Mathieu Teisseire Vietnam, Ha Vi (2026)

17/04/2026

FLAVOUR JOURNEY MASTERCLASS WITH JONAS JASINEVICIUS - GLOBAL FLAVOUR MASTERS 2025 CHAMPION

Hân hạnh chào đón Jonas Jasinevicius – Global Flavour Master 2025 Champion đến Việt Nam trong hành trình Flavour Tour.

Tại masterclass “Flavour Master Journey”, Jonas sẽ chia sẻ hành trình chinh phục danh hiệu cao nhất của Flavour Masters 2025, nơi thành công được xây dựng từ tư duy, kỹ thuật và sự tập trung trong từng chi tiết. Và khi 'sustainability' không chỉ là xu hướng mà đang dần trở thành tiêu chuẩn trong ngành bar, buổi chia sẻ này sẽ đi sâu vào cách các bartender hiện đại tiếp cận hương vị một cách có trách nhiệm: từ việc giảm thiểu lãng phí, tận dụng nguyên liệu đến xây dựng concept đồ uống bền vững mà vẫn giữ được tính sáng tạo và trải nghiệm cho khách hàng.

🕑 14:00 – 16:00 | 23.04.2026
📍 Mathieu Teisseire Studio, HCMC

Giữ chỗ của bạn trong hành trình này tại: https://forms.gle/w7QSCfKWCW7EigjbA
---------
Welcoming Jonas Jasinevicius, Global Flavour Master 2025 Champion, to Vietnam as part of the Flavour Tour.

Through the “Flavour Master Journey” masterclass, his path to winning Flavour Masters 2025 will be unpacked that was built on mindset, technique, and precision in every detail. With sustainability increasingly establishing itself as a core standard in the bar industry, the session further looks into how bartenders today shape flavour with responsibility, minimizing waste and ingredients, and developing sustainable concepts while preserving creativity and guest experience.

🕑 14:00 – 16:00 | 23 April 2026
📍 Mathieu Teisseire Studio, HCMC

Reserve your seat here: https://forms.gle/w7QSCfKWCW7EigjbA

15/04/2026

Mathieu Teisseire x Nê Bartender Class Masterclass

Mathieu Teisseire vinh dự được đón tiếp Nê Bartender Class trong buổi masterclass cùng Brand Ambassador Bùi Hoàng Nguyên. Chúng tôi luôn đề cao giá trị của việc thấu hiểu nguyên liệu và hương vị chân thật như một yếu tố cốt lõi trong sáng tạo đồ uống.

Thật ý nghĩa khi được đồng hành và ghi nhận những khoảnh khắc tìm hiểu và học hỏi đầy cảm hứng của các bạn Nê tại sự kiện vừa qua.
----------
Mathieu Teisseire had the pleasure of hosting Nê Bartender Class at a masterclass led by our Brand Ambassador Bui Hoang Nguyen.

At the core of every great drink lies a true understanding of ingredients and its true flavour. It was truly meaningful to support and witness the enthusiasm and dedication of Nê Class as they explored and learned throughout the experience.

09/04/2026

THAM DỰ ĐẤU TRƯỜNG QUỐC TẾ ĐỂ THẤY BARTENDER CỦA VIỆT NAM CŨNG KHÔNG THUA KÉM BẤT KÌ AI

Đợt này, vợ chồng Jack vinh dự được hãng syrup Mathieu Teisseire tài trợ chuyến đi Pháp để cùng với bartender đại diện Việt Nam tham dự cuộc thi pha chế Flavour Masters vòng thi thế giới Final Global. Phải nói thật, đi rồi mới thấy dù được sinh sau đẻ muộn, nhưng bartender Việt Nam của mình cũng không hề kèm cạnh so với các nước bạn về trình độ lẫn kĩ năng và bản lĩnh.

Dù lần này đại diện của VN chỉ dừng lại ở vị trí thứ 2 chung cuộc nhưng bạn đã để lại trong lòng của người xem lẫn BGK rất nhiều tiếc nuối. Đến mức Nico de Soto - một trong những top bartender của thế giới, đồng thời là giám khảo của phần thi cuối cùng của cuộc thi đã shout out bạn trước mọi người sau khi công bố kết quả, anh nói phần thi của bạn là phần thi yêu thích nhất của anh trong trận chung kết. Hay giám khảo Maxence Piattelli - Quán quân của cuộc thi Flavour Masters năm ngoái, anh nói anh đã trằn trọc cả buổi tối hôm đó vì kết quả này.

