Salon du champagne

Home
Ukraine
Kyiv
Salon du champagne

Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Salon du champagne, Wine bar, Архітектора Городецького 6, Kyiv.

01/09/2026

Як ми формуємо карту Шампані в Salon du Ch*****ne?

Для нас важливе не просто велике імʼя чи рідкісна етикетка. Ми шукаємо вина, через які можна побачити Шампань у всьому її різноманітті — різні теруари, стилі, вінтажі та підходи виноробів.

Тому поруч із великими домами зі сторічною історією — Bollinger, Taittinger, Perrier-Jouët — у карті представлені невеликі виробники: Jacques Lassaigne, Larmandier-Bernier, De Souza, Ulysse Collin та інші винороби, які формують сучасне уявлення про регіон.

Окрема частина карти — Шампань по келихах. Ми регулярно змінюємо добірку, щоб за один вечір можна було познайомитися з кількома стилями та виробниками, не відкриваючи цілу пляшку.

А щопʼятниці обираємо одну особливу пляшку з колекції — рідкісний вінтаж, незвичайне кюве або Шампань, яку майже неможливо зустріти по келихах.

Так карта Salon постійно змінюється, але принцип залишається незмінним: у кожної пляшки має бути причина опинитися в ній.

27/08/2026

У XIX сторіччі в Парижі зʼявились місця, які змінили світ гастрономії та напрямок розвитку французької кухні — так звані Салони та Гранд-кафе.

Люди приходили туди не просто на обід або вечерю, а для чогось більшого. Щоб отримати насолоду від моменту — коли розмови тривають годинами, а Шампанське не закінчується, коли кожна страва — це окремий витвір мистецтва.

Саме такими закладами періоду Belle Époque ми надихалися, коли створювали Salon de Ch*****ne в Києві. Місце — де не треба нікуди поспішати, і можна насолодитись моментом у правильній компанії — з келихом Шампані з нашої колекції, щоразу відкриваючи для себе щось нове.

До зустрічі

25/08/2026

На картині позаду — той самий Clos des Goisses, з якого походить пляшка на фото.

У 1935 році Pierre Philipponnat почав збирати цей виноградник буквально по частинах. Частина схилу була занедбана, інші ділянки належали різним власникам. Знадобилися десятиліття, щоб Clos des Goisses став тим цілісним виноградником, яким ми знаємо його сьогодні.

Саме тут Philipponnat одним із перших у Шампані наважився створювати вино, яке розповідало б не про асамбляж різних теруарів, а про характер одного виняткового місця. Так Clos des Goisses став одним із символів виноградникової Шампані.

А перед нами — ще рідкісніша сторінка цієї історії: Clos des Goisses L.V. 1999 Extra Brut. Позначка L.V. — Long Vieillissement — означає тривалу витримку на осаді, завдяки якій вино отримує зовсім інший рівень зрілості, складності та розвитку.

19/08/2026

Стейк Ribeye з перцевим соусом

Завдяки виразній мармуровості Ribeye має особливо соковитий і насичений смак, який доповнює класичний вершково-перцевий соус.

Ribeye чудово розкривається з червоними винами, та цього разу ми пропонуємо відкрити інше поєднання — Bruno Paillard N.P.U. “Nec Plus Ultra” 2009 Extra Brut.

Понад 10 років витримки до дегоржажу надають цій Шампані зрілості та структури, а свіжа кислотність балансує насиченість мʼяса.

Ще одне гастрономічне поєднання, яке нагадує: до хорошого стейка пасує не лише червоне вино

14/08/2026

Salon du Ch*****ne — це значно більше, ніж те, що ви бачите за столом.

Поки наповнюються келихи, на кухні завершується останній штрих до страви. З погреба піднімається обрана пляшка, сервірується стіл, а команда готується зустріти вас.

У кожного своя роль, але разом вони створюють той самий вечір у Salon du Ch*****ne.

Нам подобається показувати не лише результат, а й те, що за ним стоїть.

08/08/2026

Терін із гусячої печінки з мармеладом манго-маракуя.

Ніжна текстура теріну та насичений смак гусячої печінки зустрічаються з яскравою фруктовою кислотністю манго й маракуї.

Контраст солодкого, кислого та вершкового, у якому кожен наступний смак продовжує попередній.

Страва, до якої особливо хочеться знайти правильний келих.

06/08/2026

Ch*****ne Vazart-Coquart

19 серпня ми запрошуємо вас на камерну дегустацію одного з найцікавіших виробників Côte des Blancs.

Vazart-Coquart — сімейний дім із Chouilly Grand Cru, який уже кілька поколінь присвячує себе Chardonnay. Разом із Володимиром Антоновим ми простежимо стиль виробника крізь різні кюве, вінтажі та десятиліття витримки.

Дегустація проходитиме у форматі спільного столу та супроводжуватиметься легкими гастрономічними закусками.

19 серпня | 19:00
8700 ₴
9 місць

04/08/2026

Наш перший день народження — у цих кадрах.

Вечір, наповнений красивими зустрічами, особливими пляшками шампані, гастрономією та людьми, без яких Salon du Ch*****ne не був би таким, яким є сьогодні.

Дякуємо, що були поруч.

03/08/2026

Перший рік Salon du Ch*****ne — це про вас

31 липня ми зібрали найближчих, щоб подякувати за цей шлях, підняти келихи за майбутнє та просто насолодитися вечором.

Згадуємо, як це було, і чекаємо на вас знову!

31/07/2026

Один рік Salon du Ch*****ne.

Цей рік став можливим завдяки людям, які щодня вкладають у нього свою майстерність, турботу й любов до справи.

Дякуємо кожному, хто став частиною цієї історії, і кожному члену нашої команди, який робить її можливою.

Попереду ще багато красивих вечорів, особливих вин і нових відкриттів 🥂

Address

Архітектора Городецького 6
Kyiv
01001

Website

https://www.instagram.com/salon_du_champagne/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Salon du champagne posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Want your establishment to be the top-listed Bar/pub in Kyiv?