29/12/2022
TRỜI LẠNH LẠNH MÀ NHẬU MÓN CÁ TRẮM ĐEN OM DƯA CHUA TẠI Cá Koi Quán - Quán Nhậu Bình Dân LAI RAI VÀI XỊ RỤ NỮA THÌ CÒN GÌ BẰNG 😍
Hôm nay Cá Koi Quán - Quán Nhậu Bình Dân sẽ chia sẻ cách nấu món cá trắm đen om dưa chua ngon như tại quán cho mọi người làm ăn vào trời lạnh này thì hết nước chấm luôn ạ.
==> Nguyên liệu làm Cá trắm om dưa chua: Cá trắm 500 gr, Dưa chua 300 gr, Cà chua 4 quả, Hành tím 2 củ, Rau thơm ăn kèm 1 ít, Hành lá 2 nhánh, Thì là 2 nhánh, Chanh 1 quả, Nước mắm 2 muỗng canh, Dầu ăn 1 muỗng canh, Muối/tiêu xay 1 ít.
==> Cách chọn mua cá trắm tươi ngon:
Cá trắm có 2 loại là cá trắm đen nặng tầm 2 - 3kg, có phần lưng màu đen và bụng màu trắng sữa, cá trắm cỏ nặng tầm 1 - 3kg với toàn thân là màu vàng, bụng có màu trắng tro.
Cá trắm tươi ngon sẽ có thịt màu trắng và chắc, xương dăm to nhưng ít, thân chắc, đầu và thân cân đối.
Bạn nên mua cá còn bơi được, mắt trong sáng, màu óng ánh, mang cá thì có màu đỏ tươi, vây không bị trầy xước, vảy sẽ không dễ rơi ra khi chạm tay vào, bụng cá lép, phần hậu môn trắng nhạt.
Tuyệt đối không mua cá có thân trương phình, mắt đục, đặc biệt là có mùi hôi lạ.
==> Cách chế biến Cá trắm om dưa chua:
Sơ chế cá trắm
Cá trắm sau khi mua về, bạn rửa sơ với nước. Sau đó, để khử mùi tanh, bạn lấy 1 muỗng canh muối và 1 quả chanh cắt lát chà xát khắp con cá, rồi rửa lại thật sạch với nước, để ráo và dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu khác
Dưa chua thì bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút để cho bớt mặn. Sau 10 phút thì vớt ra rửa sạch rồi để cho ráo, sau đó, bạn dùng kéo cắt dưa thành khúc nhỏ vừa ăn.
Hành tím sau khi bóc sạch vỏ thì bạn cắt nhỏ. Với hành lá, thì là, rau thơm ăn kèm thì bạn nhặt bỏ rễ, lá già, rửa sạch với nước rồi cho vào rổ để ráo nước.
Chiên cá trắm
Bạn cho cá đã sơ chế vào nồi chiên không dầu chiên với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút.
Cà chua thì bạn rửa sạch, rồi cắt hạt lựu. Tiếp theo, bạn phi 1 ít hành, rồi cho tất cả cà chua vào xào khoảng 5 phút cho chín nhừ.
Om cá trắm dưa chua
Đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lên bếp bật lửa vừa, rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng lên thì cho tất cả hành tím cắt nhỏ vào phi thơm khoảng 2 phút.
Sau 2 phút, bạn lần lượt cho cà chua và dưa chua đã sơ chế vào xào trong vòng 3 phút. Kế đến, cho vào chảo 1 chén nước lọc và 2 muỗng canh nước mắm, tiếp tục nấu với lửa vừa khoảng 5 phút.
Tiếp theo, bạn xếp cá trắm vào nồi, rồi đổ dưa đã xào từ chảo sang nồi cá. Sau đó, để cá không bị tanh, bạn đổ nước sôi vào nồi sao cho xâm xấp bề mặt cá và dưa chua rồi đậy nắp lại. Bạn om cá trắm và dưa chua với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
Sau 30 phút thì cá đã chín, bạn mở nắp và cho thêm ít tiêu xay, ít rau thơm vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị của mình rồi tắt bếp nhé.
==> Nếu lười làm mọ người có thể đến quán Cá Koi Quán - Quán Nhậu Bình Dân để thưởng thức món ngon này và lai rai bên bếp lửa than thì sẽ tuyệt vời hơn 😍
------- CÁ KOI QUÁN - CHUYÊN --------
- Phục vụ những món ăn, món nhậu đặc sản ngon giá bình dân với không gian ngồi thoáng mát và thoải mái.
- Tổ chức tiệc sinh nhật, tiệc liên hoan, tiệc tất niên cuối năm.
📍 Địa chỉ: Thôn tập lập 3, Xã PơngDrang, Huyện KrôngBuk (sau lưng trường tiểu học Lê Đình Chinh)
- Hoặc Googlemaps: nhập "Cá Koi Quán" địa chỉ sẽ chỉ dẫn mọi người cách đi đến tận quán (quán có chỗ để xe ô tô)
☎ Điện thoại: 0905 317 517 (Lâm) - 0944 04 3535 (Ly) để đặt bàn trước hoặc đặt tiệc. Xin cảm ơn!