Một trong những lý do đại diện Việt Nam chưa đạt đến được ngôi vị cao nhất của cuộc thi chính là do bị mất điểm ở phần thi thứ 2 Food Pairing. Chung kết có 3 phần thi chính:
- Phần 1 “True Flavour” - 15 điểm: Tạo ra một loại syrup để pha với soda với nền chính là syrup mint. Tức là thí sinh phải thêm thắt các hương vị khác nhau vào để vẫn giữ được hương vị chính là Mint nhưng có được những hương vị khác hỗ trợ để đẩy mùi của Mint lên theo concept mà họ muốn. Giống như pha một ly cocktail nhưng trong 1 chai syrup. Ở phần thi này, Nam đã làm khá tốt khi sử dụng những hương vị nhiệt đới như xoài, ổi, xả để làm tôn lên nền chính của Mint mà vẫn kể được câu chuyện về những loại trái cây nhiệt đới của Việt Nam. Uống vào ly soda pha với syrup bạn pha tạo nên một sự thanh mát và trái cây tươi rất ngon
- Phần 2 “Food Pairing” - 50 điểm: BTC sẽ cung cấp một món ăn và cho thí sinh tham quan vườn thảo mộc - Herb. Thí sinh có 1 tiếng để tạo ra được 1 món cocktail hợp với món đồ ăn với nguyên liệu là những loại thảo mộc được hái trong vườn và những nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn. Phần thi này yêu cầu phản xạ nhanh và sắp xếp thời gian hợp lý để vừa tạo ra được món cocktail vừa sắp xếp ý trong bài thuyết trình làm sao cho món cocktail của mình thuyết phục nhất. Với 60’ để làm tất cả những việc đó là một áp lực không nhỏ với các thí sinh. Ở phần này, Nam đã hơi tốn thời gian trong việc sáng tạo món cocktail dẫn đến không có đủ thời gian để bình tĩnh ngồi xuống viết ra những ý muốn nói cho giám khảo, dẫn tới việc bạn chưa giải thích được lý do bạn chọn những nguyên liệu đó là gì và vì sao nó hợp với món đồ ăn. Dẫn đến đạt điểm chung cao trong phần thi này.
- Phần 3 Last Final - 50 điểm: Là món cocktail bạn đã thi ở chung kết tại Việt Nam. Bạn đã làm rất tốt. Chiếm được phần điểm cao nhất trong các thí sinh và để lại ấn tượng mạnh trong lòng mọi người. Bạn đã mang một trong những niềm tự hào ẩm thực Việt Nam để giới thiệu cùng bạn bè năm châu. Thật tự hào khi bạn có thể mang văn hoá của Việt Nam đến gần hơn với mọi người và mang nó đi khắp thế giới. Và nhìn hình ảnh bên dưới cũng có thể thấy được món cocktail đã làm hài lòng các giám khảo như thế nào

Tuy vậy, kết quả chung cuộc là điểm tổng của 3 phần thi nên bạn chưa đứng lên được ngôi vị cao nhất của cuộc thi. Dù vậy, Nam đã có một phần trình diễn để lại nhiều ấn tượng và một lần nữa khẳng định với bạn bè quốc tế rằng bartender Việt Nam của chúng tôi tuy được tiếp cận với văn hoá cocktail muộn hơn thế giới rất nhiều năm, nhưng chúng tôi vẫn đang học hỏi và nỗ lực mỗi ngày để hoàn thiện mình. Chúng tôi sẽ trở lại và chắc chắn là đối thủ đáng gờm trên trường đấu quốc tế!

Cùng xem lại những hình ảnh của trận cuối cùng của chung kết cuộc thi Flavour Masters 2025 nha!

