02/05/2021
Cà phê Culi
Cà phê Culi (còn gọi là cà phê Bi hay Peaberry) là những hạt cà phê tròn trịa như hạt đậu, mùi hương thơm và vị đắng mạnh. Thực tế, đây là những trái cà phê đột biến từ các chủng loại cà phê thông thường như Arabica hay Robusta, nhưng thay vì trong trái cà phê có 2 hạt cà phê thì cà phê Culi chỉ có duy nhất 1 hạt. Do vậy, hàm lượng cafein trong cà phê Culi cũng cao hơn bình thường.
Khi thu hoạch, nhà vườn thường lựa những hạt cà phê tròn có 1 nhân này để tách riêng, phơi riêng và rang xay để bán riêng, bởi nó được đánh giá ngon hơn hẳn giống cà phê cùng loại, được rất nhiều khách hàng ưa chuộng.
Hương vị và màu sắc của cà phê Culi
Độc đáo, tinh tế, có hậu vị, có chiều sâu, có “cá tính”, có nét riêng và nổi bật hơn hẳn so với các hạt cà phê thông thường khác trong cùng vụ mùa.
Nổi bật là cà phê Culi có vị đắng gắt, hàm lượng cafein cao, nước màu đen sóng sánh
Do sản lượng hiếm hoi, chiếm tỷ lệ khoảng 2 – 4% trong vụ mùa và nhất là do hương vị quý giá, độc đáo, nên cà phê Culi được những tín đồ cà phê gọi là hạt “trân châu” trong vương quốc cà phê.
