101 Wine Bar

101 Wine Bar 101 вино с историей Лучше 101 раз попробовать, чем 100 раз услышать. Винный бар с открытой кухней в goodwine на Мечникова, 9.

У маркетингу часто люблять згадувати про дитинство: щось смакує, як у дитинстві, щось готують, як колись. Чому так? Бо т...
10/08/2026

У маркетингу часто люблять згадувати про дитинство: щось смакує, як у дитинстві, щось готують, як колись. Чому так? Бо тоді точно було смачно і яскраво. Ми знаємо, що не зможемо відтворити той самий досвід, але все ж хочемо пофантазувати на тему страв, що знайомі нам змалку.
Сергій Хегай дещо переосмислив своє «дитяче меню» і запрошує на ці літні гастрономічні спогади, а сомельє goodwine Ольга Гірман підібрала цікаві й «дорослі» вина до цих дуууууже знайомих страв.

Амюсбуш Хліб з маслом/ лікарська ковбаса
Cremant de Bourgogne Grand Eminent, Bruno Dangin

Фаршировані яйця
Terzavia Metodo Classico 2022, Marco De Bartoli

Кальмар, томати, вінегрет з духмяної олії
Saint Bris Vieilles Vignes (Sauvignon Blanc) 2018, Clotilde Davenne

Рибна котлетка з картопляним пюре
Saint-Veran Climat La Bonnode Zen 2023, La Soufrandiere

Голубці з яловичиною
La Bruja 2024, Comando G

Десерт Манна каша
Moscato d’Asti, Pelissero

Де і коли: 17 серпня, 19:00, 101 Bar 
Вартість квитка: 4500 UAH

Квитки за посиланням у шапці профілю.

San Sebastián 101Нещодавно наш шеф Сергій Хегай повернувся з Сан-Себастьяна, який вважається гастрономічною Меккою, куди...
30/07/2026

San Sebastián 101

Нещодавно наш шеф Сергій Хегай повернувся з Сан-Себастьяна, який вважається гастрономічною Меккою, куди з усього світу злітаються і фуддіс, і топові шефи. Власне, Сергій дещо скуштував там, дечим надихнувся і вигадав спешиал меню для нашої особливої вечері, а Зорік підібрав винний пейрінг. Тож запрошуємо. 

У планах на вечір: 
Бріош з анчоусами
Txomin Etxaniz TX 2024 

Крудо з дикого сібасу
Champagne Blanc de Blancs Pierre Peters

Kрокети з тунцем
Chateau Cibon Cru Classe 2021

Kамбала, cоус берблан
Chardonnay 125 2022 Chivite 

Pібай
Rioja Reserva Vina Arana 2008 La Rioja Alta

Баський чізкейк 
Malaga Seleccion Especial 2023

Де і коли: 03 серпня, 19:00, 101 Bar 
Вартість квитка: 5900 UAH

Квитки за посиланням у шапці профілю.

Ми вечеряємо не лише під келих вина — час від часу вечері у нас влаштовують колеги з відділу пива. Власне, наступного по...
23/06/2026

Ми вечеряємо не лише під келих вина — час від часу вечері у нас влаштовують колеги з відділу пива. Власне, наступного понеділка одну з них і плануємо.

Цю гастровечерю присвятимо Hitachino Nest. Це сімейне виробництво, яким керує вже сьоме покоління однієї родини. У 1996 році ця броварня увірвалась на японський ринок пива, де тоді панували лише великі виробники, але цим зухвальцям вдалося перевернути уявлення всього світу про цей напій з країни, де сходить сонце. Про це пиво, історію Hitachino Nest та пивні справи Японії поговоримо за вечерею.

Меню від Сергія Хегая:
daisy ale + гункан з інарі та вугрем
espresso stout + якіторі з курячого крила з соусом з чорного часнику
red rice ale + онігірі з лососем з фурікаке
yuzu lager + сашимі лакедра з юзу понзу
dai dai ale + креветка темпура
nipponia + чорна тріска місо

29 червня, 19:00
Вартість квитка: 3400 UAH, посилання у шапці профілю

Blanc de Blancs &Seafood dinner Що таке Blanc de Blancs? В Шампані це означає, що таке шампанське зроблено на 100% з біл...
19/06/2026

Blanc de Blancs &Seafood dinner 

Що таке Blanc de Blancs? В Шампані це означає, що таке шампанське зроблено на 100% з білих сортів, фактично з Шардоне. Зірки Шампані першої величини — це переважно Блан де Блан. Але навіть в цій категорії можуть бути деякі відмінності в стилі. Про них і ми хочемо поговорити, їх же і хочемо представити. 