09/04/2026

Khoảng 3h chiều nay ở Pháp (8h tối ở Việt Nam), vòng thi cuối cùng của chung kết kết sẽ diễn ra tại Paris, Pháp

Sau Challenge 1 "True Flavour" và Challenge 2 "Food Pairing" của cuộc thi, các thí sinh đang di chuyển từ Grenoble (Nơi đặt nhà máy của Mathieu Teisseire) để đến với Paris, Pháp cho vòng thi cuối cùng của cuộc thi Flavour Masters. Và ở phần thi này, đại diện của Việt Nam sẽ mang món cocktail đã chiến thắng ở chung kết VN để thể hiện kĩ năng pha chế và phát triển mùi vị của mình.

(Hình ảnh của phần thi 1 và 2 của cuộc thi Flavour Masters 2025)

09/04/2026

Tụi mình tự hào mang nghệ thuật tranh Pháp Lam đến với đấu trường pha chế quốc tế Flavour Masters 2025 tại Pháp. Đây là một loại hình mỹ nghệ cung đình cổ truyền của Việt Nam, đặc biệt là ở Huế thời nhà Nguyễn (thế kỷ XIX)

Hôm nay vòng 1 & vòng 2 của cuộc thi chính thức bắt đầu với phần thi Behind True Flavour và Food Pairing. Bức tranh pháp lam được chuẩn bị cho 2 phần thi này, được một nghệ nhân ở Huế thực hiện trong 80 tiếng mang nhiều giá trị văn hoá. Hi vọng sẽ giúp lan toả những giá trị văn hoá cổ truyền độc đáo của Việt Nam đến với bạn bè quốc tế.

Tiến lên Việt Nammmm!!!!

09/04/2026

Pháp & Thuỵ Sĩ ơi! Chúng tôi đến đây. Hành trình mang hương vị Việt đến với đấu trường pha chế quốc tế Flavour Masters 2025 chính thức bắt đầu!

Chúc cho đại diện VN sẽ luôn vững vàng và giành cúp về cho Việt Nam nha!

27/03/2026

FOAM ESPRESSO TONIC RECIPE

Vẻ ngoài thu hút ánh nhìn, nhưng kết cấu mới là thứ giữ chân khách hàng. Món này chính là một ví dụ về việc cân bằng giữa độ đậm đặc và hậu vị. ☕✨

Mọi thứ nằm ở sự tương phản – đặc, nhẹ, nóng và lạnh. Được xây dựng theo các lớp tinh tế, thức uống này là sự kết hợp với nhiệt độ để tạo ra trải nghiệm thị giác lẫn vị giác cực kỳ thỏa mãn cho khách hàng. Thử thách cho người pha chế là phải giữ được các tầng rõ nét ngay cả trong giờ cao điểm nhất.

Công thức
10ml Mathieu Teisseire Lime Syrup
20ml Mathieu Teisseire Hazelnut Syrup
40ml Espresso
100ml Tonic
50ml Aquafaba, lòng trắng trứng hoặc chất tạo foam thực vật

Cách làm:
1. Acid Foundation : Cho syrup Mathieu Teisseire Lime và Tonic vào ly Irish Coffee có đá viên. Khuấy nhẹ để làm lạnh.
2. The Float : Rót espresso tươi nhẹ nhàng lên lưng muỗng. Chìa khóa là tốc độ và sự khéo léo để lớp cafe "nằm" gọn trên lớp tonic.
3. The Velvet Top : Cho syrup Mathieu Teisseire Hazelnut và chất tạo foam vào bình shaker. Dry shake mạnh tay để tạo lớp foam cứng cáp. Dùng muỗng dàn đều lớp foam lên bề mặt.

Một dấu ấn hình ảnh riêng biệt cho menu cà phê cao cấp của bạn. 📸
--------------
Looks catch the eye. Texture keeps you hooked. This serve is a masterclass in balancing density and mouthfeel.

This serve is all about contrast - dense, light, hot, cold. Built in clean layers, it plays with temperature and texture to create a drink that’s as satisfying to sip as it is to look at.

The challenge here is executing clean layers during service workflow. This recipe uses the density difference between the syrup-tonic base, the hot espresso, and the cold foam to create a striking, photo-ready serve as seen in the image.

