20/05/2026
Công thức iced pour over cho ngày nóng
Ngày 35°C, một ly iced pour over đúng công thức có thể vừa mát, vừa giữ được độ clean và tầng hương trái cây rõ.
Công thức gợi ý (dễ áp dụng tại nhà):
- 20g cà phê (xay mức medium)
- 120g đá viên trong server
- 180g nước nóng ở 92-94°C
- Tổng nước thành phẩm: ~300g
- Tỉ lệ tổng: 1:15
Cách pha:
1. Tráng giấy lọc, làm nóng dripper.
2. Cho 20g cà phê, bloom 40g nước trong 30-35 giây.
3. Rót nhịp 1 đến 110g.
4. Rót nhịp 2 đến đủ 180g.
5. Để cà phê chảy hết xuống phần đá, lắc nhẹ server 2-3 vòng rồi rót ra ly.
Nếu ly bị nhạt: xay mịn hơn 1 nấc hoặc giảm tổng nước còn 270-285g.
Nếu ly bị gắt: tăng nhẹ độ thô hoặc hạ nhiệt về 91-92°C.
Một công thức iced pour over tốt không phải công thức "đúng tuyệt đối", mà là công thức bạn có thể lặp lại ổn định mỗi sáng nóng.
Bạn đang dùng hạt thiên trái cây hay thiên chocolate? Inbox để Flusso gợi ý profile pour riêng lên vị rõ hơn cho bạn nhé!
--------------------------------------
Flusso Vietnam Specialty Coffee
Hotline: 085 320 3333
Website: coffeeflusso.com