101 Wine Bar

101 Wine Bar 101 вино с историей Лучше 101 раз попробовать, чем 100 раз услышать. Винный бар с открытой кухней в goodwine на Мечникова, 9.

Відкриваємо літо дегустацією унікальних вин. Зорік підготував добірку шампанських Egly-Ouriet, а шеф Сергій Хегай запл...
26/05/2026

Відкриваємо літо дегустацією унікальних вин. Зорік підготував добірку шампанських Egly-Ouriet, а шеф Сергій Хегай запланував суші-меню. 

Отже, Egly-Ouriet вважається одним з найкращих виноробів Шампані, входить до топ-5 та має декілька оцінок 100 балів. Попит на його шампанське перевищує пропозицію — на полицях цих вин просто немає, але у 101 вони є. Бо ми маємо власну квоту, яку тримаємо майже рік. Але от вирішили відкоркувати 6 пляшок й запрошуємо на дегустацію. 

Les Premices Extra Brut
Темарі гребінець-сібас

Brut Tradition Grand Cru 
Нігірі лакедра 

VP Grand Cru
Сашимі тунець

Rose Brut Grand Cru 
Рол лосось, лакедра, сібас, авокадо з ікрою кети 

Blanc de Noirs Les Crayeres Grand Cru
Оші суші з тунцем та чорною ікрою

Millesime 2016 Grand Cru
Креветки темпура з ікрою тобіко

Всього 12 квитків.

01 червня, 19:00 
Вартість квитків: 11 500 UAH
Квитки за посиланням у профілі.

Раз на рік ми влаштовуємо особливі вечері — з винами, які ви не знайдете на полицях навіть у goodwine. Це ті вина, які м...
25/05/2026

Раз на рік ми влаштовуємо особливі вечері — з винами, які ви не знайдете на полицях навіть у goodwine. Це ті вина, які ми зберігаємо буквально по пляшці і відкорковуємо до виняткових приводів. Наприклад, Domaine de la Romanee Conti чи Domaine Armand Rousseau.

Вишукані, ексклюзивні, екстралімітовані. Їх можна «зіпсувати» невдалим пейрінгом, тому ми з цим не граємось — шеф Сергій Хегай готує лише ті страви, що відкреслюють винятковий характер вин. Нічого зайвого, лиш повна естетика та новий смаковий досвід.

Кількість місць на такі вечері обмежена і квитки зазвичай закінчуються десь на етапі планування. І не перебільшуємо, а констатуємо: в Україні подібне влаштовуємо тільки ми.

Ми тут дещо вигадали. Дещо незвичне та інтигуюче, як завжди гастрономічне та перформансне. Це вечеря, присвячена трюфелю...
19/05/2026

Ми тут дещо вигадали. Дещо незвичне та інтигуюче, як завжди гастрономічне та перформансне. Це вечеря, присвячена трюфелю та вину. Все меню побудоване так, щоб ви послідовно пройшли шлях відчуття смаку — від глибокого та щільного, до легкого й майже ефірного посмаку. За вино відповідальна , а за їжу, як завжди

У планах: 
«Перший дотик» — хешбраун, грибний рієт з місо, чорний трюфель: сет відкривають хрумка текстура і насичений грибний смак з глибоким трюфельним акцентом. 
+ Crémant Extra Brut 1675 Kuehn  

«Свіжість після дощу» — свіжий сібас з соусом з оливок олії та білого бальзамічного оцту з грейпфрутом, гель з юдзу, оливкова олія та трюфель, який звучить тонше, переходячи з глибини у повітряність. 
+ Riesling Gelblack Trocken, Schloss Johannisberger 

«М’якість тиші» — тартар з яловичини з кінзою, каперсами та олією з анчоусів у слайсі з яловичини, з пармезаном та трюфелем, подаємо з чорною ікрою та соусом шисо. 
+ Bannockburn Pinot Noir 2022, Felton Road
+ Spatburgunder 2023, Wasenhaus 

«Тепло осені» — гаряча страва з запеченого лосося з кремом з топінамбура та білих грибів, з чипсами з топінамбура та з трюфелем. В цій страві аромат розкривається максимально повно. 
+ Malterdinger Chardonnay 2021, Bernhard Huber 

«Глибина чорного» — кульмінація вечері з максимальною концентрацією смаку, це філе міньйон, яке подаємо на грінці бріош з соусом жус на червоному вині, з фуагрою та чорним трюфелем. 
+ Chateau Montviel 2016

Легкі спогади» — фініш з тонким ароматом трюфеля, це ванільне морозиво з трюфелем, крамблом з білого шоколаду та ванільним бісквітом. 
+ Krettnacher Euchariusberg Riesling Spätlese 2024 Hofgut Falkenstein

Де і коли: 101 Bar, 25 травня, 19:00
Вартість квитка: 3900 UAH, квитки можна придбати за посиланням у профілі

Повечеряємо разом? Є у нас тут деякі плани на 18 травня… Це наша Імпровізація #18 — закрита вечеря з меню від Сергія Хе...
14/05/2026

Повечеряємо разом? Є у нас тут деякі плани на 18 травня… Це наша Імпровізація #18 — закрита вечеря з меню від Сергія Хегая та винним пейрінгом від Зоріка . Страви в нашому стилі — яскраві, з нетиповими поєднаннями, сезонними продуктами та з вже літньою свіжістю.

