Асоціація виробників традиційних карпатських високогірних сирів

29/06/2025

Члени нашої Асоціації постійно розвиваються та шукають цікаві сучасні та сталі рішення. У Музей гуцульської бриндзі в Рахові нещодавно з'явилася нова цікавинка — екологічні листівки, з яких можна виростити квіти 🌼. Це гарний сувенір на згадку про поїздку в Рахів як для себе, так і для близьких💚

20/04/2025

Дорогі колеги, партнери, друзі, щиро вітаємо вас зі святом Христового Воскресіння! Зичимо життєвої радості, міцного здоров'я, благополуччя! Нехай Великдень, як свято перемоги Світла над темрявою, принесе Україні Перемогу 💙💛

ХРИСТОС ВОСКРЕС!
ВОІСТИНУ ВОСКРЕС!

17/02/2025

🙌 Зростаємо!
На останніх звітно-виробничих зборах наша Асоціація збільшилась на 8 людей, відтак тепер у нас вже 44 учасники та учасниці, з яких 41 — це виробники, які утримують поголів’я овець, 1 — засновниця і керівниця Музею Гуцульської Бриндзі, 1 — ресторатор.

Починали ми з 13 членів у 2018 році. Згодом, у 2023 році, до нас доєдналися ще 14 людей. Торік Асоціація збільшилась на 9 членів і членкинь.
🤍 Радіємо такій динаміці, адже це означає, що вівчарство отримує дедалі більше можливостей для ефективного розвитку!

10/02/2025

Ділимося новиною нашої Асоціації 👇

Нещодавно у нас відбулися загальні звітно-виробничі збори. На них ми переобрали Олександра Мартина головою Ради Правління. Дякуємо Олександру за багаторічну роботу на розвиток нашої Асоціації, віримо, що далі не збавлятимемо темпів і спільно ефективно працюватимемо над розвитком вівчарства 🐏.

Також на зборах ми обрали новий склад Ради Правління Асоціації, збільшивши його з трьох до п’яти осіб. Тепер до керівного органу Асоціації входять:
👉 Олександр Мартин — голова Ради Правління
👉 Василь Стефурак — заступник голови Ради Правління
👉 Василь Небела — секретар
👉 Ілля Петрюк
👉 Ольга Шкуро

Дякуємо за готовність брати на себе відповідальність і сприяти зростанню Асоціації. Впевнені, що спільними зусиллями матимемо чимало здобутків 💙💛

04/11/2024

Під час Першого фестивалю географічних зазначень України, який відбувся 31 жовтня в рамках виставки Wine&Spirits Ukraine 2024 міністр Віталій Коваль вручив нашій асоціації відзнаку від Міністерство аграрної політики та продовольства України за внесок у формування українських продуктів із доданою вартістю, збереження національних традицій та розвиток національної системи географічних зазначень України 💙💛

Щиро вдячні за високу оцінку нашої роботи, пишаємося і мотивуємося надалі активно та результативно працювати!

10/10/2024

Цьогоріч наша Гуцульська овеча бриндзя святкує 5-річчя як перше українське географічне зазначення.

Ми вирішили нагадати чим же наша бриндзя така особлива 👇

👉 Гуцульську овечу бриндзю виготовляють з молока овець, яких випасають на високогірних полонинах, розташованих на висоті мінімум 700 метрів над рівнем моря. Усі процеси виконують виключно вручну, використовуючи дерев’яні інструменти.
🔸 Наприкінці травня вівчарі виводять отару на полонину і залишаються там до кінця вересня. Усі 4 місяці вони проводять в горах.
🔸 На полонинах овець доять. Молоко проціджують через кілька шарів марлі та смерекову гілку, додають кляґ — фермент зі шлунка молочного ягняти — і залишають на кілька годин.
🔸 Потім масу збивають і перемішують — так утворюється овечий будз. Далі його формують грудками у марлю і підвішують приблизно на два тижні, щоб підсох.
🔸 Аби створити бриндзю, будз ріжуть і перемелюють з сіллю.
🔸 Овечу бриндзю закладають у дерев'яні бочки, де вона повинна настоятися хоча б з місяць. Загалом сир може зберігатися дуже довго — до двох років. Чим довше настояна бриндзя — тим яскравіше відкриває свій смак 😋.

Пишаємося і радіємо 🇺🇦

08/10/2024

04/10/2024

#Географічнезазначення
#5роківГЗ
#гуцульськаовечабриндзя
Першим продуктом, який отримав Географічне зазначення в Україні, була гуцульська овеча бриндзя. Це сталося в листопаді 2019 року. Хочеться згадати шлях, який поступово стає історією. Починаємо публікувати фото, присвячені подіям цього шляху.
На фото - учасники виїзного семінару до господаря Анатолія Павлюка відвідують витоки р.Чорна Тиса.
Зліва направо: Taras Antonyuk, Микола Рошко, Анатолій Павлюк, Наталія Кобаса, Емануель (Франція), Олександр Мартин, Дмитро Шушман, Ірина Йонаш, Оксана Лета, Василь Небела

24/08/2024

Вітаємо зі святом 💙💛

20/08/2024

— У нас попит перевищує пропозицію. Ми працюємо над тим, щоб збільшити кількість виробництва, — Alex Martin розповів Суспільне Івано-Франківськ про те, що змінилося для виробників Гуцульської овечої бриндзі, після того, як вона отримала Географічне зазначення. Більше читайте у статті за посиланням у коментарі 👇