05/21/2026
Cocinero de Línea / Sous Chef
Resumen del puesto:
Cocinar con precisión y eficiencia carnes, pescados, verduras, sopas y otros productos alimenticios calientes, así como preparar y porcionar los productos antes de su cocción. También desempeñar otras funciones en las áreas de preparación de alimentos y emplatado final, incluyendo la presentación y el adorno de los artículos cocinados, así como la preparación de las guarniciones adecuadas para todos los platos del menú.
Deberes y responsabilidades:
Asume el 100% de la responsabilidad por la calidad de los productos servidos.
Conoce y cumple de manera constante con nuestros tamaños de porción estándar, métodos de cocción, estándares de calidad y las normas, políticas y procedimientos de la cocina.
Abastece y mantiene niveles suficientes de productos alimenticios en las estaciones de la línea para asegurar un servicio fluido durante el turno.
Porciona los productos alimenticios antes de cocinarlos, de acuerdo con los tamaños de porción estándar y las especificaciones de las recetas.
Sigue la presentación adecuada del plato y la disposición de las guarniciones para todos los platillos.
Manipula, almacena y rota todos los productos de manera correcta.
Cierra la cocina adecuadamente y sigue la lista de verificación de cierre de la cocina.
Asiste a los demás según sea necesario.
Requisitos:
Al menos 6 meses de experiencia en un puesto similar.
Debe ser capaz de comunicarse con claridad.
Ser capaz de estirarse, inclinarse, agacharse y levantar frecuentemente hasta 40 libras (aprox. 18 kg).
Ser capaz de trabajar de pie durante largos periodos de tiempo, de hasta 9 horas o más.
Line Cook/Sous
Summary of Position:
Accurately and efficiently cook meats, fish, vegetables, soups and other hot food products as well as prepare and portion food products prior to cooking. Also perform other duties in the areas of food and final plate preparation and including plating and garnishing of cooked items and preparing appropriate garnishes for all menu item plates.
Duties & Responsibilities
Assumes 100% responsibility for quality of products served.
Knows and complies consistently with our standard portion sizes, cooking methods, quality standards and kitchen rules, policies and procedures.
Stocks and maintains sufficient levels of food products at line stations to assure a smooth service period.
Portion food product prior to cooking according to standard portion sizes and recipe specifications.
Follows proper plate presentation and garnish set up for all dishes.
Handles, stores and rotates all products properly.
Closes the kitchen properly and follows the closing checklist for kitchen.
Assists others as needed.
Qualifications:
At least 6 months experience in a similar capacity
Must be able to communicate clearly.
Be able to reach, bend, stoop and frequently lift up to 40 pounds.
Be able to work in a standing position for long periods of time, up to 9+ hours.