06 липня Зорік Zorick Umansky відкриє для вас 6 шампанських від 6 майстрів світового рівня. Порівняємо тонкі мінеральні вина та насичені, витримані в бочках. Все це — у супроводі вишуканих страв з морепродуктів, які створив для вас Сергій Хегай Хегай Сергій. Буде вишукана й красива вечеря, і вас на неї вже запрошено. 

У планах на вечір: 
Cuis 1er Cru Pierre Gimonnet 
Устриця на пару, желе з зеленого яблука

Blanc de Blancs Delamotte
Крудо з гребінця, лече де тігре з малини та лайма

Blanc de Craie Henri Giraud 
Фаршировані кальмари, соус з чорнил каракатиці

Grand Cru 2016 Bruno Paillard 
Шніцель з креветки, соус біск, кремфреш

Vielles Vignes du Levant 2015 Larmandier-Bernier
Копчений лосось, берблан з пармезану, броколі

Le Mesnil 2013 Caudalies De Sousa 
Восьминіг, хеш браун, айолі з чорного часнику

Де і коли: 06 липня, 19:00, 101 Bar
Вартість: 8900 UAH
Квитки за посиланням у шапці профіля.

Цієї неділі плануємо наш японський майстер-клас з приготування суші. Минулого разу квитки розлетілися екстрашвидко, тому...
18/06/2026

Цієї неділі плануємо наш японський майстер-клас з приготування суші. Минулого разу квитки розлетілися екстрашвидко, тому радимо одразу ж переходити за посиланням на сайті.

Отже, 21 червня, 19:00, готуватимемо футомакі, урамакі, хенд-роли та онігірі. З топових продуктів і під керівництвом шефа Сергія Хегая.

Після майстер-класу разом повечеряємо, а потім зможете повторити ізі Японію вдома.

Відкриваємо літо дегустацією унікальних вин. Зорік підготував добірку шампанських Egly-Ouriet, а шеф Сергій Хегай запл...
26/05/2026

Відкриваємо літо дегустацією унікальних вин. Зорік підготував добірку шампанських Egly-Ouriet, а шеф Сергій Хегай запланував суші-меню. 

Отже, Egly-Ouriet вважається одним з найкращих виноробів Шампані, входить до топ-5 та має декілька оцінок 100 балів. Попит на його шампанське перевищує пропозицію — на полицях цих вин просто немає, але у 101 вони є. Бо ми маємо власну квоту, яку тримаємо майже рік. Але от вирішили відкоркувати 6 пляшок й запрошуємо на дегустацію. 

Les Premices Extra Brut
Темарі гребінець-сібас

Brut Tradition Grand Cru 
Нігірі лакедра 

VP Grand Cru
Сашимі тунець

Rose Brut Grand Cru 
Рол лосось, лакедра, сібас, авокадо з ікрою кети 

Blanc de Noirs Les Crayeres Grand Cru
Оші суші з тунцем та чорною ікрою

Millesime 2016 Grand Cru
Креветки темпура з ікрою тобіко

Всього 12 квитків.

01 червня, 19:00 
Вартість квитків: 11 500 UAH
Квитки за посиланням у профілі.

Раз на рік ми влаштовуємо особливі вечері — з винами, які ви не знайдете на полицях навіть у goodwine. Це ті вина, які м...
25/05/2026

Раз на рік ми влаштовуємо особливі вечері — з винами, які ви не знайдете на полицях навіть у goodwine. Це ті вина, які ми зберігаємо буквально по пляшці і відкорковуємо до виняткових приводів. Наприклад, Domaine de la Romanee Conti чи Domaine Armand Rousseau.

Вишукані, ексклюзивні, екстралімітовані. Їх можна «зіпсувати» невдалим пейрінгом, тому ми з цим не граємось — шеф Сергій Хегай готує лише ті страви, що відкреслюють винятковий характер вин. Нічого зайвого, лиш повна естетика та новий смаковий досвід.

Кількість місць на такі вечері обмежена і квитки зазвичай закінчуються десь на етапі планування. І не перебільшуємо, а констатуємо: в Україні подібне влаштовуємо тільки ми.