У планах на вечір:

Свіжий редис, сабайон, ікра кети, пончик
Champagne Rose Brut Diebolt-Valois

Xолодний суп з лососем
Chardonnay 2019 Paringa Estate ( Australia)

Tартар з яловичини, з грибним соусом та трюфелем
Pinot Noir 2020 Burn Cottage ( New Zealand)

Восьминіг смажений, соус з печених перців та печених томатів
BB 2021 Occhipinti ( Italy, Sicilia)

Різотто на соусі жус, тушкована козлятина, пармезан, мариновані артишокі
Rosso 2020 Villa Bucci ( Italy, Marche)

Желе з шампанського з ягодами
Reciotto di Soave 2021 Pieropan ( Italy, Veneto)

Де і коли: 101 Bar, 18 травня, 19:00
Вартість квитка: 5500 UAH, квитки можна придбати за посиланням у профілі

Маєте плани на неділю? Чи будете у goodwine на шопінгу? А давайте до нас, бо ми ж тепер і в неділю працюємо. Пообідати, ...
09/05/2026

Маєте плани на неділю? Чи будете у goodwine на шопінгу? А давайте до нас, бо ми ж тепер і в неділю працюємо. Пообідати, наприклад, або забігти на келих вина у вихідний — це можна і в 101. Тож велкам, чекатимемо з 12:00

До оновленого графіку шеф вигадав Sardine special. Круасансардини, мариноване яйце, страчатела, авокадо, сабайон, мікс...
26/04/2026

До оновленого графіку шеф вигадав Sardine special.

Круасан
сардини, мариноване яйце, страчатела, авокадо, сабайон, мікс зелені, пармезан, трюфель

Молода картопля
сардини, кріп, мікс зелені, маринований шалот, томати дасі

Подаємо тільки сьогодні. Ваш 101 🖤

До весняного оновлення кольорів за вікном готуємо дещо особливе і кольорове в 101. 27 квітня у планах вечеря з сезонних ...
20/04/2026

До весняного оновлення кольорів за вікном готуємо дещо особливе і кольорове в 101.

27 квітня у планах вечеря з сезонних локальних продуктів у поєднанні з винами, що підібрав Святослав Клімчук.

Що буде:

Амюсбуш
Rose Premier Cru Extra Brut, Marc Hebrart

Весняний салат з булкою бріош
Ried Loiserberg 1OTW Erste Lage Gruner Veltliner, Brundlmayer

Трюфель, гливи та селера
 Savagnin 2016, Domaine Pignier

Судак
Sancerre Le Chene Marchand 2020, Lucien Crochet

Голубці з козлятиною
Bourgueil Les Perrieres, Catherine et Pierre Breton 

Десерт — медівник із зеленої гречки з ревенем та полуницею
Riesling Auslese Urziger Wurzgarten 2007, Dr. Loosen

27 квітня, 19:00
3900 UAH
Квитки за посиланням у профілі.

У нашого шефа просте ставлення до продукту: він має бути якісним і доречним.Без зайвого — тільки суть.Якщо до суті — при...
15/04/2026

У нашого шефа просте ставлення до продукту: він має бути якісним і доречним.
Без зайвого — тільки суть.

Якщо до суті — приїхав трюфель. У меню дві нові страви, лімітовано, авжеж.

Бурякове різотто з вугрем
бульйон даші, пармезан, трюфель та трюфельна олія.

Молода картопля з гуанчале
соус карбонара, бульйон даші, трюфель та олія.

Також за бажанням можна додати трюфель до будь-якої страви.
*Трюфель: 1 г — 150 грн

Здається, саме час нагадати, що час відірватися від Інста і вийти пообідати. Приготуємо пасту з язиком у соусі з білих г...
03/04/2026

Здається, саме час нагадати, що час відірватися від Інста і вийти пообідати. Приготуємо пасту з язиком у соусі з білих грибів. М’ясо обсмажили з грибами у соусі пеппер для глибшого смаку. Подаємо з пармезаном. І вино підберемо, якщо готові взяти паузу в роботі.

New at 101 Wine BarBluefin tunaponzu, cream cheese, lemon, finger lime12-22вт-сбМечнікова, 9
19/03/2026

New at 101 Wine Bar

Bluefin tuna
ponzu, cream cheese, lemon, finger lime

12-22
вт-сб
Мечнікова, 9

Address

Мечникова, 9
Kyiv
01601

Opening Hours

Tuesday 12:00 - 21:00
Thursday 12:00 - 21:00
Friday 12:00 - 21:00
Saturday 12:00 - 21:00

Telephone

+380504002257

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when 101 Wine Bar posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category