác ở khắp nơi trong cả nước. Ngày nay, các loại rượu Lúa mới, Nếp mới, Nàng hương… không chỉ được khách hàng trong nước quan tâm mà nhiều người nước ngoài cũng rất ưa chuộng.
-------------------------------
RƯỢU MẪU SƠN ĐỈNH
🏠 Trụ sở: Số 3, Dãy 1, Khu Tinh Dầu 1, P.Vĩnh Trại, TP. Lạng Sơn
🏠 VP Hà Nội: Tầng 4, Số 1, Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
🏭 Hầm rượu: Đỉnh núi Mẫu Sơn, H. Lộc Bình, Tỉnh Lạng Sơn.
📞 Hotline: 0915 786 798.
Thưởng rượu MIỄN PHÍ tại :
🏪 Kho rượu tại 81 Nam Dư, Lĩnh Nam, Hoàng Mai, Hài Nội.
Hân hạnh được đón tiếp