FOAM ESPRESSO TONIC
1cL Mathieu Teisseire Lime Syrup
2cL Mathieu Teisseire Hazelnut Syrup
4cL Espresso coffee
10cL Britvic Indian Tonic
5cL Aquafaba, egg white or vegan foamer
Ice cubes

1. Acid Foundation: Build 1cL Mathieu Teisseire Lime Syrup and 1 cL Britvic Tonic on cubed ice in an Irish coffee glass. Stir to chill.
2. The Float: Gently pour 4cL fresh espresso over the back of a spoon. The key is speed and gentle pouring to ensure it "sits" on the tonic.
3. The Velvet Top: In a shaker, combine Mathieu Teisseire Hazelnut Syrup foamer (aquafaba/egg white/vegan foamer). Dry shake vigorously with a spring to aerate into a stiff foam. Spoon the stable foam onto the surface to finish.
A distinct visual identity for your sophisticated coffee offering.

18/03/2026

Cảm giác Nostalgia, nhưng theo cách mới hơn. 🏗️🍪

Chúng ta đều biết "Sự thoải mái" (Comfort) đang dẫn đầu xu hướng lựa chọn của khách hàng. Họ khao khát những ký ức tuổi thơ quen thuộc, nhưng phải được phục vụ với sự tinh tế của một món modern classic.

Hãy dùng vị cay nồng của Gừng để cân bằng lại độ béo ngậy, biến Espresso Martini trở thành một blank canvas hoàn hảo để flavor stacking (xếp chồng hương vị).

Lưu ngay công thức cho đợt cập nhật menu tới của bạn nhé 👇
---------------
Nostalgia, but make it smart. 🏗️🍪

We know that "Comfort" is driving guest choices right now. They crave those familiar childhood memories, but they want them delivered with the sophistication of a modern classic.

Use the heat of Ginger to cut through the richness, turning the Espresso Martini into the ultimate blank canvas for flavor stacking.

Save the specs for your next menu update. 👇
---------------
GINGERBREAD ESPRESSO MARTINI
12.5ml Mathieu Teisseire Ginger Syrup
12.5ml Mathieu Teisseire Caramel Syrup
50ml Vodka
50ml Coldbrew Espresso

Shake đều tay, lọc vào ly coupe đã làm lạnh. Tạo ra những khoảnh khắc đáng nhớ cho khách hàng của bạn!
Shake to mix, strain into a chilled coupe. And create memories!

13/03/2026

3 Điều cần biết về ngành đồ uống năm 2026 🍹✨

1️⃣ Trải nghiệm là trên hết! Đồ uống không chỉ để nhâm nhi – chúng là những khoảnh khắc. Hãy sẵn sàng cho những buổi tương tác, và nếm thử đầy cảm hứng, nơi mỗi ly nước đều kể một câu chuyện qua hương vị và thiết kế.

2️⃣ Hương vị toàn cầu, câu chuyện địa phương. Sự kết hợp giữa nguyên liệu ngoại nhập và cảm hứng bản địa. Từ Hibiscus Châu Phi đến Yuzu Nhật Bản, các thương hiệu đang mix những hương vị quốc tế với cách kể chuyện thuần túy. Mỗi món nước là một "tấm hộ chiếu" cho vị giác.

3️⃣ Bền vững là điều bắt buộc. Nguồn nguyên liệu sạch, bao bì tái chế, tác động thực thực tế. Những thương hiệu quan tâm đến môi trường sẽ là những người chiến thắng. Đây là chìa khóa để tối ưu margin và uy tín dài hạn.
--------------
3 Things to Know About the Drink Industry in 2026 🍹✨

1️⃣ Experience matters!Drinks aren’t just for sipping - they’re moments. Expect interactive packaging, immersive tasting moments, and drinks that tell a story through flavor, scent, and design.

2️⃣ Global flavors, local stories.Exotic ingredients meet homegrown inspiration. From African hibiscus to Japanese yuzu, brands are combining international tastes with authentic storytelling. Drinks are little passports for your taste buds.

3️⃣ Sustainability is non-negotiable. Clean sourcing, recyclable packaging, real impact. Brands that care are brands that win.

