17/04/2017
Bò né vs Beefsteak
Bò né là giề ta? À, bò né là một món ăn bình dân Việt nam, rất phổ biến khắp mọi miền đất nước. Bò né thường bao gồm một lát thịt mỏng áp chảo khoảng 50-80gr,( thịt được làm thật chín đến độ đen và sánh lại), trứng ốp la, pate gan heo; dùng chung với bánh mì trên một dĩa gang xèo xèo bốc khói, và dĩ nhiên dầu mỡ cũng văng xèo xèo khiến tất cả mọi thứ ( lẫn thực khách ngồi cùng bàn ) chung quanh đều được tắm mình trong cái hương thơm dầu ăn ấy…
Bò né, là một món ăn dân dã phù hợp cho các quán vỉa hè do giá phù hợp và hương vị đậm đà…
Dĩ nhiên, bò né do có giá rẻ, nên chất lượng và vệ sinh thực phẩm cũng vô chừng. Một nhà cung cấp thịt đông lạnh lớn ở Sài Gòn cho biết một số quán bò né thường sử dụng thịt không đảm bảo chất lượng, lẫn các loại thịt thay thế bò nhằm đảm bảo lợi nhuận.
Beefsteak, thường là một phần bò nhập khẩu từ Úc, Mỹ, Nhật với trọng lượng từ 300-350gr cho một khẩu phần; độ dày thịt từ 2-2,5cm (trước khi nấu) được nêm nếm thật nhẹ với muối biển, tiêu, gia vị nhập khẩu như rosemary, thyme và tí dầu olive, tất cả nhằm tăng thêm hương vị lẫn mùi của chính miếng thịt thơm mọng, chứ không nhằm vào khử đi mùi thịt…. Dùng chung với các loại sốt ngon ngọt như nấm, chimichurri, BBQ.v.v. càng làm tăng vị đậm đà mùi vị, chất của thịt bò…
Steak được làm áp chảo với chút bơ lạt và dầu olive; với bàn tay khéo léo của những đầu bếp bậc thầy để sao cho miếng bò cắt ra vẫn còn màu hồng đậm hay phớt ( đã chín), để hương vị và mùi vẫn còn nguyên bản chất của thịt… Thế nên, bạn ơi, khi vào nhà hàng, mong bạn đừng gọi món bò thật chín đen nhé… các đầu bếp rất buồn khi phải phục vụ bạn một món ăn không đúng chuẩn…
Beefsteak được phục vụ kèm tỏi đút lò, và các loại rau như cà chua nướng, khoai tây nghiền hay đút lò, măng tây cao cấp; hay các loại rau củ theo mùa… Thế nên đừng ngạc nhiên khi bạn vào một nhà hàng cao cấp gọi món mà nhân viên phục vụ chỉ đưa ra một dĩa thịt và sốt, bạn phải order riêng các loại rau để dùng chung với món chính 😊
Beefsteak cũng thường được phục vụ trong không gian ấm cúng, sang trọng; dĩa phục vụ được hâm nóng nhằm bảo đảm nhiệt độ khi đưa đến bàn cho thực khách…
Steak, chắc chắn là có giá thành không rẻ được, vì nguyên liệu đã được nhập khẩu từ những đất nước có quy trình và bề dày kinh nghiệm nuôi và xử lý thịt bò với những quy định khắt khe nhất; thế nên Steak thường được phục vụ trong những nhà hàng cao cấp khắp thế giới cho thực khách sành ăn nhất…
Bạn chọn beefsteak hay bò né?
Nếu bạn nghĩ beefsteak dành cho bạn, BOTEA BISTRO là một địa điểm tuyệt vời ở Đà Lạt để bạn thưởng thức những miếng bò đúng chuẩn đúng điệu, trong một không gian thật lãng mạn và ấm cúng, cùng với người mình thương yêu.
+++++++++++++++++++++++++++
LH: 0636511299 để đặt bàn từ 11-2pm và 5pm-10pm.
+++++++++++++++++++++++++++
P.S: ở BOTEA BISTRO, bọn mình có phục vụ món bò wagyu Úc cao cấp với giá không tưởng: 375k/ phần ( thay vì 1,200k như ở các nhà hàng Sài gòn hay Hà Nội)
Tin hông? Tới với BOTEA nhé 😉