Ми тут дещо вигадали. Дещо незвичне та інтигуюче, як завжди гастрономічне та перформансне. Це вечеря, присвячена трюфелю...
19/05/2026

Ми тут дещо вигадали. Дещо незвичне та інтигуюче, як завжди гастрономічне та перформансне. Це вечеря, присвячена трюфелю та вину. Все меню побудоване так, щоб ви послідовно пройшли шлях відчуття смаку — від глибокого та щільного, до легкого й майже ефірного посмаку. За вино відповідальна , а за їжу, як завжди

У планах: 
«Перший дотик» — хешбраун, грибний рієт з місо, чорний трюфель: сет відкривають хрумка текстура і насичений грибний смак з глибоким трюфельним акцентом. 
+ Crémant Extra Brut 1675 Kuehn  

«Свіжість після дощу» — свіжий сібас з соусом з оливок олії та білого бальзамічного оцту з грейпфрутом, гель з юдзу, оливкова олія та трюфель, який звучить тонше, переходячи з глибини у повітряність. 
+ Riesling Gelblack Trocken, Schloss Johannisberger 

«М’якість тиші» — тартар з яловичини з кінзою, каперсами та олією з анчоусів у слайсі з яловичини, з пармезаном та трюфелем, подаємо з чорною ікрою та соусом шисо. 
+ Bannockburn Pinot Noir 2022, Felton Road
+ Spatburgunder 2023, Wasenhaus 

«Тепло осені» — гаряча страва з запеченого лосося з кремом з топінамбура та білих грибів, з чипсами з топінамбура та з трюфелем. В цій страві аромат розкривається максимально повно. 
+ Malterdinger Chardonnay 2021, Bernhard Huber 

«Глибина чорного» — кульмінація вечері з максимальною концентрацією смаку, це філе міньйон, яке подаємо на грінці бріош з соусом жус на червоному вині, з фуагрою та чорним трюфелем. 
+ Chateau Montviel 2016

Легкі спогади» — фініш з тонким ароматом трюфеля, це ванільне морозиво з трюфелем, крамблом з білого шоколаду та ванільним бісквітом. 
+ Krettnacher Euchariusberg Riesling Spätlese 2024 Hofgut Falkenstein

Де і коли: 101 Bar, 25 травня, 19:00
Вартість квитка: 3900 UAH, квитки можна придбати за посиланням у профілі

Повечеряємо разом? Є у нас тут деякі плани на 18 травня… Це наша Імпровізація #18 — закрита вечеря з меню від Сергія Хе...
14/05/2026

Повечеряємо разом? Є у нас тут деякі плани на 18 травня… Це наша Імпровізація #18 — закрита вечеря з меню від Сергія Хегая та винним пейрінгом від Зоріка . Страви в нашому стилі — яскраві, з нетиповими поєднаннями, сезонними продуктами та з вже літньою свіжістю.

У планах на вечір:

Свіжий редис, сабайон, ікра кети, пончик
Champagne Rose Brut Diebolt-Valois

Xолодний суп з лососем
Chardonnay 2019 Paringa Estate ( Australia)

Tартар з яловичини, з грибним соусом та трюфелем
Pinot Noir 2020 Burn Cottage ( New Zealand)

Восьминіг смажений, соус з печених перців та печених томатів
BB 2021 Occhipinti ( Italy, Sicilia)

Різотто на соусі жус, тушкована козлятина, пармезан, мариновані артишокі
Rosso 2020 Villa Bucci ( Italy, Marche)

Желе з шампанського з ягодами
Reciotto di Soave 2021 Pieropan ( Italy, Veneto)

Де і коли: 101 Bar, 18 травня, 19:00
Вартість квитка: 5500 UAH, квитки можна придбати за посиланням у профілі

Маєте плани на неділю? Чи будете у goodwine на шопінгу? А давайте до нас, бо ми ж тепер і в неділю працюємо. Пообідати, ...
09/05/2026

Маєте плани на неділю? Чи будете у goodwine на шопінгу? А давайте до нас, бо ми ж тепер і в неділю працюємо. Пообідати, наприклад, або забігти на келих вина у вихідний — це можна і в 101. Тож велкам, чекатимемо з 12:00

Address

Мечникова, 9
Kyiv
01601

Opening Hours

Tuesday 12:00 - 21:00
Thursday 12:00 - 21:00
Friday 12:00 - 21:00
Saturday 12:00 - 21:00

Telephone

+380504002257

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when 101 Wine Bar posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category