26/02/2026

[MIỄN PHÍ ĐĂNG KÝ] WORKSHOP PHA CHẾ: HÀNH TRÌNH NGUYÊN BẢN
👉Link đăng ký miễn phí: https://tannhathuong.com.vn/m2EY61

Sự trỗi dậy mạnh mẽ của hàng loạt chuỗi trà sữa phân khúc phổ thông đang tạo ra một mặt bằng cạnh tranh mới cho thị trường đồ uống.

Những thay đổi trong chiến lược giá và xu hướng tiêu dùng đặt ra một bài toán khó cho người kinh doanh: Làm sao để vận hành tinh gọn, tối ưu chi phí, mở rộng hiệu quả và phát triển bền vững?

✨ Workshop “Hành Trình Nguyên Bản” sẽ đồng hành cùng bạn tìm ra những giải pháp thực tế – hiệu quả – dễ áp dụng, giúp thương hiệu thích nghi linh hoạt và bứt phá giữa thị trường đầy biến động.

NỘI DUNG NỔI BẬT: Cập nhật các món nước hot trend thị trường, gợi mở thêm ý tưởng sáng tạo và tối ưu menu cho quán. Trải nghiệm nguyên liệu pha chế chất lượng, linh hoạt ứng dụng, phù hợp nhiều mô hình kinh doanh. Talk & Share
Chủ đề: Các mô hình kinh doanh xu hướng và Giải mã mô hình trà sữa đồng giá 7K

THỜI GIAN & ĐỊA ĐIỂM
🕐 13:00 – Chiều | 06/03/2026
📍Toà nhà Nhất Hương, 21 Nguyễn Thị Thập, Phường Tân Mỹ

👉 Số lượng có hạn - Đăng ký ngay để giữ chỗ
👉 Tham gia workshop để đi từ trải nghiệm vị giác đến tư duy vận hành bền vững.

"Hành Trình Nguyên Bản" - Sự kiện pha chế đặc biệt do Nhất Hương, Mathieu Teisseire, Novia, Boduo, Như Ý Food tổ chức.
-----------------------

[FREE REGISTRATION] MIXOLOGY WORKSHOP: THE ORIGINAL JOURNEY
👉 Free registration link: https://tannhathuong.com.vn/m2EY61

The rapid expansion of mass-market milk tea chains is reshaping the competitive landscape of the beverage industry.

Shifts in pricing strategies and consumer trends are presenting a critical challenge for business owners:
How can you streamline operations, optimize costs, scale efficiently, and achieve sustainable growth?

✨ The “Original Journey” Workshop will accompany you in discovering practical, effective, and easy-to-implement solutions—empowering your brand to adapt flexibly and thrive in an ever-changing market.

HIGHLIGHTED CONTENT:

• Explore the latest trending beverages, spark creative ideas, and optimize your menu offerings.
• Experience high-quality mixology ingredients with versatile applications suitable for various business models.
• Talk & Share
Topic: Trending business models & Decoding the 7K Fixed-Price Milk Tea Model

TIME & LOCATION

🕐 1:00 PM | March 6, 2026
📍 Nhat Huong Building, 21 Nguyen Thi Thap Street, Tan My Ward

👉 Limited seats available – Register now to secure your spot
👉 Join the workshop and move from flavor experience to sustainable operational thinking.

“Original Journey” – A special mixology event organized by Nhat Huong, Mathieu Teisseire, Novia, Boduo, and Nhu Y Food.

19/02/2026

𝐿𝑎̀ 𝑐𝑎̀ 𝑝ℎ𝑒̂ ℎ𝑎𝑦 𝑙𝑎̀ 𝑚𝑜́𝑛 𝑡𝑟𝑎́𝑛𝑔 𝑚𝑖𝑒̣̂𝑛𝑔? Đ𝑎̂𝑦 𝑐ℎ𝑖́𝑛ℎ 𝑙𝑎̀ 𝑏𝑒𝑠𝑡𝑠𝑒𝑙𝑙𝑒𝑟 𝑚𝑜̛́𝑖 𝑐ℎ𝑜 𝑚𝑒𝑛𝑢 𝑐𝑢̉𝑎 𝑏𝑎̣𝑛! ☕✨

Ranh giới giữa "coffee break" và "thưởng thức đồ ngọt" đang dần mờ đi. Khách hàng giờ đây khao khát những món đồ uống có kết cấu dày, ấm áp và cực kỳ cuốn hút.

CÔNG THỨC CHOCOLATE PRALINE & CARAMEL COFFEE

Với Mathieu Teisseire syrup Chocolate Praline & Caramel Coffee. Chúng tôi kết hợp vị hạt đậm đà của Chocolate Praline với sự mượt mà của Caramel, thêm chút Baileys cho trải nghiệm adult kick sành điệu.

12.5ml Mathieu Teisseire Caramel Syrup
12.5ml Mathieu Teisseire Chocolate Praline Syrup
30ml Espresso
170ml Sữa nóng (Steamed milk)
50ml Baileys

Topping: Kem tươi, caramel drizzle và hạt phỉ vụn.
Cách làm: Cho espresso vào ly. Cho syrup, sữa và Baileys vào ca đánh sữa, steam cùng nhau để làm nóng và tạo texture. Rót lên trên espresso và đừng quên phần garnish thật ấn tượng!

👇 Đâu là loại topping mùa đông yêu thích nhất của quán bạn?
----------------
𝐼𝑠 𝑖𝑡 𝑎 𝑐𝑜𝑓𝑓𝑒𝑒? 𝐼𝑠 𝑖𝑡 𝑎 𝑑𝑒𝑠𝑠𝑒𝑟𝑡? 𝐼𝑡’𝑠 𝑦𝑜𝑢𝑟 𝑛𝑒𝑤 𝑚𝑒𝑛𝑢 𝑏𝑒𝑠𝑡𝑠𝑒𝑙𝑙𝑒𝑟 ☕✨

The line between "coffee break" and "dessert time" is blurring. Customers are craving texture, warmth, and serious indulgence.

CHOCOLATE PRALINE & CARAMEL COFFEE

Mathieu Teisseire has combined the nutty richness of Chocolate Praline with the buttery smoothness of Caramel, and spiked with Baileys for that adult kick.

12.5ml Mathieu Teisseire Caramel Syrup
12.5ml Mathieu Teisseire Chocolate Praline Syrup
30ml Espresso
170ml Steamed milk
50ml Baileys

Top with Whipped Cream and garnish with caramel drizzle & crushed hazelnuts.
Method: Add espresso to your glass. Add syrups, milk, and Baileys to a jug and steam together to heat and texturise. Pour over the espresso and go big on the garnish!

👇 What is your favourite topping for winter drinks?

17/02/2026

2026 - MÃ ĐÁO THÀNH CÔNG, VẠN SỰ HANH THÔNG ✨

Bính Ngọ gõ cửa, mang theo tinh thần bứt phá và những hành trình cảm hứng đầy hứa hẹn. Mathieu Teisseire Vietnam trân trọng cảm ơn sự đồng hành của bạn trong suốt thời gian qua và chúc một năm mới thịnh vượng – mạnh mẽ – rực rỡ thành công.

Mong rằng năm 2026 sẽ đong đầy những khoảnh khắc ngọt ngào như tầng hương syrup tinh tuyển, cân bằng tròn vị giữa đam mê và sáng tạo, giữa cảm hứng và thành tựu. Để mỗi công thức bạn tạo nên không chỉ là một thức uống, mà là một dấu ấn riêng đầy tự hào.
-------------------

2026 - GALLOPING TOWARD SUCCESS AND PROSPERITY✨

The Year of the Horse arrives, carrying a spirit of momentum and inspiring journeys full of promise. Mathieu Teisseire Vietnam sincerely thanks you for your continued partnership and wishes you a New Year filled with prosperity, strength, and brilliant success.

May 2026 be filled with sweet moments, layered like our finest syrup flavors, perfectly balanced between passion and creativity, inspiration and achievement. May every recipe you craft be more than just a drink, but a signature creation you are truly proud of.

#2026

Mathieu Teisseire Vietnam

17/04/2026

15/04/2026

09/04/2026

09/04/2026

09/04/2026

09/04/2026

27/03/2026

18/03/2026

13/03/2026

26/02/2026

19/02/2026

17/02/2026

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Establishment

Shortcuts

Share

Category